运河文学

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第6节（第3页）

唐晚没搭理她，关上了房门，挡住了她探寻的视线，等铁锅的青烟冒起的时候，攥了小把的肥肉扔进了锅里，刺啦一声响后，青烟冒起。

她没急着把肉捞出，而是缓缓的减少了柴火，轻推着锅铲，让那猪肉慢慢在锅里炸着，空气里独有的猪油香味越来越浓，唐晚似是老僧入定般，继续推着锅铲。

渐渐，锅里的油渐渐多了起来，与此同时，那原本白嫩嫩的猪肉也缩成一小团，成了油梭子。

挖出点猪油，又将这油梭子弄出来塞到二哥的嘴里，有些烫，可是却舍不得吐掉，在看他在原地急的团团转的样子，让唐晚第一次脸上透出轻松的笑意。

猪肉越是熬，锅里的猪油也越多，拿着勺子把油挖出一半来，又拿切好的菜翻炒着，她人长得瘦，翻动那么大的勺子看起来无比艰辛。

二哥虽然傻，看着她额上的汗也觉得心疼，边主动要来帮忙，然而炒菜却不是小事。炒菜炒的味道不说，万一烫着二哥，可怎么办，因此唐晚还是坚持自己动手。

更何况她在炒大锅菜上还真是有两手的，保证比普通人炒的好吃。

☆、012五分钱

012五分钱

炒大锅菜确实没那么简单，多亏唐晚前世跟着掌勺的舅舅学了两年，现在干起来活倒是得心应手的，菜熟的程度不一样，放进去的先后顺序也不一样。

她先前买了一点豆腐，切成细细的豆腐条，最先放到油锅里炸，味道喷香喷香。

早上的时候她烧了一锅的开水，把那碎的只有小指头长的粉条全都煮了进去，等煮熟了，找到一个大的洗菜盆，在底部放上了酱油、盐、香菜，这东西黏性好，放在一起就能凝成团。

她做的是粉团子，大锅菜的精髓。

炒菜的佐料是她从家里带来的，都是用足了分量，万事开头难，尤其是现在刚开始，分量不足，日后越是不好卖。

土豆、茄子、油豆腐、豆角、丝瓜、大白肉、粉条、粉团子、还有偷偷从家里带出来的木耳，她大汗淋漓的往锅里添着柴火，橘红色的火苗舔舐着铁黑色的锅底，荤油特有的味道在空气里弥漫开来。

“香不香？”唐晚擦着汗问着在一旁递着柴火的二哥。

“香”他抬起头中气十足的喊了一声。

其实二哥也不是那么傻，虽然有时候脑子反应不过来，但是为人实在，你让他做什么，他从来不头偷奸耍滑就是了。

“没想到你们这味儿还不错啊”婆子被味道勾的坐不住，靠在门口看着那满当当的一锅菜。

嘴里是夸着这味道不错，但是心里却嘀咕着，还是年轻，这是夏天又不是冬天，这么多的菜要是卖不出晚上可是就得嗖了，糟蹋东西啊！

唐晚读懂了她的心思，也没点破，只笑呵呵道，“大娘您和大叔中午就别做饭了，对付着吃一口吧”

听到有免费的肉菜吃，婆子先前所有的心思都没了，脸上一片热忱的笑意，“那敢情好啊，一会我摆上桌子，咱们四口热热闹闹的吃一顿”

唐晚笑了笑，却是不接她这话头，“对了，大娘，这一会我想蒸点馒头，您看要是方便的话，借给我们兄妹蒸屉呗”

吃人嘴短，拿人手短，女人想说不借也开不了口。

大锅菜得配着馒头吃，她早上出门的时候就把面给活好了，想发面的话没有发酵粉这一说，都是上次和面发好后留下的一小团，俗称酵疙瘩的东西。

将那东西泡在水里，融化了后和面，其实跟发酵粉一个道理，只是没那个方便罢了。

纯粹的白面馒头她没那么多面，这次是用的粗粮细粮掺和在一起的，现在一斤细粮可以换二斤粗粮，多粗粮少细粮一起发面，她这时间和温度掌握的好，面揉的劲道，整个杂面馒头蒸出来，弹性十足。

她算了算白面一斤的话，只能蒸出来五个馒头，但是她这馒头掺着粗粮，加上面发的好，馒头看起来个头大，实则没多少东西。

这一斤差不多做出八个馒头来。

时候差不多了，她盛出来两碗大锅菜，没留下干粮，照顾着二哥把驴车套好，她手里没装饭菜的家伙，那炒锅算上汤和菜，差不多有七八十斤，所以没法子，只能放在驴车上了。

馒头是用卖菜用的泡沫盒子装的，周围用白布拖底，上面用盒子盖得严实保温。

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