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因为宫珏留下吃饭,晚饭便又加了一道香煎藕饼。
这个季节正是吃藕的时候,今儿镇上的集市许多摊贩在卖新出的莲藕,做汤做菜都很好吃,还可以晒藕粉,价格也划算,孟晚陶买了挺多,打算过几日做藕粉。
香煎藕饼做法其实也简单。
莲藕洗干净后去皮,切碎,加适量瘦肉,剁成馅,再加入切成小块的胡萝卜丁,加盐、鸡粉、酱油、白糖等调味,最后打两个鸡蛋再加两勺淀粉适量葱花沿着一个方向搅匀,手上涂一点吃的花生油,把莲藕瘦肉馅捏成鸡蛋大小的饼状,热油下锅,小火煎至两面金黄,最后在锅里加少量水,盖锅盖煮一小会儿,酥香鲜嫩的香煎藕饼就做好了。
肉沫茄子煲做起来稍稍有一些复杂,但也并且有多难,先把豆腐切成均匀的长条,四面都裹上淀粉后,在锅里煎至四面金黄后,一一摆放在砂锅锅底,茄子去皮后切和豆腐差不多长度的长条,趁着锅里热油煎至金黄,再一一摆在刚刚的豆腐上,然后再炒肉沫。
带点肥肉的瘦肉切丁,热油下锅翻炒,加葱姜花椒炒香盛到刚刚的砂锅里,盐鸡粉酱油白糖调汁倒进砂锅,盖锅盖文火炖半柱香的时间,便可出锅。
宫珏在,这一顿基本是孟晚陶亲自做。
凉拌莲藕就简单多了,洗净去皮后,切成片,沸水下锅煮熟后捞出,加适量盐鸡粉调味装盘,最后撒上适量葱花,花椒热油炸香,热油连带花椒一并浇上,这道凉拌莲藕便做好了。
这边腊肉蒸饭已经煮好,熄火再焖上片刻,这个间隙,正好可以做个丝瓜鸡蛋汤。
三个鸡蛋打入碗中打散,热油下锅,不用锅铲,等鸡蛋稍稍定型,用筷子叫开,成块状,盛出,丝瓜滚刀块油锅翻炒后加水,水开后加刚刚炒好的鸡蛋,加盐和鸡粉调味即可。
等菜都做好,腊肉饭也焖好了。
“准备吃饭罢。”孟晚陶一边盛饭一边道。
小瓷早就把桌椅准备好了,听到小姐这话,马上利落地跑进来端菜准备碗筷。
宫珏看着面前香气腾腾在灯光下闪着油光的腊肉饭,眼睛微亮。
肥瘦分明的腊肉,煮熟后,肥的那部分透明闪着油光,瘦的部分如同风干的肉干还带着颗粒感,看着口感就非常好。
宫珏视线从腊肉饭上移开,移到香煎藕饼上。
看了片刻,他抬头看向端着丝瓜鸡蛋汤从厨房出来的时候孟晚陶。
孟晚陶敲好抬头,正好对上宫珏的视线。
氤氲的热气中,孟晚陶眯起眼睛,冲他温和一笑:“简单做了点菜,应该会合你的口味。”
深秋的夜已经有些凉了,这个笑却让人都跟着暖起来。
宫珏觉得他常年冷寒的心,似是窥见了一分难得的暖意。
他冲她轻轻颔首,嗓音都比往日里温和不少:“很好,多谢。”
孟晚陶放下汤,坐下来笑笑:“客气什么,下午帮着削了这么多柿子,着实辛苦,留你吃顿饭是应该的……别干坐着了,快吃罢,一会儿就凉了。”
得了这话,小瓷一马当先,拿起筷子先给孟晚陶夹了一个香煎藕饼:“小姐吃!”
夹完后,小瓷这才夹了一个自己吃起来。
莲藕酥软,裹着肉香,咬一口十足地满足,小瓷吃得眼睛都眯了起来,一边吃一边冲小姐竖大拇指。
孟晚陶哭笑不得:“不用给我夹,都快吃罢。”
话落,她拿起筷子,夹起小瓷给她夹的藕饼,一口口,慢慢吃下后,正想要先盛碗丝瓜鸡蛋汤,一只骨节分明的手突然伸到她面前。
她一怔。
端着盛汤的碗里便多了一块藕饼。
她抬头,正正对上宫珏乌黑发亮的双眸。
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