运河文学

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第1009节（第1页）

&esp;&esp;明芳站了出来，“对，咱们这里都是明码标价，绝不坑人。”

&esp;&esp;“大家可以尝一尝。”

&esp;&esp;一块五就能挑选这么多菜，着实是新奇，不少人都凑热闹，拿起来了餐盘，进行点菜。

&esp;&esp;有了

&esp;&esp;就开业了这一会，排队的人几乎都没停下来过。

&esp;&esp;沈美云笑了笑，“没钱才是大多数。”

&esp;&esp;所以后世拼夕夕才能杀出重围，因为抓住了基层力量。

&esp;&esp;鲁师傅叹口气，“真是老了。”他从一开始的观念便是抓住有钱人，所以他才重新开了鲁家班，赚钱了吗？

&esp;&esp;也赚钱了的。

&esp;&esp;但是，他们一个月赚的钱，还没有今天一天赚的多。

&esp;&esp;光那快餐模式，前后排队几个小时，少说有几百人，就算是人均单价在两块来算。

&esp;&esp;光快餐这一项，就有四位数了。

&esp;&esp;这还没算楼上的包间和大堂，他们虽然人少，但是架不住单价贵，一桌子下来基本上在三十到五十不等。

&esp;&esp;这算下来，也不是一笔少数目。

&esp;&esp;在看他之前做上门做席面，一次虽然挣的不少，但是并不是每天都能挣到钱，抛开节假日，平日大多数都是在家练刀工。

&esp;&esp;沈美云，“今天是例外，咱们今天开业不出意外的话，会是这段时间营业额最高的一天，到了后面便慢慢恢复正常了。”

&esp;&esp;在开店方面，她显然比鲁师傅老道许多。

&esp;&esp;鲁师傅嗯了一声，听到又有客人上一楼，他便主动去厨房，“我去做菜，把饭菜做好吃点，把这批人弄成回头客。”

&esp;&esp;沈美云巴不得。

&esp;&esp;早上九点开业，一直开门到晚上十点，陆陆续续没什么人了以后，沈美云便招呼大家开始收拾店铺了。

&esp;&esp;她则是在前头盘账，等全部都算清楚后，点了下今天一天的营业额，在四千六。

&esp;&esp;对于沈美云来说，算不上惊艳，但是对于鲁师傅来说，他却是欣喜的，“我们就算是过年最忙的一个月，也挣不到五千块。”

&esp;&esp;基本上也才在两千五左右，这是最高的收入。

&esp;&esp;沈美云很淡定，“这四千六里面，其中快餐占了三千左右，一楼的包间占了一千多。”

&esp;&esp;“所以，鲁师傅咱们快餐才是翻台率高的大头。”

&esp;&esp;“不过。”她话锋一转，“明天营业额一天能维持到三千，已经是极为不错的了。”

&esp;&esp;沈美云猜的是真准，第一天在三千三，第三天在三千，第四天在两千八，接下来一周都维持在三千出头。

&esp;&esp;基本上每天的营业额都固定了，不过逢周末和节假日收益能够多个五百到一千左右。

&esp;&esp;眼看着鲁家菜饭店步入正轨，沈美云也跟着松口气，不过，还在发愁她不可能一直在店铺盯着，肯定还是要培养一个信任得过的店长。

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