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第564章 炫技之作歌乐山辣子鸡（第1页）

第564章炫技之作，歌乐山辣子鸡

“哎呦，这肉香味可真浓。”

“谁说不是呢？我闻着我都感觉饿了。”

“这得放了多少香精啊？”

“不会吧？我闻着就是肉香味，就像是咱们小时候家里炖肉的那种味道。”

“你这么一说我觉得也像，这味道可太怀念了。”

那些准备给自己孩子买饭的阿姨，此刻闻到排骨炖豆角那浓郁鲜香的味道，就忍不住开始评论起来。

美食好不好吃，在气味上是基本都会给出反馈的，尤其是炖肉，肉好不好那股肉味儿一飘出来，基本上就无所遁形。

那种需要用极多调料来掩盖肉味的，不用想都知道肯定不是什么好肉，最起码不会是新鲜肉。

王凡用的排骨就是菜市场里卖的普通新鲜排骨，但是烘焙出来的椒面，却是把这个肉的肉香味带到了一个全新的高度。

椒、大料，两种气味穿透力极强的调料加持，让排骨的肉味也变得攻击性十足。

直接范围秒杀了附近的爷爷嬢嬢，和刚逛完街回来的阿姨。

王凡闻了闻味道，在锅里放了盐后就把豆角重新倒回锅里，油汪汪的翠绿四季豆，在肉上面扑了一层，这个时候肉香味已经出来，四季豆放进去炖煮就会吸收浓郁的肉香味，最后炖出来的时候会比肉都好吃。

豆角倒进锅里后王凡就没再盖锅盖，本身是炖豆角，如果盖上盖就叫焖豆角了，不仅口味会变，豆角也会发黄。

“啪啪啪……”

一个个白白净净肥嘟嘟的大蒜，被王凡无情的拍碎，拍碎以后就在案板上放着也不管，另一个锅里炒了一些色倒进锅里，一番搅拌后颜色变得有些红润起来。

铁勺在锅中一舀后放到豆角上一翻，略带红润的汤汁流下，落到豆角上后又流回锅里，但有些粘稠的汤汁依旧挂在豆角上一些。

看到这个效果，王凡拿起案板，将案板上的大蒜全部扫到锅里，接着一边轻微晃动大号铁锅，一边轻柔的翻搅锅里的排骨和豆角。

时间不长，蒜香味开始出来后，王凡直接就关了火，拿过保温桶就将锅里的肉和豆角一股脑的倒了进去。

有些菜必须趁热吃，但有些菜稍微放一放，不仅会更加入味，口感也会变得更好，排骨炖豆角就属于这一款。

刷干净锅又开始炒干锅菜，另一个口锅里的葱蒜已经爆香，王凡将锅壁上的五肉重新推回锅底，略带金色的五肉和微微焦边的葱蒜重新融合，互相交流着彼此的气味。

关小火，一大勺红色泡椒酱进到锅里的一瞬间，王凡就又改成了大火。

艳红色的泡椒酱几乎是在一刹那就将锅里的所有食材，全部染成了艳红色，那股浓浓的肉香味也夹杂上了泡椒的香气。

这也算是一波未平一波又起，炖排骨的香味还萦绕不散呢，这泡椒酱炒五肉的香味又加入战局。

一套组合拳下来打的周围的人已经完全没有说话的兴致。

一边眼睛死死盯着锅里的美食，一边不停吞咽口水的动作，就是对一个厨师厨艺的终极肯定。

这远比嘴上什么“绝了绝了”“太绝了”“太好吃了”要来的真实。

一盆芹菜倒进锅，接着美人椒、小米辣、火腿肠、青蒜一炒，调味后加一勺高汤一气呵成。

端起锅，把炒好的底料分一半到另一口锅后，往那口锅里放上菜，这口锅里倒回土豆，干锅菜和干锅土豆片就直接两锅两出。

另一口锅本身就已经热好了锅，底料和菜一道进去直接翻炒一下后就往里淋了一些酱油。

再翻炒一番再淋入一点酱油，直到淋了三次，让每一颗小菜都均匀的吃饱了酱油的香味。

土豆片本身已经炸熟，下了锅简单翻炒，再挖一大勺王凡提前调配好的干料进锅里，最后一大把青蒜，再淋点生抽抖散炒匀，这锅干锅土豆片就直接出锅。

干锅菜也没过多久，在菜将软未软还略带脆口的时候，王凡就果断关火装桶，原本空空如也的保温桶，一下子就装满了三个菜，效率可谓非常之高。

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