运河文学

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第29章 黄焖鸡汤汁配饭果然绝了（第1页）

“现在我们腌制阶段已经圆满完成了。

那接下来我们就进入煎鸡肉的阶段了。各位可要注意了，这一步可是最重要的一步哦。

如果没做好的话，整道黄焖鸡就会做失败，所以大家在煎鸡肉时可要打起十二分的精哦。

首先在煎鸡肉前，我们需要先把平底锅用大火烧热，接着抹上一层的油防止粘连和煎焦。

接着再放入两个八角来提香，同时还要将腌制好的鸡块与它一起下锅翻炒。由于有鸡肉是和料汁一起搅拌的，所以刚下锅时可能声音会比较大，还会有很多的气泡，不过没关系。

我们可以用锅铲不停地翻炒，将鸡肉皮紧挨着锅底煎煮，等到鸡肉慢慢煎出鸡油后，气泡会越来越少，声音也会越来越弱，等把鸡肉煎至清亮色后，鸡肉就煎制成功了。”

说着，慕心妍就把煎制好的鸡肉和鸡油的样子给观众们观察。

“好了，你们现在已经看到了我是怎么操作的，还有鸡油、鸡肉煎制成功的样子了吧！以后你们制作时就大概这个样子就行了。”

「嘿嘿，看到了，就是感觉有些难以操作。」

「我觉得我十有八九会煎焦的。不要啊.JpG」

「呜呜呜，我是一个厨房杀手，原先的我以为我可以，现在的我觉得我还是乖乖等家里人做给我吃吧！是我不配了。伤心.JpG」

「哈哈哈哈哈，楼上的打脸了。」

「可以试一试，我觉得自己还是蛮有天赋的。自恋.JpG」

「我就一个蹭吃的，我觉得我还是去蹭我姐妹的手艺吧！在直播间偷师学艺的她刚刚说要做给我吃。狂笑.JpG」

「羡慕，我也想要这样一个姐妹。」

……

「哈哈哈哈，楼上的破防了。」

这届网友可真是个大吃货，又菜又想吃。想到这里，慕心妍就不由自主地笑了笑，然后说道。

“哈哈哈哈哈，我觉得可以，我们厨艺行的，可以为家里人、朋友做做美食，让他们尝尝自己的手艺。厨艺不行的，就蹭吃蹭喝，这样确实很爽。”

「不，我要和黄焖鸡死磕到底，我要成功做出一道美食。不到长城非好汉.JpG」

「我也是。勇敢牛牛，不怕困难，冲冲冲！！！」

「我们虽然菜，但是我们有一个屹立不倒的心。」

「黄焖鸡，我来了，未来的美食，我来了！！」

看到这里，慕心妍咳嗽了几声笑着说道。

“咳咳，网友们的不服输精神，主播我十分佩服，主播也相信你们最终可以做出一道自己满意的美食的。”

「哈哈哈，虽然我很菜，但是我不服输。楼上的，我相信你可以成功的。」

「同上同上。」

……

虽然现在慕心妍还很想看看网友们的鸡汤，但是条件不允许。

于是，我们的慕心妍只好再次将话题拉到做菜这一步。

“好了，我现在回归正题了。既然现在我们既然已经把鸡肉煎好了，也分离出来了，那我们就可以开始最后一步焖鸡肉了。

那么我们应该如何去焖呢？

首先，我们需要用锅底的鸡油把切好的葱、姜、香菇煸炒出香味，然后再放一定量的黄豆酱、蚝油继续煸炒，直至炒出香味。

然后再加入煎制好的鸡肉块翻炒均匀后，放入与鸡肉块等量的开水用大火进行焖煮，直至水沸腾起来，再转小火焖煮半个小时，接着加入些许青椒，煮一会儿就可以出锅了。

其中对于青椒的量并没有什么要求，适量就行了，如果不怎么吃得了辣的人，可以少放辣椒，喜欢吃特辣的就可以多放些辣椒哦！

当然开始的时候，主播个人觉得最好还是放少一些比较好，如果不辣的话，下次可以考虑多加一些，要不然放的很辣的话，我们的胃会受不了的哦！！

主播刚刚的操作大家都记住了吗？如果没有的话，大家可以现在问问主播，或者看看主播直播回放。”

「嘿嘿，主播直播我记得很清楚了，本人理论上已会制作黄焖鸡了，现在只等实践了。偷笑.JpG」

「理论和实践可不一定会一样哦！」

「同上同上。」

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