运河文学

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第27章(第1页)

而况叶其实并没有发酵制作的经验。

哪怕是原身的记忆中,也没有相关的技巧。原身在况家虽然是最不受宠的那个,但作为一个男孩,其实接触厨房的时间不多。

而且原身的家乡,是靠南边一点的潇省,面食虽然也吃,但却不是最主要的口粮。

况叶唯一会制作的面食,弄起来到不算麻烦,不需要怎么发面、不需要擀面,只需要掌握好揉面时的水面比例就行。

这道面食,还是他跟着自己的爷爷学的。

儿时和爷奶生活的时候,因为爷爷并不常做饭,但每一次做饭的时候,况叶都非常感兴趣。

这道被称为“麦秋儿”的面食,他因为好奇,自然也跟着爷爷学会了,成为了唯一会制作的面食。

“麦秋儿”其实应该是面条的一个变种,但它制作方法要简单些。

面粉中加上适量的食盐,加入约面粉重量45%的水,然后把面揉成一个光滑的面团,之后就放到一个浅口的盘中备用。

等到锅中的水烧开后,直接以筷子为刀沿着盘着的边缘,从面团上按压分割出一条条,长度约三厘米左右,最粗的直径约半厘米的面揪揪。

面揪揪两头尖中间粗,在沸水中如同小鱼儿。

手脚快一些的话,盘中的面团用不了多久就能全部下水,等到锅中的面揪揪全部浮到水面,这“麦秋儿”就算是煮熟。

期间可以和煮面条一样,在其中加入不同的配菜。

晚上除了这道“麦秋儿”,况叶还准备了带回来的三个肉包。

直到简修文他们下工回来,他才起锅烧水,水开后拿起早就准备好的灰色面团,动作十分娴熟的下面揪揪。

把带着蔬菜的“麦秋儿”舀到碗里,简修文他们也收拾自己,连忙过来帮忙端碗。

等两人把三碗面食端过去,况叶从陶锅中取出热好的肉包,也跟在他们后面走到饭桌旁。

“这是?”

刘康民和简修文看到陶碗中的肉包,不由的一愣。

“今天赶集,好久都没尝到荤腥,正好这包子可以解解馋。”看到两人虽然馋,却没有直接伸手,况叶从陶碗中拿起包子,往两人手上各塞了一个。

“之后我还要搭着修文哥你们俩吃饭呢,这菜我之前可没出一点力,这包子你们不吃,我也不好意思蹭啊。”看两人虽然接过包子,但还是一直没动。

况叶拿起剩下的一个包子,挑起“麦秋儿”中的蔬菜,笑着说道,之后还咬了一大口包子。

带着肉的馅露出来,香气外露,引人食欲大增。

看况叶吃的香,简修文两人口水也忍不住分泌,想到之前的话,两人也不再纠结,也拿起包子大大的咬了一口。

肉香混合着面香,加上面皮扎实的口感,让人忍不住想再咬一口。

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