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这种糊糊有一个特点,那就是非常的粘锅。
所以需要在一边翻炒的同时,一边用铲子将粘在锅内壁的糊糊都刮下来。
然后再往锅里,少量的加一些油。
整个烹饪的过程中,大概需要往锅里加两到三次油。
这么做的目的,除了能提升菜品的口感外,还能增加蛋黄糊糊的润滑度,减少粘锅。
当锅中的蛋黄糊糊,变得越发粘稠,搅拌越来越费劲的时候,再加一次油。
然后将搅拌改为轻轻捶打,继续用小火,一边翻炒一边勺被捶打糊糊,捶出它的韧性。
经过三四分钟的反复捶打后,糊糊已经变成了一个,不粘锅的黄色团子。
将这个团子炒至表面泛油光后,出锅装盘。
哇哦~(●v?v●)还是没吃过
为了验证他做出来的三不粘,是不是真的三不粘。
李恒又用筷子夹起它的边缘,发现筷子和盘子上,真的一点儿都没粘上。
至于最后一项不粘牙,一会儿端上桌子,大家吃过之后,答案自然会揭晓。
眼看时间还早,李恒又用蛟龙肉,做了一道升级版的糖醋蛟龙排骨,还有昨晚已经吃过的醋焖蛟龙肉。
“李恒哥哥,宴会是不是要开始啦?”
两小只在李恒旁边守了许久,除了之前吃的那点儿鸭方碎肉,就再也没有其它了。
好在时间已经来到了正午,等待大家的将是,有史以来最丰盛的一顿大餐,那可是三十多道菜品啊!
“确实哈!差不多也该吃饭了!”
李恒看了下窗外的日头后,又回头询问一众学徒道。
“交给你们的任务,都完成了没?”
“师叔请放心,一切都准备完毕,就等着开饭啦!”
说话的功夫,李恒和他的学徒们,已经来到了餐厅。
院子里的人还不等李恒去叫,也已经到齐。
还是老规矩,一共摆了两桌一样的菜,喝酒的坐一桌,不喝酒的坐一桌。
“李恒老弟啊!你不觉得自己稍微有些偏心吗?”
宋青峰看到两桌子菜后,不免想起了上次,他举办生辰宴的场景,便把李恒拉到一旁。
“偏心?这要从何说起?”
李恒都被宋青峰给说懵了,他对待来吃饭的食客,向来都是一视同仁,也就是偶尔会给两小只,开开小灶而已。
“上次我的生辰宴,老弟才给我做了十道菜呢!”
“嗐!原来你指的是这件事啊!那是因为上次做菜的只有我一人,这次不还有他们帮忙嘛。”
李恒指了指眼前的十几个小伙伴,继续解释道。
“况且之前的食材,也没有现在这么丰富,我上哪儿去给你整这么多菜品啊!”
“行了!行了,李恒小子,别搭理这个家伙,有的吃还在这儿矫情个没完,我看他就是闲的。”
逍遥子不满的瞪了宋青峰一眼,并将李恒拉回了座位。
大家可都等着开饭,哪儿有功夫等他跟李恒扯淡。
鉴于前天晚上,李恒喝醉了的教训,这次他说什么都不想再碰酒杯。
所以今天他很自觉的,跟两小只还有几位不喝酒的学徒们,凑成了一桌。
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