运河文学

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镇上。

老黄今天特意起了个大早，赶到了小摊街上。

昨天中午，他赶到小摊街的时候，早已经人去摊空，他连卤味的尾气都没捞着。

人们对卤味的品评，是相当私人的。

每个人总有自己心里念着的那一口卤味，有些是去某个城市旅游的时候，在出名的餐馆里包含期待的那一口，有些则是童年菜市场小店，那一口老板的独家秘方。

现在开遍全国的连锁卤味店，经过反复调试的配方，统一的物流和配送，好吃，但又往往离记忆里的那一口，差了点味道。

这种工业化流程化的味道，像老黄这样的老饕，是不喜欢的。

用句烂俗的话说，这味道，没有灵魂。

昨天那一袋卤鸡爪，尽管他只吃到了一只，但已经可以拍胸脯说，这绝对是他这么多年，吃到最香的一只鸡爪。

偏偏这一只鸡爪，也不知道摊主是怎么调得卤汁，香辣得恰到好处，咸淡、鲜香、软硬，全部都恰到好处。

往外头走，他之前吃到的卤味，够香的不够辣，够辣的，在卤香味上又差了一筹。

从昨天早上开始，一直到回家，老黄始终都惦记着这一口。回到学校后，他又从徐枫的口中细细打听了那个卤味摊子的各种细节。

三轮车，炭火炉，学生模样的小姑娘。

还有香满整条小摊街的卤香味。

学校附近的这一条小摊街，老黄已经来了无数遍。这一条街上的每一个摊，他都吃过，只不过今天，他到小摊街上的目标明确。

清晨和深夜的小摊街，是小镇上最热闹喧嚣的地方。

随着热气蒸腾而起的各种香味，摊主们揽客的吆喝声，声音、味道交织在一起，共同组成了眼前这一幅景象。

老黄仰起头，深吸了一口气。

在如此多的香味中，那股卤香味依然穿透了层层阻隔，传到了老黄的鼻子中。

就是这味道！

老黄没有再耽误，立刻朝着小摊街里走去。

老黄走到卤味摊前的时候，言凌云正在扯面。

有了昨天的经验后，言凌云充分意识到，想要在清晨的小摊街上挣得一席之地，一要来得早，占到好位置，二要加上主食。

毕竟，碳水总是早餐不可或缺的部分，哪怕卤味再好吃，也不可能单独和其他主食做竞争。

今天早上，天还没大亮的时候，言凌云就骑上了三轮车，赶来镇上。

为了避免节目组没拍到，前一天在厨房的时候，她就单独和摄制组约定了今早出发的时间。

言凌云骑着三轮车出发的时候，往常在直播间里的很多观众都还没有起床，直到言凌云到达小镇上时，直播间里的人才多了起来。

许多观众一点进直播间里，就听见了一道声音从画面之外响起。

“哟，你这是要做面呀。”

言凌云抬头，就看见一地中海的中年男人，背着手走过来，那眼睛直勾勾地就定住了旁边在锅里咕咚咕咚热着的卤味，言凌云甚至看见他的喉头动了动。

来人正是老黄。

“对，你要来一碗吗？”

奔着卤味来的老黄听见这一句，多少有一刻的迟疑。

要知道，在美食这一道上，有时隔行如隔山，不说样样精通，就是精通那么几样的厨师，都算不上太多。

这卤味摊子上做的面食，能好吃吗？

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