运河文学

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第56章 酸汤面叶（第1页）

饺子作为传统美食，在中原以北是非常主要的食物。节假日吃饺子，新鲜时蔬下来要吃饺子。其实饺子的来历也是和民间防病治病有联系的。

相传饺子起源于东汉时期，是由医圣张仲景创造发明的。只不过当时的饺子是药用的，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为饺耳。

张仲景（约公元150～154年——约公元215～219年），名机，字仲景，东汉南阳涅阳县（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。东汉末年着名医学家，被后人尊称为医圣。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨着《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。

2、在方剂学方面，《伤寒杂病论》也做出了巨大贡献，创造了很多剂型，记载了大量有效的方剂。其所确立的六经辨证的治疗原则，受到历代医学家的推崇。这是中国第一部从理论到实践、确立辨证论治法则的医学专着，是中国医学史上影响最大的着作之一，是后学者研习中医必备的经典着作，广泛受到医学生和临床大夫的重视。

清扬看见大家这几天的情绪，先从心理情绪上引导大家一起开开心心。

以荠荠菜为馅料做饺子，另作酸汤。酸汤制作方法：醋适量，加入蒜黄香菜，加少许盐，少许小磨香油。每人盛一碗，再把煮熟的饺子放入碗里。

另外捞几盘子饺子，用小碟子盛入麻酱，在小碗里放入蒜泥。蒜泥是小狸花捣的。看看他不时的露出小耳朵，那个有趣儿呀！大家都看得忍俊不禁。

大家围坐在桌子旁每人吃了一碗酸汤饺子，再吃些麻酱饺子，蒜泥饺子。那个美呀！顿感通体舒坦。美美哒！

清扬看着玲珑鼓鼓的小腮帮子，真可爱！小喜鹊两个人第一次参加包饺子，吃饺子别提多高兴啦。吃了荠荠菜饺子标志着他们即将融入这个欢乐的大家庭！

池子里的小鲤鱼吐着泡泡，在阳光下闪着光，美极了！

玲珑吃着酸汤饺子很是高兴。和大家说，在百花洞时候吃过一次酸汤面叶，味道儿很是鲜美。让她想起了记忆深处对美食的印记。有种叫海鲜疙瘩汤的应该是很好喝。但是记不清啥时候喝过了。

金蟾深深的看了一眼玲珑。慢慢的说，海鲜疙瘩汤如果玲珑想喝，他可以做，他的记忆里有这种食物的做法。夭桃霜华小狸花一起逗趣儿到：“可以呀！我们也想喝呢！”

清扬看着他们玩笑的样子，真是高兴呀！他和大家说，不如把一路发现的美食也整理一下，食材，用料配比，各地的风味特色。大家说这是个好主意。都开始整理资料，由一个人代笔，记录起美食了。

酸汤面叶的制作方法：

1、食材：面片、油菜、鸡蛋1个、香菜1根、香葱一把。

2、准备好各类食材，油菜洗净，香菜切小段。同时锅里放冷水煮沸。

3、水开后放入面片，煮至面片浮起，根据个人软硬喜好程度调整时间。

4、面片煮好后捞出，放入冷水中，备用。

5、锅里重新放入冷水，煮沸后倒入酸辣料，锅开后，加入面片、蔬菜、打入鸡蛋，最后加入香菜，即可出锅。

酸辣汤制作方法：

食材：豆腐少许干木耳少许干黄花少许香菇少许鸡蛋1个香菜2根水淀粉1勺（大勺）胡椒粉少许醋少许老抽半勺盐鸡精。

步骤：

1.豆腐切成小条。干木耳、干黄花放入温水中泡发，将泡发的木耳、黄花切丝，香菇洗净切丝。香菜切碎，将鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中放入适量水烧开，放入豆腐、黄花、木耳、香菇焯水后捞出。

3.锅中放入适量水烧开，放入老抽半勺、盐1勺、水淀粉、蛋液拌匀。加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放入醋、胡椒粉、鸡精半勺拌匀，淋上香油，撒上香菜即可出锅。

清扬玲珑，霜华小狸花，夭桃金蟾，两只小喜鹊一起看着食谱，都乐呵呵的。清扬又让玲珑把之前吃过的东西能记录的一一记录。整理成册。美食谁不爱呢！天上地下，谁还没有最爱和最喜欢的食物呢！美食美景可以愉悦身心！

清扬玲珑，霜华小狸花，夭桃金蟾乐呵呵的憧憬着未来美食美景的日子……

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