运河文学

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第81章 烤辣鱼（第1页）

夏楚楚站在厨房里，手里拿着一本泛黄的菜谱，眼神专注而坚定。她的饭店开业已有半年，生意虽不算惨淡，但也远未达到她的期望。她知道，要想让饭店生意越来越好，必须得在菜品上下功夫。

“你这是在研究什么呢？”李大厨的声音从身后传来，带着一丝调侃。

夏楚楚回头，看到李大厨正靠在门框上，手里拿着一根烟，烟雾缭绕中，他的脸上带着几分不羁。

“我在研究鱼的吃法，”夏楚楚扬了扬手中的菜谱，“我想让我们的鱼汤更受欢迎。”

李大厨笑了笑，走过来，把烟蒂扔在地上踩灭，“鱼汤？这可是最基础的厨艺，你确定要从这里入手？”

夏楚楚点点头，“基础不代表简单，我想从最基本的做起，把每一道菜都做到极致。”

李大厨看着她，眼中闪过一丝赞赏，“好吧，既然你这么有决心，那我就教你一个最基础的炖鱼汤的方法。”

夏楚楚眼睛一亮，连忙拿出笔记本准备记录。

“首先，选鱼要讲究，新鲜的草鱼或者鲫鱼最好，”李大厨开始讲解，“鱼要处理干净，去鳞去内脏，然后用清水泡一会儿，去掉血水。”

夏楚楚认真地记下每一个步骤，生怕漏掉什么。

“接来来，准备一锅清水，放入姜片、葱段和料酒，水开放放入鱼，小火慢炖。”李大厨继续说道，“炖鱼汤的关键是火候，火不能太大，否则鱼汤会浑浊，也不能太小，否则鱼汤不香。”

夏楚楚听得入神，仿佛已经闻到了鱼汤的香味。

“最后，炖好的鱼汤要撇去浮沫，加入适量的盐和白胡椒粉调味，”李大厨顿了顿，“记住，鱼汤的味道要清淡，不能太咸，这样才能突出鱼的鲜味。”

夏楚楚点点头，“我明白了，谢谢李大厨。”

李大厨摆摆手，“不用谢，我只是教你一些基础的东西，能不能做好，还得看你自己。”

夏楚楚信心满满，她决定明天就开始尝试炖鱼汤。

第二天，夏楚楚早早地来到厨房，按照李大厨的指导，开始准备炖鱼汤。她选了一条新鲜的草鱼，处理干净后，放入锅中，加入清水和调料，小火慢炖。

时间一分一秒地过去，厨房里弥漫着鱼汤的香味。夏楚楚紧张地看着锅里的鱼汤，生怕哪里做得不对……..

夏楚楚站在厨房里，眼睛紧紧盯着锅中的鱼汤，随着时间的推移，汤色逐渐变得清澈，香气四溢。她的心跳加速，期待着这锅鱼汤能够带来惊喜。

“你这锅鱼汤看起来不错啊。”李大厨的声音再次响起，他走进厨房，脸上带着一丝好奇。

夏楚楚转头，脸上露出一丝紧张的笑容，“李大厨，你觉得这锅鱼汤能行吗？”

李大厨走近锅边，用勺子轻轻舀起一勺汤，细细品尝，“嗯，汤色清澈，味道鲜美，你做得很好。”

夏楚楚松了一口气，但随即又皱起眉头，“可是，我总觉得还差点什么。”

李大厨笑了笑，“你这是对自己要求太高了。不过，既然你这么想，那我再教你一个小技巧。”

夏楚楚眼睛一亮，连忙拿出笔记本准备记录。

“在鱼汤炖好之后，可以加入几片新鲜的柠檬片，这样不仅能去腥，还能增加一丝清新的酸味，让鱼汤更加开胃。”李大厨说道。

夏楚楚认真地记下，“柠檬片？这倒是个好主意。”

李大厨点点头，“对，不过要注意，柠檬片不能放太早，否则会影响鱼汤的鲜味。”

夏楚楚点头表示理解，“我明白了，谢谢李大厨。”

李大厨摆摆手，“不用谢，我只是给你提个建议。”

夏楚楚决定立刻尝试，她从冰箱里拿出几片新鲜的柠檬，小心翼翼地放入锅中。随着柠檬的加入，鱼汤的香气似乎更加浓郁了。

就在这时，厨房的门被推开，服务员小张急匆匆地走进来，“夏老板，外面有位客人点名要尝尝我们的鱼汤。”

夏楚楚一愣，随即紧张起来，“这么快？”

小张点头，“是的，那位客人听说我们今天有新的鱼汤，特意过来的。”

夏楚楚深吸一口气，“好，我马上就准备好。”

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