运河文学

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第169节（第1页）

&esp;&esp;刘艺菲看着好玩，就率先走上前来，跟着李逸学了起来。

&esp;&esp;上手一试后，她才发现，这面居然真的蛮好拉的，很有柔韧性，也不容易断。

&esp;&esp;“在拉的过程中，你们可以试着往案板上摔几下，这样可以让面条更柔韧。”

&esp;&esp;李逸说着，就拉着面条的两头，用力在案板上摔了几下。

&esp;&esp;看到他用了那么大的力气，而面条却连一根断的都没有，赵金麦和吴垒也心动了，上前来各自拿起一根面，试着拉了起来。

&esp;&esp;他们的动手能力都还不错，在李逸指点了一番后，就拉得像模像样了。

&esp;&esp;看到自己拉出的纤细拉面，他们也变得自信满满了起来，甚至有点上瘾了。

&esp;&esp;见状，李逸就把拉面的工作交给了他们，自己则回身继续炒起了菜。

&esp;&esp;分工合作之下，很快，李逸就炒好了菜，而刘艺菲她们也下了满满一锅的拉面。

&esp;&esp;用两根红柳枝当长筷子，李逸上前捞起面来看了下，就点头示意：“可以了，去叫小明哥来吃饭吧！”

&esp;&esp;“我去叫。”

&esp;&esp;吴垒转身就跑了出去。

&esp;&esp;李逸接了一盆凉水，放在了锅边，随后冲刘艺菲和赵金麦问：“你们吃过水面还是吃燃窝子？”

&esp;&esp;“嗯？”

&esp;&esp;刘艺菲没听懂：“什么燃窝子？”

&esp;&esp;“燃窝子就是不过水的面。”

&esp;&esp;李逸解释：“面条过了凉水以后，会因为温度变得更筋道，也会洗掉表面的淀粉，吃起来更爽滑。

&esp;&esp;但西域的面粉筋度太高了，如果过了凉水，吃起来就会过于q弹，甚至会有点硬。

&esp;&esp;当地人把过了凉水的拉条子叫钢筋面，一般是男人才会吃过水面，吃了特别顶饿，但也比较难消化。

&esp;&esp;女孩一般是吃直接捞出来的燃窝子，面会更软，但就没有那么爽滑了。”

&esp;&esp;刘艺菲看了眼赵金麦，问：“你吃什么面？”

&esp;&esp;赵金麦想了想，举起手来：“我要吃钢筋面！男人能吃，我也能吃！”

&esp;&esp;“别逞强。”

&esp;&esp;李逸笑着提醒：“待会儿你嚼得腮帮子疼，别怪我没提醒你。”

&esp;&esp;“真的假的？”

&esp;&esp;赵金麦有些怀疑：“吃面还能嚼得腮帮子疼？”

&esp;&esp;“你不信就试试。”李逸摊了摊手。

&esp;&esp;“那我试试。”

&esp;&esp;赵金麦很好奇，都是面条，就算是夹生面也不可能嚼到腮帮子疼吧？

&esp;&esp;见她质疑要试，李逸也不劝了，冲刘艺菲问：“你呢？吃什么面？”

&esp;&esp;刘艺菲想了想，笑道：“你帮我选吧！你觉得哪个适合我，我就吃哪个好了。”

&esp;&esp;“聪明。”

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