运河文学

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第27节（第1页）

&esp;&esp;“这位小公子，是开桌还是雅间？”店小二看着谢锦秀和谢家云问着，谢锦秀一身青衫，自然知道是读书人，而谢家云一身书童短打装扮，一看就是书童或者小厮，所以才直接热情的这般问候谢锦秀。

&esp;&esp;“就开桌吧！”谢锦秀是来谈生意的，自然不会想着多花钱，吃顿饭而已，还上什么雅间。

&esp;&esp;“好嘞，您这边请！”店小二麻利的带路，然后带到一张方桌边，就用肩上搭着的布巾清洁着桌面，顺便问着：“小公子，您要吃点什么？”

&esp;&esp;“店家这边拿手的鱼给来一份，炒一盘青菜，再来一碟花生米，上两碗米饭，一壶清茶！”谢锦秀来卖鱼，自然想要知道酒楼中的鱼做的怎么样？

&esp;&esp;进来的时候，环视四周，他发现吃鱼的开桌不足四成，所以只能自己试菜看看。

&esp;&esp;“好的，您稍等！”说完店小二就往厨房那边报着菜名。

&esp;&esp;谢家云以前也做过店伙计，只是不是这边的，不由得开口：“三叔，这边的鱼大多是炖煮，少量的清蒸，不过据说这家做的清蒸鱼极好！”

&esp;&esp;谢锦秀一听，有些奇怪，不过对于古宋国的饮食结构，他还不算了解，当然不了解，以谢明陈家之前的状态，最了解的也不过是各种野菜粥，蒸蛋肉食都算是高端的了。

&esp;&esp;花生米应该是提前炸出来的，所以上来的最快，清茶上来后一品后让谢锦秀皱了眉头，略微有些苦口，没有茶的清香。

&esp;&esp;等清蒸鱼一上，谢家云一副果然如此的表情，谢锦秀一伸筷子，送入嘴里只觉着腥味去的不够彻底，而且明明是鲤鱼，居然是清蒸，这要哪样？

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&esp;&esp;谢锦秀想想在家吃的几次鱼，本来以为是家里条件限制，调料不足，所以才会味道不佳，腥味颇重，没想到在这边的酒楼特意点了鱼吃后，才发现是鱼的做法本身就有些问题，那么之前村中半大小子说的鱼的价格上不去也是有情可圆，可是私塾中的王婶子做出来的鱼又是怎么一回事呢？

&esp;&esp;想不明白的谢锦秀摇摇头，不想他一边吃鱼，一边摇头的动作被店小二看了个正着，连忙走上去问着：“小公子，您可是对饭菜不满意？”

&esp;&esp;这家酒楼是王家族里的私产，过来上工的基本都是族里旁系的子弟，所以店小二基本都姓王，而且一个个都以之为家，自然都十分注意酒楼的口碑。

&esp;&esp;“不满意倒是不至于，我口味略微清淡，所以就是尝着觉着有些腥了！”谢锦秀笑着开口，跟店小二实话实话。

&esp;&esp;“这样啊，真是对不住，小公子，这清蒸鱼这些日子确实是腥了些，按理说做这道菜我们店里一般是用河中鲈鱼做，因为这道菜用河中鲈鱼做最好，只是十分的不凑巧，前些日子雨水重，似乎是河流发生了变化，以至于鲈鱼几乎消失不见，自然渔民也是难网，没有了河中鲈鱼，所以大师傅才以鲤鱼代之，小公子真是味蕾绝伦！”店小二弓腰的在谢锦秀耳边说了实情，还赞了谢锦秀的味觉。

&esp;&esp;谢锦秀倒是听了真章，说到河中鲈鱼，脑中似乎有什么一闪而过，但是太快他就没有抓住。

&esp;&esp;“其实鲤鱼，红烧是最好的，糖醋鱼也是不错！”谢锦秀直接开口，他正好想和酒楼这边多了解一些，却不知道旁边的人都惊讶的听着谢锦秀报出来的菜名。

&esp;&esp;“红烧鲤鱼，我知道，这位小公子，可是糖醋鱼是什么？”旁边桌上的一位胖食客，好奇的开口问着，一看那个样子就是个吃货。

&esp;&esp;“额，我只是偶尔听说！具体如何，我也是不知。”

&esp;&esp;糖醋鱼，不知道？是什么道理？糖，醋不是很明显么？那么这其中一定是有问题，谢锦秀脑中一闪，话语就回环回来。

&esp;&esp;得了个不知道糖醋鱼是什么的消息，谢锦秀马上闭口不谈，他发现了一个问题，也许这里不只是启蒙书籍不一样，就是连饮食上也有些菜这边也可能不知道，不过一想，就是前世的饮食文化也是不停发展的，菜谱也是每朝每代都在增加，是厨师的创新，不知道这菜，才是正常的。

&esp;&esp;谢锦秀脑子里面一回忆，才发现家里居然没有醋这个东西出现，但是家里有酸味，一般都是做的酸菜或者酸果子出来的酸味，因为之前忙于应试，他也没有太过在意这些，此时有了这方面的考量，这才发现似乎家里很多东西不是很齐全。

&esp;&esp;“那真是可惜！”胖食客有些惋惜的说着，“不知道为什么听了名字，就应该很好吃的样子！”

&esp;&esp;他一说完，周围的人都哈哈的大笑起来：“罗掌柜，你也不怕你这么吃下去，胖的走不动了？”

&esp;&esp;瞬间旁边的人都说笑了起来，看来那些都是酒楼的常客。

&esp;&esp;“那真是谢谢这位小公子，我们下次会注意给食客，上拿手的鱼！尽量避免这种情况。”这样说完，店小二告罪离开，不一会儿，就从后厨拿了一小碟的酱肉出来，倒是让谢锦秀刮目相看。

&esp;&esp;这酒楼居然知道赏菜营销。

&esp;&esp;“小二哥，我瞅着酒楼的生意真是不错，不知道你们这边的鱼怎么收？”谢锦秀直接问着，可能是基于前面店小二的认真负责，让谢锦秀才放心的问出来这个问题。

&esp;&esp;“每天早上会有渔家，有农家，送到酒楼来，一般不是很多，卖完为止！”店小二自然的答着，现在河里的大鱼不是很好打，所以每天送来的鱼也是有些数量限制，一些用鱼做的菜也因为食材限制做不出来，要不然也不会有今天清蒸鲤鱼的存在，都是因为这几日几尾鲈鱼也没有，所以才用鲤鱼代替。

&esp;&esp;这时古宋国，都知道做鱼费油，家里李氏即使水田中有鱼，也很少去动，一个养成了大鱼可以换钱，另一个也是怕耗油多。

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