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第34节（第3页）

&esp;&esp;卡罗琳娜:“不换了!”

&esp;&esp;她改口改得好快，而且这时还大声勉励伊达:“不要担他俩的水平都没你好!”

&esp;&esp;云林和弗朗西斯对视一眼。

&esp;&esp;年轻的非酋耸了耸肩，苦笑着补了一句:“确实……”

&esp;&esp;云林没说话，她想:也不晓得这样会不会让伊达感觉好一点。

&esp;&esp;估计这场比赛在其他人看来，应当是水平最弱的三个人抽到了最难的签。伊达和弗朗西斯是公认水平不及其他人，而她云林，则是传说中“不会烘焙”的那一个。

&esp;&esp;所以他们仁是菜鸡互啄?

&esp;&esp;法福又转向云林:“云林，中提到了两个概念“镜面”和“淋面”，但是在实际操作中这两个手法是差不多的。镜面蛋糕由于蛋糕的表面平坦，淋上去的材料冷却凝固之后，就像一面鏡子一样，所以叫鏡面蛋糕。蛋糕表面不能出现任何气泡或者瑕疵，同时要展现一定的艺术性，所以对操作者的技术要求较高。而淋面蛋糕的表面不一定是平的，如本文中所说的花环形状的蛋糕一一这种手法的要点在于淋面材料能够均勺美观地“挂”在蛋糕表面。

&esp;&esp;星空鏡面蛋糕曾经一度是网红爆款蛋糕，所以这道考题作为“压力测试”的题目，也比较符合“网红之战”的主题吧

&esp;&esp;12进11

&esp;&esp;“很好，你们这次的时间很充裕，有4个小时的时间完成个蛋糕。”这次是酒神出面解释规则，“你们的料理台上，也已经准备了烤制‘一个”蛋糕所需要的基本材料。鸡蛋黄油、面粉、糖…这种做法，主要是防止有人顺手烤制很多＇备料＇，浪费食物。”

&esp;&esp;酒神一面说，一面紧町着弗朗西斯。

&esp;&esp;弗朗西斯一面听，一面吐了吐舌头:“这应该不会是在说我吧！”

&esp;&esp;弗朗西斯以前比赛时想出了一种策略，会多做几个“备胎”。可是这一次节目组把这个漏洞给堵上了。这意味着所有选手都只有一次机会，只能成功，不能失败。

&esp;&esp;云林握紧了拳头，心想:果然这次节目组大方，给了4小时操作时间一一时间再充裕也没有用，他们一旦做砸了也没有机会可以返工。

&esp;&esp;她又低下头凝神细想:刚才两位糕点师演示的时候，她始终有一个疑问没闹明白。

&esp;&esp;两名糕点师，在用镜面材料修饰了蛋糕表面以后，都是换了另一枚已经修饰好的蛋糕，才继续在蛋糕表面继续装饰的。

&esp;&esp;花环淋面蛋糕，是在蛋糕中空的环形区域内填充了奶油，然后装饰了各色水果;而天空镜面蛋糕，则是在蛋糕底边绿装饰了一圈裱花。

&esp;&esp;这难道是因为…她明白了:老天爷，节目组说到底还是抠，给的这240分钟其实一点儿也不富裕。

&esp;&esp;因为蛋糕表面的镜面或是淋面完成了以后，还需要送进冰箱冷却，才能确保表面最终呈现光洁润泽的效果。所以这240分钟里，至少需要保留30至40分钟时间，让蛋糕表面冷却，才能取出来做最后的修饰加工。