运河文学

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第95章（第1页）

“要不你来切块儿？你力气大。切小一点。”乔雨觉得老天太不公平了，同是哥儿，他的力气比文哥儿还要小一些，也不知道以前乔老三家的活儿是怎么做完的。

许宁当然高兴，他麻利地把鸭子切好。

乔雨烧水，把鸭肉迅速焯了下捞出。“鸭肉腥膻味儿重，焯过再炒味道会更好。”

许宁认真地点头。

接下来热油，放姜片和蒜，倒入沥干水分的鸭肉，炒到有点焦黄了放入干辣椒段儿，花椒粒，还有一点之前做的辣椒酱。最后放一点酱油调色。

“好香！”许宁忍不住说。

乔雨笑笑：“还差一点呢，把你身后的紫苏给我。”

紫苏在乡下不要钱，因为紫苏种籽生命力旺盛，风吹到哪儿就能长成一片儿，没有人专门去种它，乔雨房前的坡上就有一小片儿。

许宁把那一大捧紫苏叶给乔雨，狐疑得看乔雨全加进了锅里，紫苏叶被油炒出特殊的香气。

许宁闻了闻，紫苏的清香和鸭肉的味道掺杂，是一种他从来没有尝过的味道。

紫苏叶本身水分含量少，油炒过之后就会迅速变干，一大把最后看上去也不多。这会儿人还没到齐，乔雨就加了一碗水和盐，用砂锅盛了，一旁小火煨着，反正鸭肉软烂了更入味。

看许宁眼馋的样子，乔雨还夹了一块鸭肉，让他尝一尝咸淡。

许宁不好意思地吃了，眼睛一亮：“好吃！”

乔雨笑得眉眼弯弯：“好吃就行。接下来我们做个豆腐鱼汤。再拌个蒜泥白肉，炒两个素菜就行了。”

今天的荤菜分量都大，这几个菜应该够吃了。

许宁狂点头，“乔哥儿，你说，要我做啥。”

乔雨就让他先把选好的二刀肉煮了，再切成薄片，不得不说许宁的刀工真不错，肥肉切出来都是透明的。

乔雨调好红油辣子和蒜泥，黄瓜也切片铺在白肉下面，肉面铺成莲花状，油辣子一浇，再撒上一点葱花。

许宁满意地看着自己参与了一半的成品：“好看！”

“这个就不让你尝了，哈哈，不能让它不好看。”乔雨打趣。

许宁：“嗯嗯！我放远一点。”

接下来煮豆腐鱼，因为鲫鱼本身就小，乔雨就没切断，草鱼切段，鱼肉用盐和姜腌制之后，过上一层蛋糊下锅炸，炸至两面金黄捞出来。

锅里还剩一点油，就着这点油炒姜片、蒜、大葱丝儿、干辣椒花椒粒适量，爆香后加一点点酱油，加水，水开后加入鱼和豆腐炖上。

这时候文哥儿从外面进来，大声地说：“在做什么啊？老远就闻到味道。”

蒸肉早就好了，乔雨偷偷夹了一片肉，用筷子轻轻一夹皮就夹断了，乔雨给文哥儿和许宁一人分了点儿。

“好吃吧？”说着，自己也赶紧吃了一口，这一口他有多久没吃过了，眼泪都快下来了。

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