运河文学

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第22章 核算成本（第1页）

“你这是什么表情？”

邢代容瞧见他皱眉模样就不高兴。

“姑娘，点心成本不低，如今红糖价格还在涨，点心一斤成本能合算到三十多文钱。”康平老老实实答着。

这年头点心就是稀罕物，点心所需要的红糖都是南边运来的，价格浮动高地大，十几文到二十几文不等，京城这等全国最富裕的地界儿，普通的酒楼伙计一个月工钱不过二钱到三钱银子，也就是二三百文，普通人有几个吃的心的。

一进门就把成本如此贵的点心要他堆满，这绝对是要亏死他！

“你懂什么呀，吃自助餐有谁光吃点心的！”邢代容眉一横，一脸嫌他小家子气模样。

旁边的程云朔看她这生气勃勃的样子只顾着笑，宠溺道，“就听代容的。”

康平不说话了，点着头把活计记下。

另一边邢代容往里继续走，很快就到了她要求的冷菜区。

冷菜一共准备了十二个大瓷盆，每个前面都标了名字。

有煮茴香豆，煮毛豆，煮花生，煮扁豆，凉拌茄子，凉拌豆芽，凉拌豆腐，水煮萝卜，凉拌莴苣，凉拌菠菜，凉拌白菜，凉拌冬葵。

旁边还有各种主食类蒸红薯，蒸南瓜，蒸馒头，蒸糙米。

邢代容瞧见这么多凉菜和主食，满意点头，“你刚刚说点心成本高，这些凉菜成本不就拉低下来了吗？自助餐本来就是样样数数的吃，又不会光吃贵的，你眼光就是狭窄。”

康平：“”

他眼光狭窄，先不说这些凉菜成本也不低，就是你叫人放开了吃，荤素不忌，大家是真的只吃好的贵的，谁吃些便宜的啊！

这个时代有多少能吃饱饭的人呐！

很快到了荤菜区，按照邢代容的要求，荤菜除了常见要有的红烧扣肉，蹄髈，炒肉，烧鸡，烧鸭之外，还得加一个新奇的烧烤。

提前腌制好的羊肉猪肉串成大串儿，在火上烤，烤得滋滋冒油后加上辣酱和特意寻来的西部小众佐料孜然，烤得是香气西溢。

这烧烤确实是叫康平开了眼界，他当时一听说烧烤只觉得他们店可以专门引进这道菜做招牌菜，再改良一下口味，走精良路线，绝对能俘获上层食客。

可谁想到邢代容是叫他全面改革，把烧烤当成一个门类来做，这一下子就叫他的成本加倍的暴涨。

肉价本就贵，他们还搞个不限人吃，不限量的自助模式，这绝对是叫他们亏得裤衩都没了。

“你这肉到时候可得供应及时，少了就要及时添加，尤其是烧烤，这可是大头。”

康平苦着脸看了一眼只盯着邢代容的程云朔，“是。”

“对了，酒水饮料呢？”

“邢姑娘，酒水太贵了，我们打算还是按照以前单独卖酒售卖，十五文一盅。”

“不行！我这是自助餐厅，酒水本就是包含在里面的！”

“可是酒水成本真的太高了，酒水都不限制的，咱们店绝对要被喝垮！”

“云朔，你看啊。”邢代容拉着程云朔的袖子撒娇。

“行行行，都听代容的，康平，把酒水也给加上去。”

得了这句话，邢代容立马趾高气昂的看着康平，“听到没有！”

“是。”

“少给我摆个苦瓜脸，你们这些目光短浅的人，就知道盯着那么点蝇头小利看，等着看开业后我怎么风靡全京城，挣大钱！还有西瓜汁，果汁饮料样样都不能少！知道了吗！”

“是。”康平低着头，己然不敢再多说了。

他看着邢代容把整个酒楼逛了一遍，满意的看着自己粗糙低配版本的自助餐厅，又挑了几处错后，这才结束。

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