运河文学

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第74章 动物油（第1页）

米糖从树屋取了盐和花椒，用骨锤在大锅里碾碎了加热冷却。

如果是猪腿她记得是需要带皮的……但这皮估计腌不了，而且她是剥完才想起来的……就挺造孽的。

希望能成功吧。

将腿洗干净，盐巴和花椒粉均匀的涂抹在上面，带着水分的腿很轻松的就将盐巴吸住。

担心盐太少肉会坏，米糖来来回回涂了三次遍，直到再涂大多盐粒都会掉下来为止。

她从架子上拿了之前搓好的草绳，将腿绑起来吊在了灶台上方。

灶台的遮阳棚在建设的时候，就特地制作了不是特别粗的木棒当做顶面的框架，站在里面，抬头就能看到一条一条一条的长方体的木棒，木棒和木棒的空隙就是三角顶的内部。

说是三角顶，实际就是倒V加木棒才合成完整的三角。

这些长方形的木棒她之前想的就是用来挂东西的，不管是风干什么都很好用。

将腿挂好，从架子上取出草木灰，开始处理兽皮，米糖很熟练的用刮油板将上面多余的油脂去除，由于这猎物比较肥，这一步比平时多费了一些时间。

草木灰的用量也增加了一些，米糖提纯盐的时候就用周围草叶代替了一部分木头，得到了不少的草木灰，这会不用担心不够用。

处理好的兽皮按老规矩挂在晾衣杆上，之前的兽皮已经可以处理了，但这个先不急。

她得先把动物油弄出来。

她取出一个两只手刚好能掐住的空竹罐，用开水消毒之后抽干水分放到一边备用，盖子的部分也一样。

选几条奶油蓝的脂肪，拿清水冲洗两遍，放在木质的盘子里。

起锅，在锅里加入一点点水，将锅底润湿。

取出木头菜板，将肥肉切成丁状，锅正好烧热，直接端着菜板用筷子将肥肉丁扒拉到锅里。

随着温度的不断上升。

水分子蒸发和溢出来的油脂碰撞，发出刺啦的响声。

用木头锅铲来回拨动，这是为了避免糊锅。

骨头材质的锅比铁质的好用的多，油脂溢出来将锅底养的锃亮，完全没有要糊锅的迹象。

米糖那些一块长木块坐在灶台边上，嘴里含着冰块，旁边还放着一盆冰，等油熬出来的功夫她的做两个新汤勺。

一个用来将锅里多出来的油打到竹筒里，一个放到竹筒边上。

水线在空气中连续不断的闪现，大的汤勺先完成了了，为了方便收纳，米糖还在炳的部分开了个小洞，这算是模仿现代的汤勺了。

小汤勺反而做的慢一些。

米糖起身看了看锅里，油已经溢出来有两厘米厚了，可以等再多一些再打出来。

她放心的坐下继续做小汤勺。

熟练制作工具的好处就是她能在这些小东西上雕花了，说是雕花其实也没那么高大上，就是刻上一些小花小草小兔子什么的，再复杂的就做不出来了。

米糖在油勺子的柄上做了一个水滴的图案。

锅里的油更多了，米糖将东西放下，拍了拍掉落在身上的木渣子，拿起大勺子，将锅里溢出来的油都盛了出来，只留下一厘米左右的厚度。

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