运河文学

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第85节（第2页）

&esp;&esp;而形态各异的豆腐赤鳞鱼，则像是要跃出水面，张口啃食落叶和浮萍一般。

&esp;&esp;“这不是素菜么？怎么会有炸小鱼？”

&esp;&esp;中年男人问了句。

&esp;&esp;秦兰上前解释：“这是用豆腐雕刻出来的。”

&esp;&esp;“用豆腐雕的？”

&esp;&esp;中年男人吃了一惊，仔细打量着盘中的鱼，这才发现，这鱼的颜色很均匀，并不像普通炸鱼那样，头尾脊背颜色偏深，肚皮偏白的样子。

&esp;&esp;“这也太像了吧？”

&esp;&esp;他惊叹不已：“好手艺！”

&esp;&esp;说着，他就将汤匙探入了盘子里，舀起了一勺裹满了芡汁的豆腐赤鳞鱼。

&esp;&esp;见他动手破坏了菜的完整性，一旁的儿子有些可惜，但还是跟着他，也舀了一条，放进了自己的碗里。

&esp;&esp;看着碗里焦黄的豆腐赤鳞鱼，中年男人略一迟疑，就舀起它，送入了口中。

&esp;&esp;牙齿落下，他感觉自己的牙齿碰到了一层薄薄的酥壳。

&esp;&esp;酥壳虽然已经被芡汁泡软了不少，但在最里层还保存着一丝丝的脆口，就像是浇汁锅巴刚上桌时，被酱汁浇到的部分，吃起来的口感。

&esp;&esp;沙～！

&esp;&esp;他能用舌头感觉到，豆腐鱼背鳍、腹部胸鳍、臀鳍、尾鳍等纤薄的部位，已经被炸得焦脆了。

&esp;&esp;挂上芡汁以后，这些部位吸收了水分，又变得绵软，吸饱了汤汁。

&esp;&esp;入口后，这些位置就瞬间融化了开来，带着吸满的汤汁，迅速化开在了舌头上，鲜味瞬间弥漫！

&esp;&esp;“诶？”

&esp;&esp;他有些惊讶的低头看向了咬了一半的豆腐鱼。

&esp;&esp;味觉告诉他，这分明就是一条真正的鱼！

&esp;&esp;它有鱼的鲜味，有炸鱼的口感，还有炸鱼的形状。

&esp;&esp;如果不是提前告诉他，这是豆腐做的，他真的会以为这是一条真正的炸鱼！

&esp;&esp;但即便是知道这是豆腐做的，在吃的时候，他依然会产生自己在吃炸鱼的错觉，这让他很不习惯，但却又极为新奇。

&esp;&esp;“哇！”

&esp;&esp;一旁的儿子也吃了一口，顿时惊讶赞叹：“这鱼好嫩！”

&esp;&esp;被儿子提醒，中年男人这才注意到这鱼的口感嫩得不像话。

&esp;&esp;在咬破外面的酥壳后，牙齿就迅速切开了鱼的身体。

&esp;&esp;没有任何骨头或者鱼刺的阻碍，整个鱼的身体里，都满是嫩滑到极致的肉。

&esp;&esp;不对，应该是豆腐。

&esp;&esp;中年男人看着咬断后的豆腐鱼的横截面，忍不住赞叹：“这豆腐感觉快赶上玉子豆腐那么嫩了。”

&esp;&esp;玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，虽然名字叫豆腐，但原材料里却没有大豆，只有水，鸡蛋，植物蛋白，食用盐和添加剂。

&esp;&esp;这种豆腐的特点就是嫩，甚至会接近果冻的嫩滑。

&esp;&esp;不过这中年男人显然是被豆腐鱼外酥里嫩的口感惊艳到了，所以才会这么类比。

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