运河文学

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第93节（第1页）

&esp;&esp;松鼠鳜鱼，同软兜长鱼一样，也是淮扬八大菜之一。

&esp;&esp;鳜鱼音同桂鱼，因此这道菜秋季在京城很是兴盛，不少学子都为了求取个蟾宫折桂的好彩头特意在考前点这道菜食用。

&esp;&esp;不过整个京城，绝对不会有比大厨做得更好的了。

&esp;&esp;半尺多长的鳜鱼在盘中昂首翘尾，背部划出的花刀经过油炸后炸开来，好像松鼠毛茸茸的尾巴。

&esp;&esp;淋上点番茄水儿，油光水亮，酱汁在鱼身上往下慢慢流，色泽浸润处成了诱人的红色，穗穗夹了一小口鱼肉放进嘴中，方入口，浓郁的酱汁就化开了，满口生香，但丝毫不艷鱼肉的清鲜，外酥里嫩，酸甜可口。

&esp;&esp;大厨擦擦手，“怎么样？”

&esp;&esp;穗穗点点头，眼睛亮晶晶的，“好吃。”

&esp;&esp;大厨笑了笑，待道穗穗多吃了两口吃完了，才道，“你也来试试吧。”

&esp;&esp;西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

&esp;&esp;吃鳜鱼最好的季节是春季，此时已经入夏，但是谁让这里是皇宫呢？有了香椿叶，也不差这一条好鳜鱼。

&esp;&esp;穗穗方才只顾着吃，却忽视了第一个问题，她要杀鱼。

&esp;&esp;“不敢杀鱼？”大厨懵了。

&esp;&esp;穗穗点了点头，“它还是活的。”

&esp;&esp;“……”大厨陷入了沉默。

&esp;&esp;这可就真的是在难为大厨了，他拎起鱼给穗穗做示范。

&esp;&esp;“看好了，不吓人的。”大厨提着刀给鱼剖腹切肚，去鳃，然后是鳞和鳍，最后取出来内脏。

&esp;&esp;当然，这是一般杀鱼方法，这道松鼠鳜鱼还需要将鱼头剁了，拍扁。

&esp;&esp;大厨瞧着穗穗的表情，下刀的手突然也觉得有点不太利索。

&esp;&esp;而隔壁的师傅，三下五除二，直接掰了一只鸡的脖子放血，然后拔毛。

&esp;&esp;大厨叹了口气，他觉得这个他可能教不了穗穗。

&esp;&esp;“这样吧，这两天你先回去学杀鱼，三天后我来检查。”大厨哪怕再心不甘情不愿也把他们师徒学遍整个御膳房大厨拿手菜系的星辰大海征途往后推了推。

&esp;&esp;弟子最重要。

&esp;&esp;穗穗无法，只能接了任务回紫薇宫去。

&esp;&esp;这次路上认识她的人就多了，可惜一个两个的，都避穗穗避得远远的，好像她是什么危险物品一样。

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