运河文学

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第20节（第1页）

&esp;&esp;食肆是有店铺的，卖的都是羊肉索饼、馄饨、拉面等等需要坐下来端碗吃的，食肆边儿上则是夜里看见的练摊儿。

&esp;&esp;练摊儿卖的都是花糕、捻子、米团子，这些个提前在家做好，不需要生火开灶的东西。

&esp;&esp;来不及坐下吃早膳的人们，行色匆匆地掏两文钱买个花糕，三口两口吃完便往己定门去。

&esp;&esp;白四喜倒是没说错，这条宽街，确实是顶热闹的一条路。

&esp;&esp;有身着低品官服的老爷，也有坐在马上的侍卫武将，还有坐在马车里的勋贵侯爵，只要是上朝的、到国子监读书的、去六部点卯的，都得从这儿过。

&esp;&esp;含钏站在路边看着。

&esp;&esp;黄糖米团子的练摊儿，是个浓眉大眼的小伙儿，朝含钏吆喝，“姑娘，来个米团吧！热乎乎、脆蹦蹦的！好吃着呢！”

&esp;&esp;含钏朝他笑了笑，“给我来一个吧。”

&esp;&esp;摊儿前挂了个素娟白绸，工工整整的隶书写了“两文一个”，含钏笑眯眯地掏出两文钱递给小伙儿。

&esp;&esp;含钏面生，小伙儿不由自主地多看了两眼。

&esp;&esp;含钏轻一挑眉，那小伙儿脖根儿到耳垂红透了。

&esp;&esp;米团是热乎乎的，今年的新米做成的，煮得恰到好处，糯到粘牙，米团子两头窄中间宽，像一只白净的米粒儿，米团子里裹了一层黄砂糖、一层黄豆面儿，最里面放着一小簇捻子和一小段油条，外糯里脆，又甜又香。

&esp;&esp;嗯

&esp;&esp;也有不好的地方。

&esp;&esp;油条应当是昨儿晚上炸的，如今也不算非常酥脆，吃上去略显绵软。

&esp;&esp;还有一点。

&esp;&esp;米团子是拿薄得像蝉翼的纸包上的，兜不住化后粘稠的砂糖，糖水容易流到人的手上和衣袖上。

&esp;&esp;而匆匆忙忙买米团子吃的人，泰半是去国子监读书的廪生和没马车坐的低品官员，这两者都需要衣着整齐干净，且没有地方可以更换衣饰。

&esp;&esp;故而，几乎形色匆忙之人，都会选择旁边的花糕当做早点垫肚。

&esp;&esp;卖花糕是个二十来岁的姑娘。

&esp;&esp;为啥说是姑娘呢？

&esp;&esp;因为她未盘头，正散着头发卖米糕。

&esp;&esp;含钏微微蹙眉。

&esp;&esp;吃饭的营生，就不能讲求好看。

&esp;&esp;做饭的厨子，脸上不能有胡粉，头发不能散下来，指甲不能留长。整个人要干干净净、利利索索的，这是膳房的规矩，也是天下间当厨子的规矩。

&esp;&esp;含钏付了两文钱，又买了一块桂花蜜米糕。

&esp;&esp;齁甜了

&esp;&esp;含钏含在嘴里，吞也不是，吐也不是。

&esp;&esp;若说将才的米团子勉强及格，这米糕连过关的线都摸不到！

&esp;&esp;米糕是先将新米磨成米浆，经过沉淀晾晒后脱模成米粉，铺一层筛得细细的米粉、铺一层桂花糖、再铺一层花生碎，最后用一层米粉收尾，大火蒸熟。

&esp;&esp;米糕可做桂花蜜糖馅儿的，也可做红豆泥、山药泥、芝麻白糖等等，筛过得好，米粉细腻，米糕就松软，糖调得好，夹层的馅儿就好吃不腻，很香软。

&esp;&esp;这两文钱，巴掌大的米糕，又甜又粗糙，且从蒸笼里拿出来的时间长了，有些凉，失去了刚出蒸锅的香糯绵。

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