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第529章 非正宗鸭血粉丝汤（第1页）

第529章非正宗鸭血粉丝汤

一个大号高汤锅，十几只泡干净血水去了鸭头和鸭尖的鸭子，一大盘大骨头，一大盘鸡腿……

所有高汤需要准备的料，都已经整整齐齐的摆在了灶台上。

高汤锅里已经倒好了清澈甘甜的山泉水，开了火以后各种食材和姜片就放进了锅里，水开以后将浮沫细细的捞出后，就转为小火慢炖。

趁着这个功夫开始制作鸭血豆腐。

这种东西想买到干净的还真是不容易，再想买到新鲜的那就更是难上加难，索性他直接买的新鲜鸭血，回来以后自己制作成食材里的成品鸭血。

盐、白酒、胡椒粉、菜籽油、山泉水、牛奶。

纯鸭血制作当然也可以，但是这样制作出来的口感和口味远远没有加入这些东西来的香。

将所有调料倒进山泉水里后，王凡端起不锈钢盆就开始顺时针摇晃起来，很快盆里的水就跟着慢慢摇晃，渐渐形成了一个快速旋转的漩涡。

王凡放下盆子，卓倩倩拿着一个巨大的笊篱放到盆子上面，王凡则已经端起鸭血朝着笊篱倒了下去。

浓稠略带腥味的鸭血顺着笊篱滑落，顺着水里面漩涡的波纹蔓延，逐渐跟水融为一体。

静置的钢盆不再受力，盆中的水也就渐渐平息下来。

王凡重新端起盆子，继续通过笊篱将盆中的鸭血混合物倒在长方形的托盘中。

轻轻震动托盘两下震出空气后，扯出保鲜膜便覆盖在了上面，接下来只要静等一个小时，这些鸭血就会凝固成王凡想要的样子。

接着拿出新鲜的鸭肠倒在洗干净的盆子里，两袋盐直接撒里面后就开始轻柔的揉搓起来。

鸭肠上面会有粘液和油脂，加盐揉搓才能将这些东西彻底洗干净。

揉搓、冲洗、揉搓、冲洗、揉搓、冲洗，直到重复了三遍，鸭肠才变得干净无比。

多少有些洁癖的他不允许自己的鸭肠保留一些原汁原味的东西，哪怕是不小心也不行，在他这里就没有不小心那一说。

洗干净的鸭肠加入料酒、葱、姜、盐腌制，放进冰箱的冷藏里后开始卤制鸭肫……

王凡从不认为自己的菜品定价有问题。

因为他的价格都是从这一步又一步的细节中抠出来的。

每一步付出的辛苦汗水和时间成本，都对得起他开的每一个价格。

哪怕一碗鸭血粉丝汤卖50块。

贵吗？

自然是贵的。

值吗？

如果觉得不值可以不给钱，这是王凡奉行的准则。

但是直到今天也没有碰到吃完没给钱的。

有的鸭血粉丝汤确实便宜，十几块钱就可以吃老大一碗，但是吃下去的是什么就见仁见智。

……

今天的河面显得有些湍急，因为临近九月，已经有秋风渐起。

但很多人都奇怪的发现，即便是已经快到达终点，也没有在秋风中闻到那股勾魂夺魄的香味。

“王老板外挂到期了？”

“这湖面上没有了魔法攻击还真有点不适应呢。”“王老板不会是今天就跑路了吧？我没记错的话今天才是第五天？”

“不会是还没起床呢吧？”

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