运河文学

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第123节（第1页）

&esp;&esp;黄小明用小碗接着，将豆芽送入口中，一口咬下。

&esp;&esp;咔嚓！

&esp;&esp;清脆的声音即便是身旁的人都能听得分明。

&esp;&esp;只嚼了两下，黄小明就露出了抑制不住的笑容。

&esp;&esp;“诶？小明哥吃嗨皮咯？”

&esp;&esp;吴垒嘿嘿笑着调侃。

&esp;&esp;黄小明用手背挡了下嘴，笑道：“你试试，真好吃，口感好脆爽，还有火腿的香气，真的好吃，我形容不出来。”

&esp;&esp;见他这么说，吴垒也等不及了，夹起一筷子就塞入了口中。

&esp;&esp;咔嚓！

&esp;&esp;“哇！”

&esp;&esp;他咀嚼着，一边惊叹：“这口感，有点像在吃生的，豆芽水分好足，吃着好脆，但吃起来却是熟了的味道，就刚刚好！”

&esp;&esp;说着，他将口中豆芽咽下，赞叹：“这道菜我真的采访邀约

&esp;&esp;清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐，只看外观，刘艺菲怎么也想象不到，它的味道居然会这么浓烈。

&esp;&esp;入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。

&esp;&esp;但丝毫没有油腻感的清爽口感，却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐，让她产生了一种印象与现实的错位感。

&esp;&esp;赵金麦注意到了她的惊诧，也好奇的舀了块豆腐，送入了口中。

&esp;&esp;“诶？”

&esp;&esp;她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。

&esp;&esp;“这还真是麻婆豆腐的味道啊！”

&esp;&esp;赵金麦惊叹之余，却又满心好奇：“这是怎么做到的？”

&esp;&esp;又一只汤匙伸了过来，吴垒也尝了一口，顿时也被折服了。

&esp;&esp;“哇！好过瘾！”

&esp;&esp;他一勺吃完，又马上舀起了一勺，送入口中，赞叹：“这菜我可以当放纵餐吃，味道好足，而且一点也不油腻，简直完美！”

&esp;&esp;“这花椒味真的很香。”

&esp;&esp;刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。

&esp;&esp;“我也尝出来了。”

&esp;&esp;吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”

&esp;&esp;听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”

&esp;&esp;“因为我买的是新鲜的头货。”

&esp;&esp;李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。

&esp;&esp;因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

&esp;&esp;不过在鲜货里，也是分等级的。

&esp;&esp;比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。

&esp;&esp;最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。

&esp;&esp;第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。

&esp;&esp;市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。

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