运河文学

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第696节（第1页）

&esp;&esp;丝绸是中华文化中最重要的符号之一，更是中华民族形成文明的象征之一。

&esp;&esp;《嫘祖圣地》碑文称：“嫘祖首创种桑养蚕之法，抽丝编绢之术，谏诤黄帝，旨定农桑，法制衣裳，兴嫁娶，尚礼仪，架宫室，奠国基，统一中原，弼政之功，殁世不忘。是以尊为先蚕。”

&esp;&esp;正是因为有了衣裳，人类才脱离了野蛮，形成了礼仪，拥有了羞耻心。

&esp;&esp;《西游记》中，美猴王在心服口服

&esp;&esp;这道金陵美人肝，其实是用鸭胰爆炒而成的一道炒菜。

&esp;&esp;因为鸭胰难得，想要凑够一盘菜，最少也得五六十只鸭子，所以很少有饭店会做这道菜。

&esp;&esp;即便是在能做这道菜的饭店里，想吃这道菜，也得提前预定才行。

&esp;&esp;盘子里，一块块细长粉白的鸭胰呈三角棱状，仿佛鱼肝一般，显得颇为嫩滑。

&esp;&esp;李逸用筷子夹起的时候，也能感觉到它鲜嫩而又不失滑弹的质感。

&esp;&esp;将其送入口中，李逸细细品尝着。

&esp;&esp;鸭胰的口感比较特殊，以嫩滑为主，比爆炒腰花还要嫩许多。

&esp;&esp;但这份美人肝炒制的火候稍稍有些轻，或许是为了赶时间，微微有些生芯，又在送来的路上捂熟了，所以带着些常人难以分辨的腥气。

&esp;&esp;一般人尝不出来，但李逸却尝得真切。

&esp;&esp;不过他没有说什么，只是看向了另一边汤盅里的炖生敲。

&esp;&esp;炖生敲同样是一道金陵名菜，它是用长鱼，也就是鳝鱼做的。

&esp;&esp;但和其他地方做鳝鱼的方式不同，金陵这边会用擀面杖把鳝鱼敲一遍，把鳝鱼肉敲松散再炖，炖出的鳝鱼肉口感会格外不同。

&esp;&esp;这是一道炖菜，不能像炒菜那样急于求成，得炖够火候才行，所以一般不会翻车。

&esp;&esp;汤盅里的鳝鱼肉段和猪肉片混在一起，浸泡在浓厚的深褐色汤汁里，上方盖着一颗蒸熟的鸽子蛋和一颗焯熟的青菜。

&esp;&esp;李逸用勺子舀起了一段鳝鱼肉，送入了口中，细细品味着，将其嚼碎后咽下，才点了点头。

&esp;&esp;几个厨师一直在旁边观察着李逸的表情。

&esp;&esp;看到李逸吃完美人肝不说话时，他们一个个心都提起来了。

&esp;&esp;但在看到李逸吃完炖生敲后点头，他们又一个个交换着眼神，露出了按捺不住的笑容。

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