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&esp;&esp;池小秋生平一次大手笔,从曲湖边上请人送来了两三篓子的大螃蟹,看得韩玉娘心疼:“这么多,哪里能吃得完?便要卖,也买少着些!”
&esp;&esp;薛师傅慢悠悠:“蒸着吃自是吃不完的,要做蟹黄油只怕还不够。”
&esp;&esp;接着,韩玉娘便见识到了更让她心疼的吃法。
&esp;&esp;秋风送爽木樨花开的季节,这样肥的螃蟹一斤要上二三两,池小秋直接拿蒸馒头的大笼屉出来,在灶上摞上两三层,螃蟹腿脚绑得死紧,鼓瞪着眼睛,坐等人将它放进去。
&esp;&esp;这两三篓子螃蟹连三层的笼屉也没放完,池小秋又让人送了一篓子过来。
&esp;&esp;直到蒸出的水汽渐渐升腾,灰青壳的螃蟹转成金黄,看着煞是喜人,韩玉娘还在旁边念叨:“若是一顿吃不完,哪里放得起来!”
&esp;&esp;螃蟹不易搁,池小秋花了钱费了功夫,自然不是要坐等它们废掉。
&esp;&esp;她同薛师傅坐在一处,两手并用,剪子勺儿诸般都上,一会儿功夫就将一只螃蟹拆得干干净净,白似雪的鲜甜蟹肉拆在一只碗里,黄澄澄的蟹膏蟹黄拆在另一个碗里。
&esp;&esp;两三人埋头拆了一下午,最后两笼屉的螃蟹,只拆了浅浅一盆的蟹肉蟹黄。
&esp;&esp;猪板油入锅熬化了,池小秋把整盆的蟹黄尽数下锅,直到油与蟹黄都混在一起,呈现出油汪汪晶莹闪亮的色泽,才撤了柴火转成小火一点点熬。
&esp;&esp;这般熬到最后,就是整整一罐子的秃黄油。
&esp;&esp;池小秋摇了摇罐子,拨出来一些,其他都密密封住了。
&esp;&esp;拍拍手,池小秋站在桌案边,挨个点着数:“酱瓜,十香茄子,豆腐乳,秃黄油…”
&esp;&esp;便是薛师傅被收买了去的,这回也不由酸酸哼了一声:“你做上这许多,他便是去上半年,也尽够吃了!”
&esp;&esp;韩玉娘心里一紧,手上的动作顿时慢了下来。
&esp;&esp;池小秋扯上一锅没盐没油的净水面,拿秃黄油一扮,就是无与伦比的鲜香,池小秋缠上一筷子,吃得慢。
&esp;&esp;这一年到头,若说活着为了些什么,不就是看三月的荠菜,四月的螺狮,六月的甜瓜,八月的螃蟹。
&esp;&esp;不期然地,有一个名字也蹦跳进来。
&esp;&esp;一年十二月,一日十二时辰的钟应忱。
&esp;&esp;她捏着筷子怔了片刻,转头见韩玉娘也在怔,带着些愁苦意思,便奇怪:“二姨,你吃不惯么?”
&esp;&esp;韩玉娘正想着事儿,让她这一嗓子喊出来,登时一抖,筷子掉在一旁。
&esp;&esp;外头有人拍门,小齐哥一路从店里追到家里来,眼睛发亮,好似看着满屋满箱的钱,有些兴奋道:“东家,东家,有人定整桌席面!”
&esp;&esp;池小秋还挺冷静,经了这两回,凡是说要定“大”席面的,总不是多么愉快的经历。
&esp;&esp;第一回,惠姐让个假小爷打了眼,还送了她好几个月上旁人的指点,同韩玉娘的啰嗦,第二回,虽听了个可心的故事,却也没受着好脸色。
&esp;&esp;“是哪家?”
&esp;&esp;“那个破房子相公!”
&esp;&esp;池小秋原来还问过钟应忱,那个书生明明旁人唤他罗山,为什么诗后头的印却落着破庐。
&esp;&esp;钟应忱道:“人多有名姓字号,罗山为其名,破庐为其号。”
&esp;&esp;池小秋似懂非懂:“那你有没有号?”
&esp;&esp;钟应忱摇头:“我尚未及冠,无字无号,只有一个乳名,是小时我娘起的。”
&esp;&esp;“疏和?”池小秋还记得。
&esp;&esp;“是。”钟应忱低声笑:“只你叫得。”
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