运河文学

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第94节（第1页）

“不可能！绝对?不可能！精神状态这么集中?，情绪如此饱满！眼神里还流露出对?知识的?强烈渴求！这种表情怎么可能会?出现在妖怪们的?脸上！”

第93章

在妖怪们焦心的盼望中，讲座终于落幕。一张张长桌被抬进来，会场直接变成餐厅。

最先出场的并?不是刚才那锅勾的大家心神不宁的腌笃鲜，而是应玲珑和张崖第一次见面的时候给她做过的黄金蛋炒饭。

黄金蛋炒饭的制作过程中要?少?量多次的加上三四?回高汤，让高汤的鲜味渗到米饭中，又?要?保证炒饭粒粒清爽不黏糊。

应玲珑在这?次制作的时候又有了新的奇思妙想，手边正好有?腌制好的狪狪火腿，炒饭的材料里不仅多了一道火腿粒，还用火腿较瘦的部分切块加水上锅蒸，取澄清的火腿汁替换其中一道高汤。

应玲珑按照这?种方?法先试做出来的一锅蛋炒饭，香味扑鼻，在整个厨房里腌笃鲜霸道的香气中竟然也能分得一席之地。黄金蛋炒饭也不愧于它?的名字，金灿灿的，粒粒清爽，让人愣是从一锅炒饭里看出了“奢华”二字。

再分给厨房里帮工的大家尝尝，一个个用勺子舀起冒尖的一大勺，啊呜一下吞进张开等待的血盆大口?，一碗堆尖的蛋炒饭一眨眼就露出碗底。

陆吾又?“正巧”路过，还在厨房门?口?“偶遇”许多同事?，其中就有?杨主任一个。大家心照不宣的笑着说：“真是巧啊。”“是啊是啊，我正准备去那边……”“只是路过。”

杨主任心里涌出一股淡淡的懊悔，他给应玲珑挑选厨房帮工的时候，大家都觉得自己对厨艺一窍不通，上岗的积极性?不高。

早知道现在是这?个局面，杨主任就趁机把?自己安排进去了，这?样每道菜都能顺理成章的最先品尝到，不用闻着味匆匆赶过来，还得和这?么多同僚竞争。

做蛋炒饭就这?一个好处，量大管饱，炒出一大锅蛋炒饭，盛出来二十碗都有?的剩。

来者有?份，不管是路过的，还是不小心迷路的，还是专门?来访的，遇事?不决先来一碗蛋炒饭，要?是觉得有?点干，再配上一碗腌笃鲜，吃得大家走路都发飘，美滋滋的找不到北。

终于有?一个良心尚存的妖管局员工心虚道：“他们还在那边开讲座，我们就偷吃了这?么多，这?样好吗？”

应玲珑振振有?词：“我们人类有?句老话，厨子不偷，五谷不收。再说我们又?怎么能算偷呢，你看几个领导都在这?里，我们这?是正常的试菜。”

这?员工一看，也对，妖管局几个有?头有?脸的领导都在这?里，顺着走廊的一面墙蹲了一排，捧着碗吃的头也不抬，哪里有?什么领导的风范，和那些被关?押的妖怪犯人差不多。

没办法，厨房太挤实在是站不下，走远了又?不方?便回来添饭，没有?席地而坐，已经是诸位领导顾及着今天特意为重大活动换上的新西装了。

————

讲座一结束，先是几个装满饭的木桶提到了长桌上，沉甸甸的分量压的桌子发出了不堪重负的声音。

然后是装着腌笃鲜的大锅和一坛坛的冬酿酒紧随其后。

“不要?哄抢，排队打饭！”妖管局的员工声嘶力竭的喊着。

对自由自在惯了的妖怪们来说，让他们突然明白秩序是什么东西很困难，但他们还能清楚的意识到这?是妖管局的地盘，在这?里犯事?可以享受到制服、逮捕、送监一条龙服务。

大家磕磕绊绊的领到了自己的饭，端着饭碗的管乐露出了开心的笑容，她听到的通知版本没有?掺进任何谣言，是真正冲着应玲珑做的饭来的，现在心愿成真，当即闷头喝了一大口?手里的腌笃鲜。

如果?说蛋炒饭今天的一道快手菜，备好食材的情况下，十几分钟就可以炒好一大锅。那么腌笃鲜就恰恰相反，是一道时间和火候共同造就的美味。

在正经的品鉴中，腌笃鲜以奶汤为上、浓汤为中、浑汤为下。“笃”在字面意思上是小火慢炖，但千万不要?被骗到，小火出不了奶汤，必须用大火烧开以后，再转中火持续炖煮。

无论?火候如何，只要?时间足够，肉都是可以炖到酥烂的。但中小火一字之差，影响的是汤汁里鲜味的厚度，所以有?经验的食客不用尝，先看汤色，就能知道厨师在哪里做的不足。

汤色太浑，要?么是食材没处理好，要?么是时间不够。汤色清澈，味道寡淡，那必定是火候不足。

最好的腌笃鲜，就得汤色浓白。火候和时间都下足了功夫，才能更好的催生出它?火腿与鲜笋之间“陈鲜互映”的复杂味性?。

这?些话要?是在妖怪们的耳边细细讲来，就是打扰他们吃饭的“魔音”。

这?是什么？腌笃鲜。喝一口?，好喝！

这?是什么？黄金蛋炒饭。吃一口?，好吃！

吃完了？再来一碗！

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