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只见周氏将箩筐里的炒粉大把抓起来,把有些黏糊的炒粉捏紧实点,取下木榨机上放的几个圆形模具,把炒粉往里面按压,就和清明果压模是一个法子,只是这些模具比清明果那些要大了许多。
章云忙靠了过去,帮着周氏一道捏炒粉压模,等到模具压满后,周氏就把模具放进凹槽,这时候章云才发现,大凹槽里另外有几个圆形的小凹槽,周氏就是把压好的模具往圆形凹槽里面放。
等几个圆形凹槽都摆上模具后,章连根就取来摆一旁的木楔,足有十多根,全都和长形凹槽一般粗细,一根根地塞入凹槽,将长形凹槽全给填满,章友庆则已经准备好,抓紧了粗麻绳,等木楔塞好后,就同寺庙里的和尚撞钟一样,拉动木柱往突出的木楔上直撞,章连根跟着上去一同撞击,周氏则早将提来的木桶放在凹槽下方的出油孔处,才撞了几下,就有茶油顺着出油孔涓流而下了。
瞧着这种榨油方式,虽然简陋,比不上现代的机械榨油机,却也体现了古人在生活中的智慧,章云心里不由小小赞叹了一回。
在章云兴奋赞叹时,几个茶油饼都已经被榨干了油,章友庆父子就停下撞击,将木楔重新取出,周氏将模具一个个拿出来,再将模具里榨干的茶油饼挖出,此时的茶油饼已经变的干燥结实,就和普洱茶饼差不多,只是颜色偏褐色,没有普洱茶饼那么黑。
这样整个榨油过程,章云都了解了,之后就帮着周氏压模具,还有就是挖油茶饼,手上忙碌着,眼睛却不时往出油孔看去,见着涓涓不断的茶油流淌而下,心里的欢喜就没停过,干起活来也更加有劲了。
这样全手工的榨油,确实得费些时间,章家人在旧祠堂忙了两天,才把所有的炒粉都榨出油来,足足装了满满两大木桶,估摸着总有三百多斤茶油。
到初五的傍晚才将茶油都榨好,这样就错过了逢五的集市,章家人虽急着卖油,可除了集市,也想不出有啥地方可以卖,只能等到初十那日,再将油挑去集市。
初十之前的几日,章家人也没白白空下来,这油要挑去卖,还得有油勺子,这可不能随意乱做,就同现代的量杯一样,满满一勺有多少油,都得估算好,等打油的时候,按着勺数就可以估出油量,这样才好算钱,等茶油榨好后,章友庆就找了有经验的木工老师傅,花了五个铜钱做出一只油勺来。
章连根也没闲下来,初六一大早,就从家里出去,徒步赶了十来里路,到昌元镇上去,找油铺还有卖油郎,打听现在的油价,这样才好商量出自家的茶油卖多少价钱合适,顺道也能带点要买的年货回来。
周氏和章云则是做起了桂花糕,本来前几天都想做了,因赶着榨茶油就耽搁了,如今都弄妥当了,母女俩就记起这茬来,想着这些日子全家都忙坏了,连饭都没正紧吃过,这会做点好东西出来,也算是犒劳犒劳大家。
等周氏将院里的积雪扫清,里里外外都收拾好,章云也整好菜地,喂完了鸡,母女俩就进了厨房,周氏本想自个做,可章云觉得新鲜,就缠了周氏让她跟在旁边,好打个下手,顺便偷师。
周氏想想家里这会也算比较闲,就由了她,让她待在厨房,嘴里聊些闲话,手里则动手拿碗舀粉。
古时农家的桂花糕,不比现代变换出各式的花样,而是最简单原味的做法,用的是糯米粉、粳米粉,在两种粉里倒入清水,加上桂花糖、少许油和野蜂蜜,全拌均匀后,放蒸笼屉上蒸上一刻钟左右,出笼后趁热用打湿的布包住,两手不断翻揿、揉捏,直揉到摸上去又细又滑,拿擀面杖擀平,切成块就成了。
章云跟在周氏身旁,帮着加料、递东西、烧火,嘴里还聊着闲话,到是忙得不亦乐乎,等到桂花糕出笼时,满厨房飘着桂花香,还有那甜味儿,特好闻,让人食指大动。
香味儿顺风飘出了厨房,不但招来了章程、章兴,而且还招来了一位小客人,那就是狗子。
狗子还真是个有口福的,前些日一直下雪,又阴了两日,到今天才算出了日头,窝在家里好些天的狗子,就再蹲不住,同爹娘说了来章家,就兴冲冲地跑了出来,才刚到篱笆院外,小狗鼻子就闻到了浓郁的香味儿,顺着香味跑进厨房来。
“云儿姐姐,烧啥啊,怪香的。”狗子人小,吱溜钻进厨房,一时没人注意到,他自个却先蹦跶起来,跑到云儿跟前,仰脸跳着脚问道。
这会厨房里的人才发现他,周氏忙笑道:“呦,狗子啥时候来的,来得正好,大娘刚做了桂花糕,快过来拿去吃。”说着话,周氏就取了砧板上刚切好的桂花糕,装碗里递给狗子吃,并叮嘱了小心烫嘴。
狗子一听双眼大亮,忙乐呵地跑去周氏身旁接过碗,这桂花糕可不是平日常能吃到的,其他到还容易,只是这桂花糖,酿起来又费时又费钱,平日哪有多少人家舍得酿来吃。
“大娘,好好吃哦!”狗子一接过碗去,就迫不及待咬了一口,只觉满口香糯清甜,忍不住赞了一声。
厨房里所有人都笑了起来,比狗子大两岁的章兴,到像个小大人一般,笑着端来板凳,拉着狗子坐下,并道:“坐着慢慢吃,没人和你抢。”
狗子咬着桂花糕就夹起小板凳,搬到了章云身边,才放下板凳坐好,嘴里边嚼着边道:“云儿姐姐,你家真好,有好多好吃的。”
章云笑着蹲下身子,伸手将他嘴角的残渣抹去,“这还是你家送来的桂花糖,不然咱们也没得吃,你要喜欢,给你多包几块带走,回家后让你娘抽空也做些给你吃。”
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