运河文学

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第824节（第2页）

然后再做个鱼露拌豆腐，这年代没有小葱，也没有皮蛋，因此没办法拌豆腐，只好找一些野菜来，然后用鱼露拌着豆腐，天气慢慢热起来，这种冰凉可口，又嫩又滑的凉拌豆腐吃起来绝对美味，而且相当开味清口。

再有自然就是炸臭豆腐了！

炸臭豆腐绝对是人间美味，美味中的绝美，很多炸臭豆腐都偷工减料，根本已经失去了原味儿，真正的炸臭豆腐需要“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”，一口咬下去外焦里嫩，滋味霸道，而且要越嚼越香，沾上特有的酱料，稍微点些辣油，那味道绝对口舌生津，食指大动。

吴纠笑眯眯的想着，准备让易牙帮着自己先做出豆腐来再说。

其实做豆腐很简单，卤水点豆腐，一物降一物，就是把卤水点进豆汁之中便可以了。

因为天气热，吴纠干脆把外袍给脱了，卷起袖子，掖着裤腰，然后开始干活了。

首先要磨豆子，这年代没有豆浆机，因此只能用手来磨豆子，幸亏膳房里的膳夫很多，而且都和吴纠很熟悉了，因此吴纠就让大家一起来磨豆子，好像比豆浆机还要快，没一会儿功夫一大盆豆子都磨出来了。

吴纠看着那满满一大盆的豆子，感觉别说齐侯肚量大了，就算仨齐侯也够他吃的！

磨好豆子就开始煮豆浆了，吴纠拿来一个大盆，铺上过滤的细布，然后把豆子泥导进去，开始往里灌热水，把细布隆起来，反复用一只大匕来按压细布，让豆泥和热水融合，这样一来就能得到醇香的豆浆了。

做豆浆膳夫们都会，很快就做出好几大盆的豆浆来，随即将豆浆滚滚的烧开，把豆子的腥味儿烧出去，留了两大盆下来，冰镇起来当豆浆喝。

其他几大盆的豆浆就等着点豆腐了。

吴纠让膳夫们处理豆浆，自己就开始调配石膏水了，他从匽尚那里弄来这么一大堆石膏，每天吃豆腐，都足够做两个月了。

吴纠弄来一个大盆，将一些石膏粉放进去，然后注入水，等着石膏溶于水，然后将上面澄清的卤水盛出来，把下面的倒掉。

易牙虽然擅于做饭，但是看着吴纠制作卤水，还是十分奇怪的，毕竟这个年代可没有卤水点豆腐，石膏粉是宫廷建筑用的材料，而起挺少见的，并非主流。

把建筑的东西放进食物里，这还是闻所未闻的。

易牙赶忙来帮忙，吴纠让他拿着大匕，等一会儿自己点豆腐的时候，就让他用大匕向一个方向慢慢的搅拌。

易牙点了点头，吴纠便开始点豆腐了，用小匕盛着卤水，慢慢的往豆浆里面倒，一点点的倒。

刚开始易牙没发现有什么变化，豆浆还是豆浆，慢慢搅拌了一会儿，豆浆竟然真的开始变化了，变成了小颗粒，看起来浑浊起来，最后有些凝固，变成了很多小豆花。

卤水点进去，豆浆变成了豆腐脑，吴纠就让易牙停手了，然后找来了重物，压在豆腐脑上面，等个几个时辰，豆腐脑就能凝固成形，变成一大块豆腐。

趁着等时间的功夫，吴纠又跟易牙把鱼汤熬上，两个人一边做饭一边说话。

吴纠说：“大司行身子怎么样了？”

易牙听他提起大司行，笑了笑，不过吴纠怎么看他的笑容里面有点苦涩？

果然就听易牙说：“不瞒楚王，雍巫已经好几天没看到大司行了。”

吴纠甚是吃惊，说：“怎么没看到大司行，你不是天天去送饭么？”

易牙又苦笑了一声，似乎也想要与人诉苦，便把事情说了。

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