运河文学

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第82节（第1页）

&esp;&esp;这真是太美了。

&esp;&esp;木盒里一溜烟摆着，是五颜六色缤纷的马卡龙。长得和迷你汉堡相差仿佛的马卡龙，侧卧在木盒里摆成排，让人将它们的结构看得一清二楚:上下两层颜色鲜艳的马卡龙杏仁饼，併边有一种蕾丝装的“裙边”，裙边细腻而整齐。两层杏仁饼中间夹着薄薄一层馅料。

&esp;&esp;每个杏仁饼的直径只有3厘米，差不多是云林三指那么宽，规格统一，整整齐齐地盛放在木盒里，简直像是工艺品。

&esp;&esp;常心公林呆呆地看着盒子里的马卡龙，心想这样完美的电信，试问谁能很得下心，一口把它们吃掉?

&esp;&esp;烹饪区台前，酒神轻轻地咳嗽一声，将云林从遐思中惊醒。

&esp;&esp;大家都看到了，你们的神秘盒里盛着的就是法式经典甜品之一，马卡龙。它又有一个名字，叫做少女的……少女的，那个马卡龙。

&esp;&esp;酒神一边说，脸涨得通红，愣是没能把＂少女的酥胸给说完整了。但大家都听得懂他说的是什么意思。云林抬起头看着酒神，见他着得恨不得找个地洞钴下去，她忍不住觉得有点儿好笑。

&esp;&esp;这个酒神啊一一脸皮真是薄得不得了，真难以想象当年节目组让他传绯闻是怎样地难为他。

&esp;&esp;“要知道，马卡龙虽然是一种经典甜品，近些年这种甜品也演化出了很多口味。今天这一场神秘盒挑战，就是希望你们能在传统做法的基础上，勇于创新，做出令人惊艳的作品，无论是新的口味，还是出人意表的表现形式，我们都希望你们能够给我们惊喜。

&esp;&esp;原来这一场“神秘盒”挑战限定了主题是马卡龙，但是要求大家在口味或者表现形式上推陈出新。

&esp;&esp;但是有一点要提醒各位一一今天你们的作品必须符合夹心杏仁饼的要求，其他质地的马卡龙，哪怕看起来再像，评委都是不会接受的。＂酒神提醒大家。

&esp;&esp;这个额外提醒其实堵上了选手们的另一条路。

&esp;&esp;早在“网红之战＂的那一场，劳拉带着她的团队就曾经做过一种“马卡龙＂一一那完全是仿制的马卡龙，将仙人掌果削成杏仁饼的形状，中间夹上冰激凌馅儿。看起来虽然很像，但是口感完全不同一一现在评委们已经将这种仿制品排除出本场比赛的范围，用其它食材瞒天过海显然是不可能了。

&esp;&esp;好了，在比赛开始之前，尝一两个马卡龙，先放松下吧!＂酒神安慰选手们。

&esp;&esp;于是云林从马卡龙里取出一枚，放入口中——好甜!那是真甜!

&esp;&esp;云林做马卡龙的经验不算丰富，但是书本上看来的各种知识不在少数。她知道马卡龙的杏仁饼有两种做法糖量都在50％以上，绝对不会辜负“甜点＂之名。

&esp;&esp;但是连同馅心一嚼，口中的甜度便慢慢地降了，能尝出一股清新的酸味，果香也十分浓郁一一云林心想，这用的是奶油覆盆子馅，用酸味中和了浓烈的甜味。

&esp;&esp;既然评委们严格要求，一定得是杏仁饼做的马卡龙那么，中和甜味的办法，要么是用酸味的馅心，要么是用苦味的馅心。

&esp;&esp;当然，她也可以考虑成味的馅心，成甜结合的风味她掌握得不错，比如她曾经做过火腿味儿的提拉米苏，效果相当不错。

&esp;&esp;旦是这次云林心里多了点小倔强，既然要她做传统的马卡龙，她就一定要用经典的方法把马卡龙做得好吃才对。

&esp;&esp;这令云林不再考虑去做任何“黑暗＂风味的马卡龙她去给夹心馅料选材的时侯也果断选择了黑巧克力和柠檬这两样食材。

&esp;&esp;本场比赛对你们的要求是，在90分钟之内，至少做出一打12个马卡龙，风味不限，至于是做出一种味道还是做成12种味道的，由你们自己掌握。＂酒神在烹饪区台前大声宣布，看来今天这场比赛是他得心应手的领域连一向占主导的法福也把自己的角色交给了酒神。

&esp;&esp;“请记住，只要贏得了这场＇马卡龙挑战，你们就进入了本季厨神的決赛。

&esp;&esp;云林提着她的食材篮子回到自己的料理台跟前，心想:对哦，如果能贏，就能直接晋级決赛了。

&esp;&esp;现在比赛里只剩下＂三强”，不管是谁直接晋级，都将直接成为前两名，并将参加最终的决战。相应地，如果没办法在本场获得优胜，就必须参加下一场生存战像上一轮的弗朗西斯和凯撒那样一对一地pk，争夺唯一个进入決赛的名额。

&esp;&esp;马卡龙绝对不是她的强项:因此她本场的目标就是顺顺利利地按照按照评委的要求完成作品，不出岔子同时在最后呈现上加入属于自己的风格与创新。

&esp;&esp;她按部就班地忙碌，首要任务是制作用来烤制杏仁饼的面糊，将杏仁粉与糖粉混合成面糊，然后打发蛋白，一边打发一边加入加热过的糖浆，一边加一边继续打发，直到达成质地合适的蛋白霜，和面粉糊混合之后在加入色素，挤进裱花袋，往烤上挤出一个一个，标准圆形的杏仁饼饼坯。

&esp;&esp;大约是因为云林的技术不够熟练，她每一步都做得杏仁饼饼坯做出来，抬起头打算放松放松脖颈的时候，云林突然发现评委们正聚在她前面那张料理合跟前，正在访问卡罗琳娜。

&esp;&esp;卡罗琳娜，你做过多少次马卡龙?＂酒神问。

&esp;&esp;卡罗琳娜手下一边忙碌一边摇摇头:“记不清多少次

&esp;&esp;酒神好像是拍了拍手，又问:“＂那么你对成功做出这种精致的甜点很有把握了?

&esp;&esp;云林想，酒神这样问卡罗琳娜，估计要遭对方白眼果然，下一秒卡罗琳娜便声气不善地把酒神呛了回去“我就是闭着眼睛都能做出来。”

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