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至于货币方面,一两银子等于1600文。十六两银子可以换一两金子。不过民间通用货币是银子、铜钱,而金子,说句大实话,有的斗升小民,甚至一年到头连银子都很少见,何况是金子。
“今早煮粥,记得掺点小米。”唐姝吩咐淘米的元桃。
“好的娘。”元桃依然脆生生的应答。
元莲摘的菜是菘菜,还有荇菜。
菘菜是后世的白菜,而荇菜,则是水生植物,一般生长在池塘或河溪之中,就是我们经常看到的浮叶。后世喜欢养鱼的,都会栽种几颗,用来点缀浴缸。
菘菜是自家种植的,荇菜则是几个孩子跑到河边玩耍时采摘回来的。味道挺不错的,唐姝加醪醋、食盐将荇菜焯水后凉拌,菘菜切丝清炒,
很快早膳做好,元杰还在睡,唐姝就给他留了饭菜,问过元母今儿是否赶集后,得到‘要’的回答,唐姝快速解决早膳,就和元母,还有王氏一块儿坐牛车前往清池县赶集。
粮铺的五谷杂粮又涨价了。稻米、面粉卖到了15文一升,大豆、蚕豆、黑豆则依然是三文一升。
唐姝问过元母,买了1斛稻米,1斛小麦磨成的面粉,另外大豆、蚕豆、黑豆等粗粮则各买了一石。
别以为这量多,家里孩子多,且差不多都在长身体,正是能吃的时候。买的这些粮食,不约束吃的话,也就能吃两个月。
“去买点豚肉,给老二好好补补。”元母叹息:“老二啊,不知道怎么回事,怎么好好的,就在考场昏厥了呢!”
——是被臭晕过去的!
唐姝张了张嘴,到底没有详说元杰为什么会在考场上昏厥,只脆生生的应和说:“知道了娘,媳妇做事,你还不放心!”
说着,唐姝就拿着百文钱,去了卖肉的摊位。刚好杀猪匠刚杀了一头猪在叫卖。
唐姝要了一刀五花肉,半扇排骨,四对猪蹄,走的时候,看到下水,15文钱包圆今儿杀猪匠杀的两头猪的下水。
唐姝就又花费了15文钱,将两头猪的猪下水都给买了。
回去找元母集合时路过药店,进去找药童买了八角、小茴香、白芷、桂皮、草果、丁香以及香叶。花椒没有,家里倒是有麻椒。简易版本的卤料,就算大功告成。
唐姝为此挺高兴的,但是元母看了唐姝买的东西,就有些发愁。
“猪下水臭烘烘的,平日里根本就没人买。你今儿怎么买了那么多,这不纯粹糟蹋钱嘛!”
“那是他们不会做。”唐姝很肯定的道:“我就会做,放心,媳妇我啊整治出来的下水,一定香掉你们的舌头。”
七七八八算下来,今儿花了差不多10钱银子。也就是1000文钱,大头其实都花费在了粮食上,像肉像买的布头、麻线、丝线等,只占了三分之一的价钱。
哦,忘了说,还买了两匹布,打算做衣服。仔细算下来,其实花销还算可以。毕竟哪家的斗升小民天天做衣服。
唐姝自信满满,然后元母则忧心忡忡。主要是没有处理过的猪下水味道太臭了,元母对于猪下水是否能吃,自然抱着怀疑的态度。
王氏同样如此,但是呢,他要好一点的是,没有表示出自己的怀疑。当然,即便表示出来,唐姝也不会在意。
很快牛车回到山禾村,老元家除了颓废、心伤的元杰外,无论大人小孩都不在家。包括10个月大的元梅。
“莲姐儿应该带着梅姐儿出门散步了。”唐姝笑着道:“倒少了清洗猪下水的好帮手。”
“二嫂,猪下水怎么清洗,你说一下我来洗。”王氏超级乖觉的主动请缨。
猪下水除了肥肠外,其实都挺好清洗的。后世清洗肥肠,面粉加酒或者食盐,反复搓揉清洗,就能有效的祛除脏东西和异味儿。
唐姝抓了一把草木灰,滴了几滴醪醋,就开始搓揉肥肠,然后用筷子将肥肠翻转过来,又抓了一把草木灰,继续搓揉清洗。如此反复两三次,就用清水开始清洗。
至于猪肺,猪心,猪肝,猪肾、猪脾、猪胃等,猪肺单独留起来清洗,用来烧猪肺汤,其他的猪下水全部洗干净和着肥肠一起丢进卤水卤制。
王氏帮忙清洗的时候,唐姝已经将花了一钱银子从药铺买来的香料下锅熬煮。还往里丢了蒜辫、姜片,等卤料熬煮开后,将清洗干净的猪下水一股脑的放入卤料中继续煮,大概煮了半个时辰,等香味儿四溢的时候,停火继续用卤水浸泡卤好的猪下水......
等中午做饭时,唐姝才捞起,每样猪下水都切了一盘。另外猪肺,更是烧了一大锅的猪肺汤。
卤味在后世,都是极受人们喜欢的一道美食,特别是卤的下水,简直卖得比肉还要贵。
唐姝跑去药店配置的卤料,算是后世网络上公开的大众版卤料,任何卖杂货的老板都可以配出来。
好吃是好吃,但绝对达不到香掉舌头的地步。
不过对于老元家来说,唐姝卤的猪下水,真真算是香掉了人的舌头。卤的猪下水一端桌,开始还介意是猪下水,结果战战兢兢的一吃,得,真香了。不用唐姝劝,大家伙儿就开始埋头苦吃。
就连唐姝,也是吃得头也不抬。
“没想到猪下水经过娘你的整治,这么好吃。”元植摸着吃得溜圆的肚子,感叹道。“不知道这玩意儿拿到县城去卖,可以给家里增添多少进账!”
闻言唐姝没什么说的,反倒是陈氏眼里闪过一抹幽光,提议道:“要不,明儿我们带点卤制好的猪下水到县城卖。”
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