运河文学

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他冲动地伸出手去，握住米兰的肩膀，问她：“米兰，出了什么事了？为什么要离开？是我那天把你吓到了吗？那我，我向你道歉！”米兰抬起眼看他，他激动的脸上有急切、担心与焦虑。米兰突然间很想哭，她连忙低头，使劲摇摇头说：“牧星，不，不是那样的，不关你的事的。”“为什么不关我的事？你难道不知道，你一直对我很重要吗？”他的俊脸有点发红，但还是继续说下去：“米兰，我知道我可能太急，把你吓坏了，但，但我是真心的。你这样突然一走了之，你知道吗，我，我，找得你好苦……我……”他一急，说不下去了。米兰抬起含泪的大眼睛，看着他一张真挚和热切的脸，心里一酸，不禁柔肠百结。……岳母大人驾到！英俊帅气的马天浩正在饭店的后厨为徒弟们演示“印度飞饼”的做法。他将揉制好的面团，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，抹油，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，面饼越来越大，越来越薄，薄到饼几乎呈透明色，但就是不破，看得徒弟们叹为观止。平底锅内早已抹上油，马天浩动作潇洒自若，远远地将饼一抛，薄如蝉翼的面饼不偏不移，正入锅内！马天浩接着往饼上铺一层苹果馅料，抹一层油，再将饼一层层叠起，开始煎饼。趁此空档，有个徒弟问他：“马师傅，为什么你做的饼可以飞起来，而我做的还没等飞起来就抛到桌上变成抹布了？”大家哄然一阵笑。马天浩也笑了，他回答道：“问题还是出在饼皮上。面粉和水比例为约3：1左右揉匀。而且面团发酵的时间要在3个小时左右。”又有徒弟问：“马师傅，那平常该怎么才能练好抛飞饼的绝活呢？”马天浩回答道：“想练习飞饼，可以拿一张大布块先练习湿布，这样练起来面饼不会重叠，然后再练习干布。手要保持划圆形、先转右手再转左手，慢慢就能熟能生巧了。”正说着间，马天浩做的印度飞饼已经热腾腾出锅了。他稍做切割，便开始装盘，让大家品尝。他做的印度飞饼竟然还分为好几层，外层浅黄松脆，内里粉白绵软，略带甜味，有着苹果独特的清香，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。徒弟们分尝后对马天浩都投去了敬佩的目光。原先对圈内盛传他那么年轻厨艺就炉火纯青的说法持怀疑态度的厨师们，不由也对他心悦诚服了。一个很年轻的厨师说：“马师傅，您怎么这么年轻手头功夫却这么了得呢？”马天浩微笑道：“要想厨艺突飞猛进，还是只有四个字的要诀：勤、学、苦、练。”正说着间，一个在前厅服务的服务生，站在后厨房门口不敢进来，一双眼只看着马天浩，一脸焦灼状。马天浩一抬眼，看见了，便问：“怎么了？”服务生恭敬地回答道：“厨师长，那个，有个客人想见您。”“哦？”马天浩有点奇怪。“那位客人点了盘意大利炒面，只看了一眼，尝了一口，就说：‘五星级饭店的东西也不过如此。’然后非要让炒菜的师傅出来见她，还将那个师傅说了一顿。”马天浩听了，问：“那炒那盘面的是哪位师傅？”服务生回答：“是6号师傅。”马天浩说：“你叫他来一下。”服务生作难道：“他还在那里挨训呢。”他偷眼看马天浩，小声说：“那个客人还叫您厨师长亲自过去呢。”马天浩沉吟片刻说，“走吧，我们过去看看。”远远的，马天浩就看见6号厨师站在一个顾客的餐桌前满头是汗，点头哈腰，唯唯诺诺。马天浩走上前去，看见训导6号厨师的却是一位美丽的女人。她眉目如画，星眸晶亮，头发微微带卷，全身散发着浓浓的女人味，光彩照人，但是说话却毫不客气，把个6号厨师说得是面红耳赤、哑口无言。马天浩微笑着走上前，美丽女子抬眼看了一下他，倒是一愣。她美目一转，斜睨了一眼6号厨师，问他：“这位是谁？不会就是你们的厨师长吧？”6号厨师忙点点头，看见马天浩来了，不禁吁了一口气。美丽女子上下打量着马天浩，然后笑道：“恩，厨师长先生，久仰久仰。”马天浩俊脸有点发红，他诚恳道：“这位女士，非常抱歉，要是我们有服务不周的情况请多多包涵。”美丽女子大眼睛骨碌一转，眼里闪着慧诘的光芒，她伸出纤手指着桌上的一盘意大利面说：“我点了一盘意大利面，可为什么给我端上来一盘掺了色素的东西？”马天浩一看，桌上的意大利面果然灰不溜秋的，颜色不正。他转头看看6号厨师，眼里有询问。6号厨师满脸通红，今天他有点思想开小差，在在制面的过程中，面调的颜色不太对，但以前也有这样的小纰漏，顾客通常看不出来，也就这么过去了。没想到今天竟然来了个吃家，指出了菜品的毛病不说，还把厨师长给惊动了。他涨红了一张脸，不敢说话了。美丽女子看着意大利面说：“厨师长，您看怎么办吧，我吃了有色素的东西，要是坏了肚子可怎么办呢。”说着嘴角挂着一丝戏觑的微笑。马天浩看着这个美丽女子，隐约心里有种感觉，这个美丽女子不是来吃东西的，似乎专门要来看他如何应对这个困窘场面的。他诚挚地微笑道：“这位女士，不要担心，我们饭店的意大利面是纯正的天然食物，不会掺杂色素之类的东西的。”美丽女子挑挑眉毛说：“哦？那你说说看，这意大利面的颜色还有什么讲究？若是说得我不佩服你都不行，我就不追究6号厨师的责任了，你看如何？”马天浩含笑地指着桌上的意大利面说，“从颜色上来分，红色的意大利面是在制面的过程中，在面里混入红甜椒或甜椒根；而橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；今天的灰色面是混入了葵花子粉末；而黑色面堪称最具视觉震撼，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。”美丽女子点点头，眼里有赞许，她抬眼看马天浩，问道：“还有呢？比如酱汁之类的又有什么讲究吗？尽管说下去。”马天浩点点头，继续道：“新鲜面条因易吸收酱汁，较适合浓稠的酱汁；干燥面条不论是味道浓淡的酱汁都可以搭配。以体积来看，粗面适合口味浓醇的酱汁，而细面条则适合清淡稀薄的酱，选择酱汁是应一并考虑面的大小形状，酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，不要将面条本身芳香掩盖。”美丽女子听后笑着颔首，道：“恩，看样子你还知道得不少。”她停顿了一下，拿起叉子搅了搅桌上的意大利面，正要犹豫着说出不再追究6号厨师的责任时，马天浩沉吟一下，却又说话了：“这位女士，因为我们的疏忽而打扰了您的用餐，实在很对不起，这样吧，由我给您重做一盘意大利面，好吗？”美丽女子正要说不用了，但转念一想，便笑着说：“好吧，那谢谢了。”不久，马天浩亲自为她烹制的一盘海鲜意大利面就端上来了，热气腾腾，色香味俱佳。美丽女子看着面前的一大盘美味的面条，眼里放着孩子般兴奋的光芒。马天浩见状不由心里微微一动，这个美丽女子的神情和他心里的那个小精灵的神情好像，每当看见有好吃的他的她也会露出这般可爱的神情。一想到她，他的嘴角不由勾起一丝宠溺的微笑。最近彼此都忙，他也不经常过她那里去，不知道她有没有照顾好自己。那美丽女子只尝了一口，便对马天浩点头赞许道：“恩，味道真不错。”马天浩笑笑，美丽女子又道：“这面很鲜有股浓香，但是又不腥，你是用了什么方法？”马天浩回答道：“我淋洒上少许的酒醋提味。这白酒蛤蜊面中用白酒醋或白酒去提升蛤蜊的清鲜，还可以去腥增鲜，而使意大利面的味道更佳。”美丽女子点点头，道，“我以为都是用红酒醋去腥的。”马天浩说：“味道较强烈的红酒醋多用于烹煮成浓郁的酱汁，如番茄肉酱面。而且以海鲜为主的意大利面，意大利人习惯不加起司。”美丽女子用赞赏的目光看着马天浩说：“不错，不错，你很不错。”说完她眉眼放光地又重新又打量起马天浩来。马天浩被她看得有点脸红，忙道：“这位女士，祝您用餐愉快，为了弥补我们的过失，今天您的餐费会由我们饭店免单。”但是美丽女子似乎没听见他的话，依然目不转睛地盯着他看。马天浩俊脸有点困窘，他轻咳下，想要引起美丽女子的注意听他说话，但那美丽女人仍笑呵呵地看着他，好象有越看越满意的意思。马天浩正满身不自在时，一个银铃般的声音响了起来，“嗨！”马天浩回头一看，竟然是苏西。她后面还跟着艾米莉。艾米莉一脸坏笑，朝着马天浩直使着眼色。

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