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第82章 南充市介绍（第2页）

一、传统名菜

卧龙鲊：源自南充南部县升钟地区，是一道独具特色的传统佳肴。肥瘦相间的猪肉片，经过白糖炒制的糖浆和香料的腌制，再裹上米粉，三蒸三晾而成。口感糯而不粘，酥而不散，肥而不腻，五香味浓。

南部肥肠：以色泽艳丽、口感鲜美、汤汁浓郁着称。肥肠经过精心清洗和慢火炖煮，搭配辣椒、花椒等调料，味道浓郁，深受重口味爱好者的喜爱。

腊肉火锅：以精选的老腊肉、干竹笋和猪棒子骨为主料，经过精心炖煮而成。腊肉色泽金黄，口感干爽结实，香气四溢，搭配时令蔬菜和精心调配的肉汤，味道醇厚而不腻。

陈皮牛肉：精选中药陈皮与上等牛肉精心烹制而成。牛肉酥软可口，麻辣中带有回甜，陈皮香气四溢，令人回味无穷。同时，这道菜还具有食疗功效，能止咳化痰、生津开胃。

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东坡豆腐肘：虽名含“肘”，实则以豆腐为主角。色泽银红，口感咸鲜清香，豆腐外酥里嫩，吸收了丰富的汤汁，味道极佳。

二、特色小吃

川北凉粉：南充的传统小吃，以红辣味醇、鲜香爽口着称。凉粉细腻柔软，搭配葱花、蒜泥、姜汁等调料，香辣开胃，十分爽口。

保宁蒸馍：源自阆中市，色泽洁白如玉，口感酥散绵软，香甜回甘。选用优质原料精心蒸制而成，是南充十大名小吃之一。

张飞牛肉：源自四川阆中，拥有二百年历史。牛肉表面棕红诱人，肉质紧密，口感既不干燥也不软烂，咸淡适中，回味无穷。

西充狮子糕：金黄诱人，香甜酥脆，入口即化。以其独特的口感和风味赢得了广大食客的喜爱，是南充糕点界的翘楚。

南充米粉：当地人早餐的不二选择。米粉细腻顺滑，汤底浓郁鲜美，臊子丰富多样，如牛肉、羊肉、肥肠等，满足不同口味需求。

顺庆羊肉粉：拥有深厚历史底蕴的传统美食。选用优质米粉和鲜美的羊汤搭配而成，米粉细腻柔软，羊肉馅味芳香无腥膻，汤色乳白且滚热。在寒冷的冬日食用尤为暖身。

三、其他推荐

脆肠：源自猪的乳肠，以其独特的脆嫩口感和麻辣味浓而着称。

干烧四季豆：四川特色名菜之一，鲜香可口，干香味浓。

蓬安回锅肉：色香味俱佳的经典川菜之一，猪肉醇厚与青蒜清新交织。

热凉粉：大通镇的传统特色小吃之一，口感柔爽、味道清香。

南充不仅保留了传统的韵味，同时也在快速发展中展现出现代都市的活力。以北湖公园为中心，周边商业繁华，购物中心、电影院、咖啡馆一应俱全，为市民及游客提供了丰富的休闲娱乐选择。南充还致力于打造智慧城市，科技与生活的融合，让这座城市更加宜居宜业。

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