运河文学

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第87章 过年2（第1页）

牛骨架剔的很干净，水一冲，就差不多了。

张英找出来一把锤子，同样冲洗干净，然后就开始敲牛骨头。

张发财：“去喊你九叔来！

年轻力壮的大小伙不用，要你个小姑娘干这种活。”

张英嘿嘿一笑，自有小堂弟堂妹跑去喊人。

九叔也快三十了，但就体力来说，还是巅峰时期。

张英指点完了九叔这牛骨头怎么砸，就站边上看热闹了。

生的牛骨很脆，九叔也就花了半个小时，能砸的都砸断了。砸完了还问：“英英，怎么样，要不要再砸碎一点？”

张英拨浪鼓似的摇头。

她在大锅底下生起火，把砸断的牛骨头都放了进去，加了满满一锅水，开始炖。

大火煮沸后转小火慢炖数小时。这样做可以促使骨髓从骨头中流出。

煮好后，让其稍微冷却，然后从骨头中分离出骨髓。将煮过的牛骨和水过滤，去除杂质，保留骨髓和其他液体。

张英又抓了一把枸杞和当归放进去，小火慢慢熬制，过程中不断搅拌，直至形成浓稠的膏状物质。

张英看了看，觉得为了迎合老年人的口味，可以再加点蜂蜜调味。

气温太低，火刚撤了几分钟，牛骨髓膏就冷却了。

张英将冷却后的牛骨髓膏装入干净的罐头瓶中，密封保存。

忙忙碌碌间，天都黑了。

别说等着看张英搓药丸的人，连小安张平都已经吃过饭在爷爷家睡下了。

张平和小安都是小少年模样，必须分房睡了，张英决定把李桂花和张金狗睡过的那个房间整理出来。

不过想起来明天请张家其他人吃饭，张英翻出来五十斤黄豆，摸黑往豆腐坊去。豆腐坊早上三四点起来干活，如果不提前把豆子送过去，明天肯定换不到足够的豆腐。

现在豆子做豆腐的产量不高，一斤豆子只能做出三四斤豆腐。张英把豆子送过去后，老板问张英豆渣要不要。

张英想豆渣炒咸菜，也是一个菜，贴饼子也行，便说要。

不要豆渣的话，五十斤黄豆换150斤豆腐。要豆渣，就给十块钱加工费。

第二天虽然是过年，张英还得去医院点个到。

现在过年的气氛不浓，到处安安静静的。只不过忙碌了一年，可能就过年能吃一顿好的，大家的心情还是雀跃的。听说连供应都多了一些。

不过县城离张家岔村近，张英吃的蔬菜都是张发财从老家拿的，从来没买过菜。肉蛋的供应就那么一些，张英把供应本交给后奶奶后也没关注过，所以也没办法去买点啥。

倒是小齐看见了喊张英：“小张，你昨天怎么没回医院？”

“啊，我昨天去牛家村送药，绕一圈看时间太晚，就在乡下住了。咋，有事？”

“昨天发福利啦！你的东西我帮你领了。都在我宿舍呢。

今天可以早点下班回家过年。”

张英高高兴兴跟小齐去拿年货了。

估计是张英的冻疮膏创造的效益有点高，医院采购的年货比较丰盛。

一腿猪肉。十斤带鱼。一箱子有点蔫巴的苹果。

嘶，张英难以置信。

带鱼啊！前世张英五十岁以前唯一吃过的鱼就是带鱼。但也是很多很多年才能捞到吃一次。

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