运河文学

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第197章（第1页）

穆奚把白萝卜放进锅里，就去处理被放在了最后羊皮。

冬天的羊皮得在盐水里泡着，按照现在的温度得泡一整天后才能开始处理。

盐水得是温热的，把去掉了大多油脂的羊皮放在里面。

后续还得控制盐水的温度。

油煎要比烤制的速度快，穆奚刚把羊皮泡上，赵叶青那边就喊着可以吃饭了。

用碗装了一些放在原主人的墓前，两人才回到厨房开饭。

羊肩肉用羊油煎过之后，表层变得金黄焦脆，她把火候调大，这样外头煎焦脆后，里面还才刚刚变熟。

咬下去一阵焦脆后，里面的羊肉软嫩还有油脂溢出来，差点没把她香晕。

原味的吃了一块之后，她又夹了一块，撒上孜然辣椒面。

这一顿饭是不带主食的，一顿饭下来肚子里装的全是羊肉。

最后以一块鲜甜的萝卜结尾，还没忘记用羊肉汤溜溜缝。

吃饱喝足了才来制作羊血肠。

羊肠已经处理干净了，处理干净的羊肠几乎没有异味。

盆里的羊血提前加了盐和水搅拌，没有凝固成血块，又往里头加少许面粉，搅和成血浆。

羊肠没打算全都做成血肠，还有一部分可以做成羊肉肠，羊肉肠他们用的是羊腩的部位，有肥有瘦吃着才香。

羊腩部位是除了羊腿以外肉最多的地方，只取一小部分来剁碎了做羊肉肠，就足够灌满所有的羊肠。

羊肉肠和羊血肠跟平时过年做的腊肠差不多，只需要灌进去之后，每隔一段距离绑上绳子，不能灌的太满，避免到时候下锅煮会煮破。

羊肉肠和羊血肠是不用风干和烟熏的，做完之后就和剩下的羊肉羊杂一起，放进外头的木箱子里。

现在这木箱子就显得有些逼仄了，放了一半在里头，剩下的放不进去只能继续放在屋檐上吊着。

还是得做一个大一些的储藏箱。

穆奚在地板上铺了一块塑料布，用柴棚屋顶剩下的四块木板钉了一个正方形的木框架。

木框架放在塑料布的上面，拎了两桶水，倒进木质框架里头。

赵叶青问：“你这是要冻一大块冰？”

穆奚点头，“等明天这冰冻好后，看能不能成功揭下来，能的话就可以用冰来做一个储物柜。”

冻了一晚上起来一看，确实是冻上了，就是揭下来的时候属实废了一番力气。

底下垫着的塑料布是那种光面的比较硬的，冻上之后得在冰的表面泼一些热水，才能用力揭下来。

成功获得一块大冰墙，这一块能分割成两块，上下和四周一共需要六块才能组合成一个冰柜，一次可以冻两块，还得冻两回才能把材料凑齐。

这个温度早上冻上，中午差不多就冻得梆硬了。

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