运河文学

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第60章（第1页）

猪肚和鸡备好，猪肚用白醋和面粉至少四次里外面摘洗干净。鸡块入冷水锅，焯水备用，猪肚也焯水备用。

虫草花大枣枸杞黄芪准备好，两种食材焯水后，再次清洗干净，放一起。加入足够清水，放入虫草花等，加入一块姜，撒少许白胡椒粉。

开锅后，改小火慢炖一个半小时，炖好后加入少许盐调味。香喷喷的猪肚煲鸡就做好了。

晚上也没煮饭，煎了些鸡蛋饼，光吃猪肚煲鸡都很饱了，两人在庭院前溜达一圈又一圈，消食了才去洗澡睡觉。

卖辣条

距离上次摆摊，已经过了十天，为了吸引顾客，罗可安又琢磨了新品。

先蒸了两锅饭，等会要用。两人把串菜和肉串好浸泡，沈羽辰做早餐，先来做番茄疙瘩汤，面粉加一克盐。

慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。番茄用开水烫一下去皮，青菜洗净切小块。

葱花爆香，倒入番茄翻炒。加入足量清水煮开，调入适量的煮分钟让汤入味儿下入提前做好的面疙瘩，青菜放进去。最后将鸡蛋打散下锅。淋入香油关火，香喷喷又开胃。

罗可安做南瓜红曲酥，南瓜去皮去籽，切成小块。微波炉高火3分钟叮软，趁热放入10g白糖。

用勺子碾成泥，放凉备用。先做水油皮，中筋面粉放入适量白砂糖和玉米油，适量的添加清水，开始和面。

油酥则放适量玉米油、低筋面粉和红曲粉。两个面团和好以后，都松弛1小时。

松弛面团的时候，饭已经凉得差不多了。罗可安开始做辣条，只蒸了一桶米饭，之后看销量如何，再考虑加量。

软硬适中的米饭加入适量面粉、淀粉、一勺盐、辣椒粉适量，再倒入少许酱油拌匀。尽量揉就可以，期间可适当加入面粉减少米团的黏性，没有揉烂的米粒没关系，不需要去一一揉烂。

拌匀后盖上盖子静置半小时，用擀面杖擀成均匀的薄片，薄厚适中即可，可根据面团的情况而定，擀好后在面上刷一层油。

切成比较均匀的条状备用，将切好的米条，无油的一面放入蒸笼布上，放锅里蒸20分钟，盛出晾微凉备用。

蒸好后尝一下，如果咸度可以后面的调味料就可以不放盐或者少放盐了，否则可能会偏咸。

碗中放入一勺盐、一勺糖、一勺十三香、两勺花椒粉、两勺孜然粉、两勺辣椒粉。油锅待油七成热倒入翻炒出香味，再倒入米条翻拌均匀，最后放入一勺鸡精，适量熟白芝麻翻炒均匀出锅，健康又美味的辣条就做好了，小孩子和年轻人应该喜欢吃。

面团松弛好后，水油皮分成15g一个，油酥分成10g一个。做好所有的，水油皮包裹住油酥。包好所有的，拿一份擀开，从上至下卷起来。做好所有的松弛20分左右。

继续擀开，从上至下卷起来，做好所有的，松弛20分左右。拿一份对半切开。按扁，稍微擀开，放入南瓜馅。

做好所有的后，预热烤炉，190度20分左右。烤好以后自然放凉。

两人吃完早饭后把所有东西装好，放上车，开车去摆摊。

清晨的公路，阳光洒在泛着金光的柏油路上，两人行进在朝霞的映照下，感受着清晨的宁静与美好。此时，万物苏醒，三轮车行驶在这宽广的大地上，仿佛是自由的鸟儿在翱翔。

也许是很久没出摊的缘故，一路上罗可安可活跃了，嘴里叭叭叭的，说个不停。那嗓音犹如天籁之音，仿佛是微风轻拂着琴弦，让人倍感亲切和温馨。

刚到摊位处，众人纷纷和他俩打招呼，两人都感受到他们的热情了。

“老板！小老板！你们可来了，真是一日不见，如隔三秋。自从我贩卖货物途径这里，打包了串串给家里的老婆孩子吃，他们可念叨了，这次我一定多买点，我也想得不得了。”

“是啊，小老板，你要是卖到我们那里去就好了，我吃了其他镇上的，总感觉差了点什么，反正就是你们做的美味，真是晚上睡前都想吃。”

“哈哈哈。”众人纷纷乐了。

“我这是小本生意，大家能喜欢是我们的荣幸，为了感谢大家的多多支持，我又开发了新品，这次也一样，欢迎各位品尝，觉得好吃的就买啊。

南瓜红曲酥一块钱一个，买五块送一个，十二块就送两个。至于这红彤彤的东西呢，它叫辣条，是用大米做出来的，吃着也健康，卖八块钱一斤。

好，那雨安串串香时隔十天又开摊了，要买就排好队，我们准备开始卖了。”

桌子不够大，南瓜红曲酥和辣条先用小盆装，卖完了再添进去。倒好汤底，放好串串，一切准备就绪，开卖。

“老板你这辣条可以啊，具备独特的口感和独特的风味，如麻、辣、香、酥、回味无穷。它的味道浓郁，让人欲罢不能。

串串每样要两串，老板，你这糕点这么好吃，逢年过节搞点礼盒装啊，过节拿去送人也有面子。

南瓜红曲酥就要十二块钱，辣条要两斤。”

“谢谢您的建议，我们到时候再看看，过年的时候给你们弄个礼盒。这是找回您的钱，慢走啊，好吃再来。”

“小老板，我要三斤辣条，南瓜红曲酥要五块钱，串串我自已来挑。”

“老板，这什么酥饼来个五十块钱，辣条来十斤，串串给我装够一百块，家里搞聚餐，这次多买点。”

“好嘞，南瓜红曲酥多送您两个，谢谢您对雨安串串香的支持。”

罗可安心里可开心了，这可是个大顾客，得好好招待。

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