运河文学

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第82节（第1页）

&esp;&esp;赵金麦找了个圆瓷盘出来，从袋子里拿出了一块圆形薄饼状的发菜，垫在了盘子的中央。

&esp;&esp;这发菜是李逸在市场上找福省老板买的a级货，干净无泥沙，还归拢成了圆形的饼状，方便使用。

&esp;&esp;赵金麦垫好发菜，李逸也切好了豆腐干。

&esp;&esp;他将方方正正，仿佛长砖似的豆腐干放在了发菜上方。

&esp;&esp;先是六根，再是七根，继而八根，持续两层后，又回到了七根。

&esp;&esp;他像是摞积木一样，把豆腐干摆成了下窄中宽，到了上方又收窄了些许的样子。

&esp;&esp;看着豆腐干的造型，赵金麦有些迟疑，忍不住问：“逸哥这豆腐干摆的造型好像有点……有点……”

&esp;&esp;她没好意思说出口。

&esp;&esp;但李逸知道她想说什么，替她说了出来：“像棺材对不对？”

&esp;&esp;“啊对！”

&esp;&esp;赵金麦不好意思的点了点头。

&esp;&esp;“你看这豆腐棺材是不是被发菜垫起来了？”

&esp;&esp;李逸指了下豆腐干的底座处，笑道：“这就叫升官发财。”

&esp;&esp;“哦，原来是有寓意的啊！”

&esp;&esp;赵金麦忍不住捂嘴偷笑。

&esp;&esp;“当然有寓意了，宴席上的菜，都是有讲究的，食客的身份不同，也会影响到摆盘的造型。”

&esp;&esp;李逸笑道：“要是在古代，真的给皇帝做菜，肯定不能摆成这个造型，那是大逆不道。”

&esp;&esp;赵金麦好奇问：“那要是给皇帝上这道菜，该怎么摆盘？”

&esp;&esp;“竖着摆。”

&esp;&esp;李逸解释：“切成竹子的形状，浇上酱油，就是南海紫竹林，后面再摆一个豆腐刻的观音，寓意观音赐福。”

&esp;&esp;“哇！听上去感觉不错啊！”

&esp;&esp;赵金麦赞叹。

&esp;&esp;一旁帮着择菜的郑鈞听了，忍不住被逗笑了：“还是你们厨子会糊弄皇帝，切几根豆腐干就是观音赐福了。”

&esp;&esp;李逸也笑了：“是个人就要吃饭，还想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外。”

&esp;&esp;说完，他就拿起圆勺，舀了一勺酱油，浇在了豆腐干上。

&esp;&esp;跟着，他把切好的葱花放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法压榨的豆油，放在锅里用猛火烧热，然后浇在了葱花上。

&esp;&esp;滋啦！

&esp;&esp;葱花味混着复合酱油原本的味道，还有豆腐干和豆油的豆香味一起弥漫开来，赵金麦深吸了一口气，赞叹：“哇！好香！”

&esp;&esp;郑鈞也被这香味吸引了，好奇的看了过来：“闻着还挺香的。”

&esp;&esp;“可以了。”

&esp;&esp;李逸抬手按了下出餐口的传菜铃：“上菜！”

&esp;&esp;“来了！”

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