运河文学

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第111章 今日说法（第1页）

荆城春酒早，王邸宴初开。

奴仆侍婢们开始传菜，手托珍馐，鱼贯而入，往返成列，川流不息。

王扬看着这排场暗暗咂舌，恍惚间有种看电影大片的感觉。

至于菜肴更是精致，从食具到摆放都颇有讲究。

他尝了口白瓷碗中奶白如脂的鱼汤，只觉鲜美异常。

巴东王看王扬盛汤喝，说道：“这道‘菰菌鱼羹’还可以吧？我荆州的鲫鱼最是有名，别的地方可吃不到。”

还没等王扬说话，一个声音突然道：

“王爷说的是。所谓南鲫北鲤，江南以鲫鱼为长，北方以鲤鱼为君。而江南之鲫鱼，又以荆州汉水之鲫为最。所以前朝时盛弘之写《荆州记》，里面说‘荆州有美鲋，逾于洞庭、温湖’。所谓‘鲋’，就是指鲫鱼了。”

王扬心想谁这么能掉书袋，和我有一拼了，寻声望去，看到一张熟悉的脸——柳憕。

巴东王一笑：“柳家四郎果然博学，我看你定品后，直接来我这儿做起家官好了。”

所谓“起家”是南北朝时官场上流行的一个说法，那时习惯把人生中做的第一个官职叫做“起家”。

中古仕途甚重“起家”官职，起家官如何，不仅代表着门第血统，同时预示着今后仕途的品位。如果能在亲王幕府中以清贵之职起家，也算不辱没柳憕的身份了。

“王爷过誉了，吾生有涯而知无涯。人生如此有限，而学问又如此广博，‘博学’二字哪里敢当？我不过是喜欢吃鲫鱼罢了。”

柳憕说着转向王扬方向：“诶？王兄，我听说你们义兴有一种酒糟鲫鱼的做法，是吗？”

王扬一怔，没料到柳憕会突然提到义兴。

用义兴做原籍地本来源于刘昭的一个误会，但他也没过多解释，因为他本来就是穿越来的，根本没有所谓原籍地之说，所以写成哪都一样。可没想到今日突然被柳憕当众翻出来。

他怎么知道自已是义兴人？查了户籍，还是问的谢星涵？

王扬有些警觉，上了户籍之后他特意关注过义兴的情况，可那时候没有搜索引擎，能接触到的书籍也极为有限，与他人聊天时又不太好频繁往义兴上引，怕露了破绽，只能旁敲侧击地带出话题然后暗暗记下，再配上从书坊中淘来的一本过时的义兴地理志，搜集的信息零散不全，哪里知道什么酒糟鲫鱼？

此时若是行事轻率的人说不定就顺着柳憕的话，哼哈应付一声。但王扬为保稳妥，既没承认也没否认柳憕的说法，而是另起话头说道：“要说这鲫鱼最好吃的做法，还是酸菜鱼。”

“酸菜鱼？酸菜能做鱼吗？”巴东王好奇问道。

酸菜当然能做鱼，但用鲫鱼不合适。可王扬为了转移话题，也顾不得了。

中|国腌菜的历史源远流长，泡菜、盐菜、糟菜等各种腌制法不一而足。酸菜也是当时常腌的一种，又叫“菹（zu）菜”。

南北朝时流行用酸菜炖鸭鹅，还讲求汤汁酸浓，如果不够酸还要再加酸菜汁，所以当时有一道流行菜肴叫“醋菹鹅鸭羹”，在场的人除了王扬之外都吃过。不过用酸菜炖鱼的做法倒是闻所未闻。

王扬答道：“可以啊！酸菜炖鱼，香而不腻。不过这里也有讲究，鱼要切片......”

柳憕见话题跑偏，插话道：“所以酸菜鱼也是义兴的做法喽？”

王扬看了柳憕一眼：“这是我家的做法。”

柳憕点头：“原来如此！话说酸菜鱼用义兴方言怎么说？”

王扬微微一笑：“我是侨姓，不做吴声。”

西晋一统之后，士族口音以北音为正。江南东吴旧音，受到鄙弃。

所以《文心雕龙·声律》中说：“张华论韵，谓士衡（陆机）多楚......失黄钟之正响。”所谓“楚”，便指吴语了。

后来五胡乱华，衣冠南渡，大批北方士族侨居江南。他们虽然失其故土，但说话仍以保持中原雅音为正，在这种风气的带动下，不少吴中大姓亦以操北音为荣，而对吴语多有轻视。

比如《宋书·长沙景王道怜传》中说：“道怜素无才能，言音甚楚，举止施为，多诸鄙拙。”

所以王扬作为琅琊王氏子弟，不管是“不想说”义兴方言还是压根就“不会说”，都不会有什么问题。

柳憕指腹摩挲着酒杯，目光闪动：“我听说义兴有一种甜酒，味道极是醇厚，王兄可曾记得这酒叫什么名字？”

王扬见柳憕三句话不离义兴，已经肯定他来者不善，当下笑道：“那是我家灌鸭子用的，醇不醇厚不知道，柳兄有兴趣可以试试。”

“灌......灌鸭子？”柳憕一怔。

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