运河文学

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第27节（第1页）

&esp;&esp;馋猫宝库回他一声吼，“我要吃了它！”

&esp;&esp;不光吃，还要翻着花样吃，先炖卤水，鸡骨架、猪棒骨并着茶树菇，小火煲上一小时。

&esp;&esp;豆蔻、草果等香料要炒制，宝库洗干净小手坐在专座高脚椅上也来帮忙，把炒好的香料和不需要炒制的罗汉果、南姜等，一颗颗捡起来，扔进姐姐缝制的纱布袋中，小手特别灵活，一会就装完了，“姐姐，给！”

&esp;&esp;男女搭配干活不累。这边甄珍已经用鸡油炒好了菜料包，卤汤的糖色也炒了出来，卤水准备的时间长，卤制的一个半小时里同样要分四次吊起鹅身离汤四次，不停翻转让鹅肉充分入味。

&esp;&esp;全程围观卤大鹅的宝库不会念诗，先学会了篡改古诗，“卤鹅最知名，美不数鱼鳖”。卤大鹅太香了，小孩把蒸鸡换成了卤鹅。

&esp;&esp;中午来吃饭的人闻到能跟鱼味媲美的卤香，纷纷开口打听，“小老板，你又琢磨新吃食了？卖不卖？多少钱一份？”

&esp;&esp;“太香了，比卤牛肉的味道还香。光闻这味道，就能下去一碗饭。”

&esp;&esp;甄珍拒绝了大家的要求，“我在实验菜品，等成熟再往外卖。”今天只卤了一只鹅，准备自家人吃，再给邻居们分点。卤鹅成本比鱼高，定价也高，如果做主打菜，也就是尝个新鲜，不一定有鱼卖得好。

&esp;&esp;不过大家的反应给她提了个醒，年前可以卤上一些成本更低的鸡杂、猪杂，估计会比鱼鳞冻还受欢迎。

&esp;&esp;顾客们没有口福，宝库跟咕嘟最先品尝到了卤鹅的美味，切鹅身最嫩的部位下饭，再给香喷喷的米饭浇上一勺红棕色卤汤，两个小家伙吃相凶狠，喉头发出咕噜噜小动物的进食声，化身吃米饭机器，一碗米饭转眼就干了。

&esp;&esp;宝库摸摸圆肚子，“战斗鹅真好吃。”

&esp;&esp;小猫舔舔爪子，“喵喵。”咕嘟喜欢鱼肉也喜欢鹅肉。

&esp;&esp;邻居们也跟着沾了光，卤鹅全身各个部位都好吃，小燕姐喜欢鹅翅，朴叔钟情鹅头，朴婶最爱鹅掌，赵姨偏好鹅血，蘸着蒜蓉醋，半秒吃晕一个。

&esp;&esp;“甄珍，我宣布这是我吃过最下饭的肉。”广义的饭碗比狗舔的都干净。

&esp;&esp;“没想到卤鹅味道这么好。”连平时不怎么吃鹅肉的朴婶都被征服。

&esp;&esp;甄珍对大家说，“卤鹅的卤水也能卤鸡和猪，一锅卤水用上半个月没问题，你们想卤什么都上我那卤去。”

&esp;&esp;“好，等我买鸡胗去你那卤。”小燕姐最爱吃鸡胗。赵姨和朴婶两个也说要弄点猪杂下锅卤。

&esp;&esp;鹅身上最好的部位当属鹅肝，便宜了今天来订桌的陈星耀。

&esp;&esp;晚上六点，陈星耀前脚刚到店，后头就开过来一辆进口奔驰车，这是甄珍目前为止看到过的最高档的进口车，车上下来一个精瘦的跟陈大爷年龄差不多的中年人，穿了身黑色唐装，肤色微黑，脸上线条如刀刻一般，进店先眯着眼睛打量一圈，语气平和地对陈星耀说道：“星耀你眼光好，估计这家店不一般，今晚廖四叔可要好好满足下口腹之欲。”

&esp;&esp;陈星耀俊颜含笑，“四叔，里面请。”

&esp;&esp;奔驰车，唐装领口露出的玉观音也是质地最好的和田玉，甄珍眼力不差，这人一看就是城里的风云人物，跟笑面佛陈大爷不同，这位眼露精光，气质阴冷，给人亦正亦邪的感觉，不知道陈警官跟他打的哪门子交道。

&esp;&esp;不管是大人物还是小人物，进了大渔以吃为主。

&esp;&esp;菜没上，包间里的人不咸不淡聊了两句题外话。廖老四喝了口茶，心里哼了声，干刑侦的陈家小子请吃饭，今晚这顿就是鸿门宴，答应赴约完全是给他爸陈发的面子。

&esp;&esp;古玩圈消息灵通，市里正在查的案子他早就听说了，这件案子公安没掌握的内部消息他多多少少也知道些。干他这行的，常年打法律的擦边球，他之所以买卖干得大，一是上面有亲哥罩着，另一个是口风严。

&esp;&esp;古玩的暴利引来了恶龙，那些盗墓贼一个个都特疯狂，为了自己买卖考虑，他今晚不准备透露什么实在内容，吃两口饭走人就是，陈发过后也挑不出毛病。

&esp;&esp;门开了，甄珍进来上菜，卤水与鹅油慢火浸熟的卤水鹅肝。

&esp;&esp;廖老四挑眉，鹅肝他喜欢，最喜欢法式的，每年都要出国吃两回米其林餐厅。国内才富裕起来，高端餐饮也刚刚起步，西餐不正宗，卤鹅肝在潮菜里倒是很有名气，听过没吃过。

&esp;&esp;瞅着这盘卤鹅肝挺像那么回事的，这家他连眼风都没给的小厨师竟然还有这手，倒是小瞧她了。

&esp;&esp;“四叔，你先请。”陈星耀做了请的手势让廖老四先动筷。

&esp;&esp;廖老四夹起一片先蘸了下卤汁和蒜泥醋调和而成的蘸水，入口细品。脸上半笑不笑的表情被惊讶代替，卤水鹅肝的味道也太美了，细腻、丰腴、入口即化，回味无穷。

&esp;&esp;早知道家门口就能吃到这样的美味，他干吗还要飞那么老远吃那么老贵的法式煎鹅肝？两种鹅肝的味道，根本就不相上下。

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