运河文学

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第14节（第1页）

&esp;&esp;祝连国看媳妇和老娘态度坚决，也就不再坚持，“行，那听你们的，咱就到时候想吃啥了买点儿，再备个30斤的肉，你们看成不？”

&esp;&esp;祝母和儿媳妇对望了一眼，觉得这个可以接受，就都点了头。

&esp;&esp;“媳妇儿，既然你说鸡鸭鹅随便吃，那咱明天就先杀只鸭子吧！”

&esp;&esp;听到丈夫的话，温玉梅一撇嘴说：“鸭子？鸭子不好吃，总有股腥味！”想了想，又补了一句“说随便吃，你可不能真随便吃啊！”

&esp;&esp;听到这话，就连祝母也忍不住笑了起来。

&esp;&esp;“咱不吃炖鸭子，到时候我给你们做个新鲜的。烤鸭听说过没有？明天就让你们尝尝。”

&esp;&esp;这个温玉梅和祝母还真没吃过，不由得对烤鸭期待了起来。

&esp;&esp;杀猪菜

&esp;&esp;祝连国虽然买猪的想法没能实现，进了腊月，杀猪菜却着实没少吃，村里不管哪家杀猪就没有不请他去的。

&esp;&esp;去人家那儿做坐上宾，白吃白喝祝连国是不好意思的，所以干脆听说哪家要杀猪了，他就早早的过去帮忙。这样一来，走的时候人家又总想往他手里塞点肉，不接还不成，祝连国干脆就要些杂七杂八的意思一下。

&esp;&esp;一个星期前，五哥就让大侄子过来通知祝连国，家里要杀年猪，让把家里人都带过去，直接在高家村吃，吃完住一晚再回来。

&esp;&esp;祝连国一大早就带着老婆孩子和老娘出发了，为了这次出行，他还特意找村里的木匠给牛车安了个棚子，生怕冻着自己姑娘。

&esp;&esp;牛车晃晃悠悠，一家人说说笑笑的就到了高家村，祝连国先把老婆孩子送到老丈人家。自从怀孕之后，温玉梅就没回过娘家，正好趁这一次和家里人叙叙旧，等到吃饭的时候再过去，省的人多，闹着孩子。

&esp;&esp;到家的时候才发现温仁昌和他媳妇也过年回来了，温仁昌是去年秋后结的婚。还真让祝连国说着了，温仁昌大学毕业参加工作也老大不小了，他自己不知道着急，可架不住周围的人热心，介绍的也都是优秀的姑娘。他还是没顶住，最后定下来的是个叫邓玉芬的英语老师，是个挺文静和气的人。

&esp;&esp;介绍人就是他师娘，师娘介绍了好几个姑娘，比邓玉芬优秀漂亮的大有人在，对他的择偶标准也挺好奇，问过之后才知道他当初高考复读的时候险些败在了英语上，这个理由还真是让人哭笑不得，不过好在终身大事是解决了。温家老两口也放下了一块心病。

&esp;&esp;祝连国和祝母和温家人打了个招呼，接着娘俩溜溜哒哒的就往祝老五家去。离老远就听到猪的嚎叫声，进了院里，看到一头大肥猪被人四脚朝天、五花大绑的抬到了案板上。

&esp;&esp;那猪可能知道自己接下来的命运，极力的想要挣扎，但还是被死死的压住了，有经年的老屠户上来给了它一刀，马上就有人端着大盆过去接猪血，随着血流越来越慢，猪终于完全没了动静。

&esp;&esp;“奶奶，老叔！”祝老五家的小三儿先看到了两人，招呼一声，马上又回头对自己老爹喊：“爸，我奶和老叔来了！”

&esp;&esp;王桂芳是个热情的，率先迎了过来，看到婆婆和小叔子手里还拎着东西就说：“来就来了，还带东西干嘛？太外道了不是！”

&esp;&esp;“都是咱家里的，也没有破费，再说之前我在五嫂这住了一年多，也没跟您客气，拿点东西过来，那还不是应当应分的嘛！”祝连国这话说的实在，因为这儿，祝母是极念这个儿媳妇的好的。王桂芳听了小叔子的话，也是笑逐颜开。

&esp;&esp;这时，祝连庆也走了过来，招呼一声，问他们：“玉梅和六六呢？不是让都过来吗？”

&esp;&esp;祝母说：“在你温叔家呢！玉梅也挺长时间没回娘家了，就让她和六六过去看看她爹娘。”

&esp;&esp;几人在院里闲话几句，然后就都开始挽袖子干活。

&esp;&esp;祝连国刚才看到杀猪血，就想着做血肠，郝家村更喜欢做面肠，他总觉得不地道。今天是要好好的解解馋。

&esp;&esp;他上前接过猪血搬到屋里，往里边撒上盐，不停的搅拌，防止猪血凝固。

&esp;&esp;“小三儿，去给老叔剥两头蒜来！”祝连国一声吆喝，三侄子和二侄子蹦哒着就去干活了。

&esp;&esp;大侄子看到两个弟弟都有了安排也不甘示弱，就问：“老叔，那我呢？”

&esp;&esp;“那你就去剥两根大葱，再把姜洗了。”

&esp;&esp;等到盐完全化开，祝连国就指挥着孩子继续搅拌猪血，他接过剥好的葱和蒜，开始切葱姜蒜沫，直弄了一大碗，把这些都倒进血盆里，然后又往里放了两瓶盖的花椒末。

&esp;&esp;他交代侄子把盆看好了，不能让里面的血凝固，然后到院子里看看情况。

&esp;&esp;这个时候农村普遍养的是黑猪，黑猪的肉香，白猪长的更肥。如果可以选择，那更多的人会选择养白猪，可是白猪的猪崽儿也更贵一些，这样黑猪的数量反而更多，祝老五家杀的就是黑猪。

&esp;&esp;此时，这头大肥猪已经被开膛破肚，猪腹中的热气有些熏人，可是谁在乎呢！就像祝连国说的，猪身上全是宝，随着屠户的刀左右施展，这头大肥猪渐渐被肢解成人们熟悉的模样。

&esp;&esp;祝连国上前把猪小肠端到一边清洗，这是个大工程。因为不仅要清洗表面，还要把它翻过来，这个时候就需要用盐水来洗，将附着在肠壁肠油上的东西清理干净。

&esp;&esp;“五哥，过来帮我剪一下！”

&esp;&esp;祝连庆听到老兄弟的叫声拿着剪子走了过来，祝连国就抻着其中的一段示意对方下剪子，这样这些小肠就变成了两尺一段的长短。剪短是为了更容易的把它们翻过来清洗，祝连国洗了好几遍，终于清洗干净了。

&esp;&esp;接下来就开始灌血肠，把肠衣一头用棉线系紧，另一端插上漏斗，然后拿着大茶缸把调好的猪血灌进去，灌满后再把另一端扎紧，一根血肠就灌好了。

&esp;&esp;这边的人习惯将血肠直接煮在酸菜锅里，等到开锅的时候再用针在上面扎几个孔排气，以免被里边的热气胀破。出锅后将血肠切成片，不管是单独摆盘还是放在酸菜里，那滋味儿都美得很，要是蘸上蒜酱，风味更是独特。

&esp;&esp;杀猪菜不管是主家还是客人，为了这顿饭都辛苦的紧，可是每个人的脸上都洋溢着笑容，过年了，吃点好的，这是农村人对自己最朴实的犒劳。饭桌上，众人把酒言欢，聊着村里的大事小情，家长里短，也是别有一番乐趣。

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