运河文学

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第173章 专注（第1页）

夏楚楚站在厨房里，手里握着一把锋利的菜刀，眼神坚定而专注。

她的饭店“楚楚香”虽然不大，但凭借着她对美食的热爱和执着，已经在这一带小有名气。

今天，她决定挑战一道新菜——爆炒鳝片。

“这鳝鱼可不好处理啊，腥味重得很。”李大厨站在一旁，嘴里叼着根烟，语气里带着几分调侃。

夏楚楚抬头看了他一眼，嘴角微微上扬：“李大厨，你可别小看我，我可是研究了好几天，保证让这鳝鱼变得香喷喷的。”

李大厨笑了笑，没再说什么，只是默默地看着她操作。

夏楚楚先是将鳝鱼洗净，然后用刀背轻轻拍打，试图将鱼肉拍松。

接着，她将鳝鱼切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、姜丝和少许淀粉，腌制起来。

“夏老板，你这腌制的步骤倒是没错，不过这腥味可不是这么容易去掉的。”李大厨又插了一句。

夏楚楚没理他，继续自己的操作。她将腌制好的鳝片放入热油中快速翻炒，一时间，厨房里弥漫着一股浓郁的香味。

然而，就在她准备出锅的时候，一股刺鼻的腥味突然涌了上来。

“看吧，我就说这腥味不好处理。”李大厨摇了摇头，似乎早有预料。

夏楚楚皱了皱眉，不甘心地说：“我就不信了，我一定能找到办法去掉这腥味。”

她将炒好的鳝片盛出，放在一旁，然后开始思考对策。李大厨见状，也不再调侃，认真地给她提建议：“夏老板，你可以试试用葱姜蒜爆香，然后再炒鳝片，这样或许能掩盖一些腥味。”

夏楚楚点了点头，决定再试一次。她重新起锅，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的鳝片再次放入锅中翻炒。

这一次，她特意多放了一些料酒和生抽，试图用更浓郁的香味来掩盖腥味。

然而，结果并不理想。尽管香味更加浓郁，但腥味依旧存在，甚至更加明显。

夏楚楚有些沮丧，她没想到这道看似简单的爆炒鳝片竟然如此难做。

“夏老板，别灰心，做菜这事儿本来就是需要不断尝试和改进的。”李大厨拍了拍她的肩膀，安慰道。

夏楚楚深吸了一口气，重新振作起来。她决定再研究一下黄鳝的特性，看看是否有其他方法可以去除腥味。

她拿起一本关于水产烹饪的书，认真地翻阅起来。

就在这时，厨房的门突然被推开，一个熟悉的身影走了进来。

是夏楚楚的好友小张，他手里提着一袋新鲜的食材，笑着说：“楚楚，听说你在研究爆炒鳝片，我特意给你带了些新鲜的配料，看看能不能帮上忙。”

夏楚楚抬头看了看小张，脸上露出一丝感激的笑容：“谢谢你，小张，我正愁找不到好办法呢。”

小张将食材放在桌上，然后开始给她讲解这些配料的用法。

夏楚楚听得津津有味，不时地点头表示赞同。

她决定再试一次，这一次，她将小张带来的配料全部用上，希望能有所突破。

厨房里再次弥漫起浓郁的香味，夏楚楚紧张地盯着锅中的鳝片，生怕再次失败。

然而，这一次，腥味似乎真的被掩盖住了，取而代之的是一股诱人的香气。

夏楚楚站在厨房里，眼神中透露出一丝紧张和期待。

她手中的菜刀在灯光下闪着寒光，而她的心思却完全集中在即将进行的爆炒鳝片上。

“夏老板，你这次准备怎么处理黄鳝里的寄生虫？”李大厨的声音打破了厨房的宁静，他的语气中带着一丝好奇。

夏楚楚微微一笑，她已经从书中学到了一些新的技巧。“我打算先用盐水浸泡黄鳝，然后再用醋和姜片进行二次处理。”她解释道，声音中充满了自信。

李大厨点了点头，似乎对她的方法表示认可。“听起来不错，但实践起来可能会有点难度。”他提醒道。

夏楚楚没有回答，而是迅速开始了操作。她首先将黄鳝放入一个装满盐水的大盆中，让它们在盐水中浸泡了大约半小时。盐水的作用是让黄鳝体内的寄生虫自行浮出。

“看，这些小虫子已经开始浮出来了。”夏楚楚指着水面上的几条细小的虫子，兴奋地说。

李大厨凑近一看，确实如她所说。“接下来呢？”他问。

“接下来，我要用醋和姜片进行二次处理。”夏楚楚回答，她将黄鳝从盐水中取出，用清水冲洗干净后，放入另一个装有醋和姜片的水中浸泡。

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