运河文学

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第三十六章 年夜饭（第1页）

今天年夜饭虽然只有姜黎和姜旭两个人，但是该有的年夜饭可不能少。

中午的时候，姜黎就开始忙活晚上的菜了，姜旭也跟在她的旁边帮忙。

第一道菜做的就是清蒸鲈鱼，寓意年年有余，同时也象征着财富和好运。

姜黎先是准备好各种食材，这都是之前和姜旭在超市买的，今天她没有用系统出品的食材。

将手上的鲈鱼清洗干净，姜黎沿脊背剖两刀，以便更好地入味

然后再把姜黎秘制的腌料均匀地涂抹在鲈鱼身上，腌制十分钟，使鱼肉更加入味。

姜旭在旁边准备好蒸鱼用的容器，在最底下铺上姜片。

腌好的鲈鱼被平铺在碗中，刀口处再放上一些生姜片。

蒸锅加水烧开以后，把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸一会就行。

趁着蒸鲈鱼的功夫，姜黎也没闲着。

姜旭之前把猪肉切成丁，连着切好的胡萝卜丁和香菇丁，挤成了一个个小丸子。

等到锅里油温差不多的时候，姜黎左手抓起一把手指轻动就挤出一个圆乎乎的丸子。

然后她右手拿着一把勺子，将挤出来的丸子抄起放入油锅。

整个动作行云流水，一气呵成，转眼油锅里就一群小丸子飘动了。

该炸的都炸完了，接下来姜黎准备做可乐鸡翅。

这可乐鸡翅的寓意可好，寓意着展翅高飞，新的一年事业有成，学业顺利。

姜黎的小帮厨姜旭已经提前将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几个口子，这样有助于鸡翅更好地入味。

再倒入适量的可乐，并加入适量的鸡精粉，将鸡翅提前腌制好。

等姜黎炸好丸子，再热锅下油，待油温适中后，就可以放入腌制好的鸡翅，煎到鸡翅两面发黄。

刚刚腌制鸡翅的时候还剩下一些可乐，盖上锅盖再焖一会儿。

中途再加一点调料，等收汁以后就可以出锅了。

可乐鸡翅做好了，锅里的鲈鱼也差不多了。

姜黎用布垫着手，将鲈鱼取出来，倒掉蒸出来的汤汁。

再在鲈鱼身上撒上之前姜旭切好的姜丝、葱丝。

把锅中烧的热植物油，淋在鲈鱼身上，会让鱼的味道更加鲜美。

最后，再淋上一些调料，更具风味，今天最重要的一道菜也就完成了。

剩下的菜都好解决了，还有姜黎和姜旭都很爱吃的玉米烙。

寓意着金玉满堂，象征着财富和富饶，这对于爱财的姜黎来说，简直就是必不可少的一道菜。

做起来也很简单，直接把玉米煮熟以后，连着淀粉还有糯米粉等等，在一起搅拌均匀。

姜黎接下来又拿出好久没有用过的平底锅，把玉米在锅底铺平，小火煎到两面金黄。

撒上白糖，再加上一点炼乳，美味香甜的玉米烙就出锅了。

虽然吃饭的人就他俩，但是姜黎做的菜也不少，前前后后忙活一通，吃饭的时候也将近七点。

吃饭之前，姜黎还不忘包上点饺子，想着就算今天吃不完，以后放在冰箱里也可以吃。

一不留神，姜黎就做了好多馅儿的。

最重要的当然是三鲜馅的，姜黎和姜旭都爱吃。

以韭菜猪肉馅为主，每个饺子再放进去一个大虾仁，鲜香美味，简直不要太好吃。

再来就是酸菜馅的，年前姜黎就找时间腌制了一缸酸菜，此时正好吃。

再加上七分肥三分瘦的肉馅拌匀，这酸菜馅一定要用肥一点的肉。

不能怕肥肉多，这样做出来的酸菜才能鲜嫩酸爽，太瘦的肉反而会让馅发干发柴。

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