运河文学

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第185章 逛县城（第1页）

&esp;&esp;逛县城

&esp;&esp;来到李家沟，三人就赶去猪场看竹鼠。

&esp;&esp;猪场已经改造过了，十几个猪圈，水泥打底，四角修了边，不再是直角，还贴了廉价的瓷砖，溜溜滑，竹鼠们想扒都扒不上来。

&esp;&esp;竹鼠没毛病，一个个跟吹了气球似的长膘，毛色也越发光亮，这才没多久呢，有些大个的商品鼠已经超过三斤奔四斤去了。

&esp;&esp;在吴志秋的指导下，这些竹鼠都按体重分了群，丢了些水泥管子在圈里给它们玩。

&esp;&esp;几十个几十个的扎堆，在管子里进进出出，也不知道它们在忙啥。

&esp;&esp;这货就跟小娃子一样，越胖越萌，李君阁伸手就捞出来一个，小家伙还挺不乐意，冲着李君阁“呼……呼……”的吹气。

&esp;&esp;李君阁对着阿音哈哈大笑：“这玩意儿太逗了，就跟袖套长了俩门牙似的。”

&esp;&esp;朱朝安还有点怵这东西，说道：“二皮你小心点，那么长的门牙，咬你一口就惨了！”

&esp;&esp;这玩意儿牙齿长得快，需要有竹枝磨牙。

&esp;&esp;正好猎户叔过来给竹鼠丢竹子，见状就对李君阁说道：“皮娃，你抓抓青年鼠没事儿，还吃奶的小竹鼠就别这样祸祸了，沾了人味儿母鼠有可能就不喂它了！”

&esp;&esp;说完从李君阁手里接过来，吹了吹鼠毛，说道：“你这批竹鼠还真的买着了，再养个把月，可以挑些出来，然后我们去篾匠后山上安套子，抓些野鼠来配上。”

&esp;&esp;李君阁吱嘴笑道：“等猪场养满了，我们就拿些给他放回去，让它们继续祸祸篾匠叔的竹林！”

&esp;&esp;猎户叔说道：“那他得骂死你！你还是担心自家后山那些细竹子吧，真要把这玩意儿给招来，多少都不够祸祸的！”

&esp;&esp;阿音听得上心，那批竹林可是关系到制竿产业的，不由得拉拉李君阁的袖子说道：“二皮，你那些竹子这么精贵，猎户叔说的这个，你可真得小心呢。”

&esp;&esp;李君阁说道：“这个不用担心，后山那一片，现在估摸着也就大呆它们还能进得去，白大他们都无聊得抓蚂蚱玩了。”

&esp;&esp;猎户叔将手里的竹鼠丢回圈里，说道：“别看这玩意儿呆呆蠢蠢的，其实凶着呢！田鼠鸡雏要是误入了它们的窝子，那就是被残杀的下场。皮娃你以后抓它们还是得小心。”

&esp;&esp;看完竹鼠，大家又去看那几口新塘。

&esp;&esp;不过新开的五口塘有些让人纠结了，水太清，一眼就能看到水底，李君阁就没见过谁在这么清的水里养过鲫鱼。

&esp;&esp;难道还要把矿泉水重新养成鱼塘水？李君阁想着就觉得有些蛋疼。

&esp;&esp;算了，这些下周再逮吴志秋打听。

&esp;&esp;周五下午，李君阁接上阿音，跟朱朝安一起去县城。

&esp;&esp;船到码头，小美跟王从军已经等在那里了，说任晓芊下班就过来。

&esp;&esp;几人去公司叫上硌豆跟二狗，一行人沿着滨江大道溜达。

&esp;&esp;来到美食一条街，各种摊子都已经摆了出来，早到的食客都已经在呼朋引伴大快朵颐了。

&esp;&esp;钵钵鸡生意爆好，还是王从军事先跟老板打了招呼，这才留了一桌位置。

&esp;&esp;钵钵鸡跟冷锅串串有点类似，其发源地在有着著名大佛的嘉州。

&esp;&esp;所谓钵钵，其实就是粗瓷大罐，外面涂上红黄釉彩，跟菜色本身一样，充满了乡土气息。

&esp;&esp;扁担挑着钵钵走，只要滑掉一头，另一头失去平衡的重量，一样保不住，所以蜀州有个老话叫“扁担挑缸钵——两头都滑脱”。

&esp;&esp;钵钵鸡跟冷锅串串的区别主要在汤料跟食材，串串用的是火锅的底料，食材也是火锅常见的牛杂为主的食材，而钵钵鸡的汤底是芝麻油，红油，藤椒油，鸡油，鸡汤，各色香料调成的蘸料，然后将鸡身上的各个部位分门别类穿在竹签子上，每串量都不大，再配上一些火锅常用的素菜，也是切得薄薄的，鸡汤中烫熟之后放在钵钵里由汤底浸泡入味，最后将钵钵端上桌子供人食用。

&esp;&esp;钵钵鸡正不正宗，一是看汤料是否鸡汤调制，鸡是不是山上的跑跑鸡，还有就是麻味是不是出自新鲜藤椒。

&esp;&esp;四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透。趁这个时候摘下鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。这样的藤椒油晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人。经常是几罐子钵钵鸡摆上街边，香气就能穿透一条街。

&esp;&esp;这味道跟干花椒炮制的花椒油有很大的不同，以鲜藤椒油拌和的钵钵鸡，入口麻香清爽，而紧跟其后，还多出来一股来自山野间的寒凉，那种感觉比花椒油纯粹的麻味更加丰富。

&esp;&esp;还要感谢冰箱这伟大的发明，让新鲜藤椒得以保存，这才能让钵钵鸡在蜀州一年四季都能吃到。

&esp;&esp;一般正宗的钵钵鸡店，还会搭配上用鸡汤烫制的鸡血生菜汤，或者是洗澡泡菜再配上鸡汤冒饭，以满足食肠宽大的顾客的需要。

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