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厨房里要继续忙活的孟晚陶并没有想太多。
宫珏问问,她可不会自作多情的以为,他是想送她个大厨房。
兴许是等她建厨房时,帮帮忙罢。
看来,他已经把自己当朋友了呢。
对于交到新朋友这件事,孟晚陶很开心。
尤其是,严格意义上来说,宫珏是她来到这里后交到的第一个朋友,意义非凡。
她很高兴,想着要把饺子做得更好吃一些。
自己家包饺子,饺子馅自然是肉多菜少更好吃,尤其家里还有三个小时候日子过得不太好的馋猫,以及一个来做客的小可怜新朋友。
——孟晚陶自己也喜欢吃肉,不过她到底心理年龄比小瓷她们大不少,没那么明显,再加上,她脑子里还是有‘均衡营养’这个理念的。
今儿买的是瘦肉多肥肉少肉质比较劲道的前腿肉。
肉皮片下后放到一旁,等晚上可以炒菜,劲道弹脆,还是很好吃的,或者做肉皮冻也可。
不过今儿这肉皮不大多,做肉皮冻量不太够,等过几日,专门去李屠户那里买些猪皮回来做,还可以熬胶做固元膏当零嘴吃。
肉切小块,然后开始剁。
孟晚陶很喜欢剁馅。
两把刀有节奏地咚咚咚咚咚……特别解压。
小瓷默默学了许久,现在也只能一把刀剁馅,还不会同时两把刀操作,今儿小姐主厨,她就在一旁打打下手。
饺子馅里加的是白菜,也就是菘菜。
去掉外面的老叶子回头炒菜吃,剁馅只用了里面比较嫩的部分。
肉剁的差不多的时候再加菜一起剁。
许是心情好,又或者是期待值高,听着咚咚咚的剁馅声,所有人都一本满足。
馅剁好后,装入盆里调味。
多次少量加入适量的葱姜水,拌匀后,再加盐鸡粉酱油调咸淡,最后打入四个鸡蛋,搅拌均匀,饺子馅便调好了。
包饺子在很多人看来是个挺麻烦的事,又要剁馅又要擀皮,又要包,但孟晚陶很喜欢,包饺子有一种特别的独属于它自己的热闹和美,孟晚陶自己一个人吃饭的时候,也会很耐心的包饺子吃。
剁馅的时候,旁人也插不上手,都靠着孟晚陶一个人,现在开始包了,小瓷她们都洗了手兴奋的准备帮忙。
就连对做饭一窍不通的小瓷都自告奋勇要帮着擀皮——她以为擀皮很容易。
醒好的面延展性很好,揉过后,团成长条,再切成合适大小的面剂子,按压一下,擀成薄厚均匀的饺子皮,包上馅,捏紧,饺子就包好了。
大枣虽平时帮着家里干活做饭做家务,但包饺子真的不会,因为他们家太穷了,吃不起饺子,没有学的机会。
孟晚陶并不介意,耐着性子,教她们怎么包饺子,还不厌其烦教她们各种形状的包法。
小枣比较聪明,教了两次她就会了,饺子皮拿到手里,放上馅,两手一捏,一个白白胖胖,皮薄馅大的饺子就包好了。
大枣学得没小枣快,但也学会了。
只有小瓷,学了半天,还露馅,就算包出来也歪歪扭扭不成个样子,最后只得放弃,帮着擀皮——她擀皮还挺有天赋的,可以单手擀。
几人里,包的最快的就是孟晚陶了。
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