运河文学

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第60章 喵（第2页）

杜安：“准备了什么馅儿？”

董秀秀：“也没什么，早上剩的羊肉，待会儿切点葱，胡萝卜还有不少，切进去，怎么样？”

杜安：“行，挺好的，你喜欢面食吗？”

董秀秀：“喜欢啊，软软的，香香的。”

杜安：“我是说，做面食，以后做个专业的白案师傅怎么样？”

董秀秀：“什么是白案？”

杜安：“就是指这种巨大的，全是面粉的案板，代指做面点行的工作。”

董秀秀：“有什么好处？”

杜安：“啊呦，秀秀啊，还没开始干活，先谈好处，师父我伤心啊。”

董秀秀：“没有，老师，不是跟你谈好处啦，是问一下，做白案有什么好处，不做白案不一样蒸包子吗？”

杜安：“专门做白案呢，我就收你做关门弟子，只教关门，不教关窗。”

公孙月华：“哈哈哈，老师你真会说，关门弟子真成关门的了。”众人跟着笑起来，不自觉的用手顶一下鼻子尖，面粉挂在了鼻尖，互相看一眼，笑的更大声了。

杜安：“好了，不闹笑话了，白案呢又叫面点，是一项专门的手艺，不经过长期训练，无法胜任的，并不是单独指包包子蒸馒头这样的工作，还包括点心制作，水饺，以及馅料制作，是极考验经验的，听上去负责的东西不多，没有炒菜花里胡哨，是个人都能拿勺子炒个菜，面点不专门学是真摆弄不成模样，尤其是大型的糕点，那些成规模的装饰性面点，极其考验手法，眼看着你做出来了，别人就是学不成。”

董秀秀：“什么是大型糕点？”

杜安：“福禄寿的完整造型，蟠桃，动物造像，一次成型，蒸出来不走样，而且还能保证口味和成熟度，典型的眼睛学会了，上手就废。”

董秀秀：“这东西不是看一遍就会弄吗？”

杜安笑笑没说话，把剂子搓成长条，系绳子一般系一扣，上面捏出鸟嘴，下面用小刀压出尾巴，去隔壁锅里拿出几颗红豆，切开按进眼睛的位置，剪刀头顶剪三个尖尖。董秀秀看的眼睛发亮，学着杜安的模样做了一个，不是特别难。剂子搓成大团，揉成鱼形，剪出嘴巴，鱼鳍，小刀刀背压出尾巴，剪刀在身上轻快的剪出鱼鳞的形状，稀疏，均匀，再把鱼鳞压下去，只留下下刀痕迹，眼睛位置按上红豆。

董秀秀：“慢点，慢点，我能做出来的。”

擀出六个饺子皮，叠压在一起，用筷子中间压一道，卷起来，用筷子按住中间擀几下，拿刀切开，两个完整的花朵出来。

杜安：“我去看看酱汁，你们先玩儿。”

到隔壁，添点柴火，倒出来烤肉酱。蒜米淘洗两遍，控水，清油炸葱出味儿，炸黄捞出来，下蒜米和少量辣椒，慢慢熬制。

杜安走过来，原本的位置上坐着小云，微微笑一下说道：“好玩吗？”

小云：“不好玩，面团胡乱跑，不听话。”

董秀秀：“不要顶着劲儿捏，顺着捏就好了，很好玩的。”

杜安：“看见没，望山跑死马，手头上没活儿，不成事儿，面点最检验眼高手低。”

小云放下手里的面团，让出位置，杜安坐下来，对着小云说道：“书教人，教不会，事儿教人，一遍会，鞭子打在别人身上永远不觉得疼，读书是要紧，感受自然之美，器物之美，人文之美，食物之美，情感之美也很重要，没有经历过不会知道，山川俊秀江河大美，巍巍祁连苍茫昆仑，青山远黛白云漫游，没有经历过不会知道，一团黄泥塑成精致杯盏，一捧铁砂崩出漫天火花，一根丝线织出秀美图案，没有经历过不会知道，人之渺小，天之广阔，林深鹿鸣，海蓝鱼跃，没有经历过不会知道，面能捏出万千形状，肉能切成丁粒块条丝片蓉，汤能调出酸甜辣咸鲜香，没有经历过不会知道，杜鹃啼血猿哀鸣，痛到极处，一夜白头。”

小云看着杜安的眼睛，一时间有些失神，脑子里不停的回想着刚才的话。

杜安：“傻孩子，小时候几年就没了，等你长大，人情淡了，味道淡了，乐趣也淡了，趁你还小，多玩耍，我不想你为了心中的事儿，忘记作为孩子的乐趣，这东西，丢了一辈子也补不回来。”

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小云面上平静，心里波涛汹涌，是啊，我生生把自己逼成了一个机器，只知道谋划的机器，师父说的这么明确，我怎么能不知道，师父是对的呢，可我过不了自己这一关，是啊，小时候一眨眼就没了，再也回不来了，可我的仇人还活的很好，我怎么能没心没肺的玩耍，或许师父封了灵姐的记忆是对的吧，至少她能快乐的长大，我呢，我该听吗？答案很确定，我该听，可我怎么过自己这一关？泪水夺眶而出，嘴里念叨：“是啊，杜鹃啼血一夜白头。”

杜安抓起围裙沾沾小云脸上泪水，轻轻的说：“别逼自己太紧，一切都来得及。”

小云点点头，露出笑容，吸吸鼻子“我听师父的。”搬个凳子坐下，扯了一团面，慢慢揉了起来。

董秀秀：“老师你真坏，把云娘子都说哭了，快，讲个笑话听听。”

杜安：“好吧，那我说说喵仔，怎么样？”

小云：“喵仔有什么笑话，要把喵仔扔锅里煮？”

杜安：“有五只猫，前两只是姐妹，第一只是第三只阿娘，第二只是第四只祖母，那第一只喊第五只什么？”

众人对视，一脸茫然......

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