运河文学

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第10章 刘府做鱼（第2页）

“哎呦！这么自信，行，那你就试试。”刘管家想想也对，做好他先尝尝，好吃就给老爷端上去，不好吃就搭一条鱼呗。万一老爷喜欢吃他不就可以领功了吗？这几天老爷确实没有胃口。

刘管家直接从刘府的后门给二丫她们带到大厨房。

哇!这才是厨房啊！各式各样的调料一应俱全，灶台也有五六个。

二丫随手挑选一条二斤左右的鱼开始收拾，刮净鱼鳞取出鱼鳃，清洗干净，先把鱼头切下来，再沿着鱼脊把两侧鱼肉片到鱼尾，把鱼骨切下，又把鱼片两边的鱼刺去掉，在鱼片上改花刀，然后用鸡蛋，野姜，因为没有料酒，就倒了一点白酒腌制一会。

二山开始点灶烧锅，二丫往锅里倒上大豆油，二山看着倒这么多油真是心疼，小声咕哝这都够他家吃一个月的了。

二丫忍不住拍了一下他道:“瞎心疼啥？就是不用也不给他，以后咱有油了省着点就是了。”

二丫把腌制好的鱼肉用面粉裹了一层放入油锅，鱼头也放进去一起炸。炸至金黄捞出，油温升高又复炸一遍。一个漂亮的金黄鱼花摆入盘中，放上鱼头，二山看得目瞪口呆。

二丫把多余的油盛出来，锅里加一点水放上糖熬出糖色放上葱姜末和一大勺酱汤，熬至粘稠淋到鱼身上。一盘松鼠鱼就做好了。

“唉！要是有番茄酱就好了!”二丫忍不住抱怨一句。

二丫把鱼端出厨房，刘管家已经闻到香味了，他看着这鱼都不忍下筷，也太漂亮了。他怕破坏了鱼的外观，直接就端走给老爷品尝去了。

“你俩在这里等我一会，我先给老爷送去尝尝。”刘管家边走边祝福二丫她们。

二丫帮着府里的下人把鱼倒进大木盆里，放上水，还有几条鱼是活的，这样保存鱼明天还能新鲜。

大约一盏茶功夫，刘管家就风尘仆仆的跑了回来。

“哎呦！哎呦！你这小妇人倒是能耐啊！我家老爷直夸你做的鱼好吃呢！样子也讨喜，老爷明天要招待贵客，你看能不能明天过来给做这道菜啊？放心，工钱少不了你的。”刘管家真是高兴，老爷说这事办好了少不得他的奖励。

“中，刘大哥，明天我一早就来，我还会做鱼丸，明天要是还能打上鱼，我还带来，保准给你长脸。”二丫想着就是不为了赚钱，光卖鱼或者结识一下刘管家也是好事，以后怎么也有一些照应。

“行，行，哈哈哈，你这妹子我认了。”刘管家也高兴，这小妇人虽是乡下的，却有几分本事，嘴也会说。

二丫借机要了一些糖，盐白面粉和一小坛豆油，说是回家研制鱼丸用。刘管家毫不吝啬的给了。

这个时候盐糖都贵，豆油更是稀罕玩意，刘府有钱不在乎这点，二丫当然不能放过。她和二山喜滋滋的走出刘府。

二山看着背篓里的东西，糖啊！竟然给了那么多，他长这么大家里还没有过糖呢！还有豆油，艾玛！他此时对嫂子的崇拜简直如滔滔江水，连绵不绝啊！

二丫来到集市上，在张屠户那里买了二斤五花肉，花了二十六文，张屠户还给了一根骨头，二丫连连道谢。又买了四棵大白菜和十斤黑面花了二十二文。

这回有余钱了她要坐牛车回去。二山舍不得，想让嫂子坐车自己走回去，二丫赶紧拽着他说:“快回去给三儿他们包饺子去，我都饿死了，再说明天还能做菜赚钱呢！不差这一个铜板。”二山只得同意，他确实也饿了，早上到现在就喝一碗疙瘩汤，在刘府看嫂子做菜他都直流口水呢！

牛车上有很多村里人，二丫都热情的打招呼。大家看见二丫筐里竟然有一大块肉，都有些吃惊，谁不知道范大山家穷啊！这才娶媳妇几天都能买肉了!

牛车比走路快了很多，没过午时她们就回到了村子。

院里，三儿和小山正给山辣椒翻身，看见二丫她们立马跑过来喊着“嫂子!嫂子!”

二丫放下东西拍拍小山的头说:“饿了吧？嫂子给你们包饺子去。”

二丫在黑面里掺一些白面活好，把大白菜洗净剁碎掺着油渣做馅。

包了整整两盖帘饺子，二山他们吃得那叫心满意足。

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