运河文学

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第60章 涮羊肉（第1页）

当然，不管它是羚羊还是羊，吃还是一样吃。

华夏可是一个美食的国度，拥有着源远流长的饮食文化。

吃羊肉在华夏已经有几千年的历史了，光是羊肉的烹饪方法，便超过一百种。

每一种都有着自己独特的风味和特点，但如果要在数以百计的羊肉做法里，让东北人票选一个最喜欢的吃法，那涮羊肉绝对能够进入前三甲。

涮羊肉跟火锅的吃法差不多，也可以把它叫做火锅的一种。

几十年后，川菜火出圈，稳居八大菜系之首，提起火锅，大家肯定会第一时间想起川蜀的火锅，但火锅可不是只有川蜀的麻辣鲜香。

实际上，火锅早在东汉年间就出现了，“烹煮鼎食”，便是最原始的火锅。

经过几千年的流传，火锅因为地域、菜系、饮食差异等原因，逐渐融入当地特色，变得与众不同。

每个地方对于火锅的理解，都是不同的。

而涮羊肉便是一种十分典型的北方火锅代表，以其独特的风味和特色，一直来，都备受食客的青睐和喜爱。

几十年后，也依然很多人吃。

水开之后，羊肉和蔬菜放入其中，很快就可以吃了。

火锅涮婆婆丁，张攀这还是第一次吃。

不过味道还挺不错的。

没有踩坑。

不一会，大黑带着谭松林也回来了。

刚才谭松林在养殖场那边，正打算吃午饭呢，结果大黑走进屋里，咬着他的裤腿便往外拖。

谭松林人都傻了。

不过他很快就回过神来，知道肯定是攀哥找自己，于是手里拎着饭盒便来了。

来到了张家，他看着桌上的火锅，再看看手里的饭盒，顿时觉得饭盒索然无味。

“还是松林好啊，一来就有现成的美食，不用等。”

此时，张攀等人已经吃完第一轮，新一轮的蔬菜和肉正煮熟着，散发着诱人的香气。

张攀连忙给谭松林让了一个位置。

谭松林看到眼前热气腾腾的火锅，不禁感叹道：“攀哥，你们吃得也太好了吧！这味道真是绝了，隔着老远都能闻到香味。”

说完，他迫不及待地拿起筷子，大快朵颐了起来。

因为下午还要上工，所以众人都没有喝酒，只是吃着火锅，聊着天。

东北的涮羊肉有着独特的风味，与老北京或内蒙古的涮羊肉有所不同。

东北涮羊肉更注重“涮”这个动作，要求羊肉切成极薄的肉片，厚度要适中，否则会影响口感。

徐青青之前切好的羊肉片，张攀看了一眼，便觉得不过关。

于是亲自操刀将其改的更薄了一些，几近透明。

用筷子夹起一片薄羊肉，放入滚烫的热汤中轻轻一涮，只需片刻，羊肉就熟透了。

捞出来后，蘸上特制的酱料，送入口中，那滋味简直让人陶醉。

这种黄羊肉质鲜嫩多汁，香气四溢，即使炖煮三至四个小时，仍然能保持嫩滑的口感，令人回味无穷。

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