运河文学

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第150章 魔芋烧鸭子（第1页）

&esp;&esp;魔芋烧鸭子

&esp;&esp;鸭子要老，两三年的鸭子味道最好。

&esp;&esp;王晓松送来这个鸭子是疣头鸭，体型比家鸭庞大，脑袋上长着鲜红的肉瘤。滋味鲜美，肉质比同年龄的土麻鸭口感好，价格也是土麻鸭的三到五倍。

&esp;&esp;这个物种源于美洲雁，引种到黔州后被称为“番鸭”，夹川老百姓喜欢管它叫“憨包鸭子”。

&esp;&esp;王晓松送来这头鸭子足足七斤重，李君阁将鸭子杀了，血滴成血旺先放一边，然后烧水给鸭子褪毛。

&esp;&esp;粗毛在开水里一滚就可以退掉，细毛可不能向鸡那样用火燎了，那会得到一个毛臭的鸭子，必须放融化的松香里滚。

&esp;&esp;剥掉松香，清洗干净，掏出内脏。鸭肠鸭胗鸭肝可是好东西，不能浪费了。

&esp;&esp;将鸭子剁成块，一般按家常红烧肉的做法烧上，一半按清炖鸡汤的做法炖上。

&esp;&esp;打开酸菜坛子，那酸味刺激的腮帮子上口水直往下掉。

&esp;&esp;这个酸菜坛子跟芥菜酸菜的坛子可不是一个，这个里面全部是酸萝卜。

&esp;&esp;酸萝卜用的是本地的圆白萝卜泡的，捞出两个来切成条，再将魔芋捞出两块来也切成条。将鸭肠切段，鸭胗切片，然后，似乎就没事可做了。

&esp;&esp;将多余的魔芋切成条冻冰柜里，等到冻成冰再取出来泡化晒干，会得到带有很多孔的雪魔芋，留着慢慢吃，不会浪费。

&esp;&esp;想起家里收来的虫茶已经不老少了，于是跑楼上去翻自家的虫茶。

&esp;&esp;自己家的虫茶是从空间呆过的那些白茶树上摘的叶子，李君阁之前拜托奶奶弄了一些，现在正是收获的时候。

&esp;&esp;楼上一个房间里放着几个箩筐，门一推开，一股子芳香的气息扑面而来。

&esp;&esp;“哎哟！这东西跟往年的还真不一样啊，这味道闻着好舒服啊！”

&esp;&esp;打开盖在箩筐上的斗笠，里面的叶子都被啃成光杆杆了。

&esp;&esp;看来这叶子虫子不是一般的爱啃。

&esp;&esp;将箩筐都抬到楼下，拿出一个大细筛子来，先将箩筐疯狂地抖动，让虫粪尽量落到箩筐底部，然后开始清理树叶。

&esp;&esp;树叶上牵着很多丝丝网网，上面粘着不少虫粪，这活路也是细致活。

&esp;&esp;李君阁干不了这个，突然想起还有俩国际友人可以使唤呢。

&esp;&esp;叫过两人，让她们清理树叶，俩姐妹不干。

&esp;&esp;alice离几个箩筐老远，抗议道：“jungle你让我们清理虫屎！回去我要跟我爸爸告状！”

&esp;&esp;李君阁说道：“你们不是要做完美的李家沟女人吗？你问问祖奶奶，李家沟哪家女人不会做虫茶的？”

&esp;&esp;shirly狐疑地看着祖奶奶，奶奶说道：“乖孙说得对，来，奶奶跟你们一起弄，弄完这东西还得晾晒呢。”

&esp;&esp;奶奶牵着俩不情不愿的国际友人过来，alice抽了抽鼻子：“什么东西这么香？”

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