运河文学

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第85节（第1页）

&esp;&esp;李逸冲吴垒吩咐了句。

&esp;&esp;“来了。”

&esp;&esp;吴垒从消毒柜里找出了李逸要的盘子，放在了锅台边。

&esp;&esp;李逸用炒勺搅动着锅中的高汤，让它迅速加热。

&esp;&esp;等高汤烧开之后，他就把刚刚裹豆腐鱼的水淀粉加入到了高汤里，用炒勺迅速搅拌。

&esp;&esp;水淀粉遇热，迅速变得粘稠，原本的清汤也变成了略显粘稠的浓汤。

&esp;&esp;此时，这边的油锅也已经烧到了八成热。

&esp;&esp;李逸麻利的关了素高汤的火，转身就把盛放着豆腐鱼的笊篱放进了油锅里。

&esp;&esp;超过了两百度的油温让豆腐鱼迅速变色，表面的水淀粉因为美拉德反应迅速变得焦黄，结出了一层薄薄的脆壳。

&esp;&esp;等豆腐鱼的表面变成了诱人的焦黄色后，李逸就把笊篱拿了出来，控了控油，反手一抖，就将豆腐鱼抖进了餐盘里。

&esp;&esp;豆腐鱼外包裹的水淀粉被炸得焦黄酥脆，形成了一道薄薄的脆壳，看上去很是诱人。

&esp;&esp;李逸放下笊篱，就马上转身端起盛放着高汤的锅来，用炒勺舀起一勺浓稠的高汤芡汁，浇在了豆腐鱼的上方。

&esp;&esp;嗤啦！

&esp;&esp;刚出油锅的豆腐鱼还保持着高温，遇到高汤芡汁的水分，瞬间发出了一阵响声，就像是浇汁锅巴浇汁时的声响一样。

&esp;&esp;高温进一步激发出了高汤的鲜香，而被芡汁冲得滚动起来的豆腐鱼，就像是真的活了一样，在高汤芡汁里游弋着，霎是好看。

&esp;&esp;拿过一撮葱花，撒进了盘子里，李逸就冲秦兰催促：“【麒麟献福】好了，快点上菜，这道菜得趁热，才能吃到外酥里嫩的口感。”

&esp;&esp;“哦，好！”

&esp;&esp;秦兰应了声，闭上嘴巴时，却下意识的吞了口口水。

&esp;&esp;她上前端起盘子，就向着前厅快步走去。

&esp;&esp;而她出了后厨后，其他人却都纷纷跟着她跑了出去，来到了走廊口，向着前厅张望，好奇的看着秦兰把那道【麒麟献福】送到了桌上。

&esp;&esp;“麒麟献福，请趁热吃。”

&esp;&esp;秦兰放下盘子，就退开几步，站在了一旁。

&esp;&esp;跟着，她就和其他人一样，暗含期待的看着食客，想知道这道【麒麟献福】，吃起来到底是什么味道。

&esp;&esp;这鱼好嫩！

&esp;&esp;“来，儿子，尝尝。”

&esp;&esp;食客中年男人冲儿子招呼，一边也拿起了汤匙，看向了盘子。

&esp;&esp;但看着盘中在浓厚清汤中漂浮的金黄鱼儿，他却没舍得下手。

&esp;&esp;“这菜好漂亮啊！”

&esp;&esp;高中生儿子看着盘中的豆腐鱼，也忍不住赞叹了声。

&esp;&esp;深口的盘子的边缘处有着莲花和荷叶的青花纹，还有着一尾尾的鱼儿，在其中游弋。

&esp;&esp;而深口的盘底中却洁白一片，让漂浮在透明汤汁中的豆腐赤鳞鱼，就像是真的身处一汪池水中一般。

&esp;&esp;上方翠绿的葱花就像是落入池水中的落叶，又像是从水中生出的浮萍。

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