运河文学

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第58节（第2页）

&esp;&esp;“谢谢夸赞，”老板很爽朗地笑着说，“还请你指导指导我们这些厨师，菜品好味道好，才能留住顾客呀。”

&esp;&esp;揭开正在煲着汤的瓦罐，权悠雪用手稍微扇了扇，一股诱人的香味扑鼻而来，她看了看，然后盖上盖子，这才说：“就拿这几锅的红枣当归煲鸡脚来说吧，现在都必须另起食材重新做。”

&esp;&esp;不是吧，几个厨师都开始咬耳朵，他们几个不算高手也是不错的掌勺了，竟然说他们做的必须倒掉。

&esp;&esp;倒掉意味着什么？意味着菜做的失败，意味着厨师的水平差。

&esp;&esp;权少棋没吭声，他只是默默地看着权悠雪，她的实战很不错他是见过了，可是理论谈起来她能说服专业的厨师吗？

&esp;&esp;“你们几个虚心学习啊，机会难得，”老板对厨师说完然后扭头对着权悠雪说，“没事，有什么问题您尽管提出来，有则改之无则加勉嘛。”

&esp;&esp;好，那她就不客气了，权悠雪用旁边雪白的毛巾擦了擦手，不慌不忙说：“红枣当归煲鸡脚是粤菜中一道广式汤，那么加入当归呢，则是为了让它的滋补更加质润甘温，当归作为补血气的药材，少量即可。为什么说你们的这个汤煲的不成功？有几点我要说说。”

&esp;&esp;老板一发话几个厨师倒是不说话了，看那表情还是不服气，甚至一个两手交叉根本不把她放在眼里。权悠雪眼光从第一个厨师开始看到最后一个，然后接着说：“一、油厚味重，二、当归偏多，三、直接上火。”

&esp;&esp;没听懂？看着一众人都面面相觑的样子，权悠雪只好耐心解释：“鸡脚煲汤前你们肯定是先过水，而不是炒烫，过水多余的油脂不能完全撇清，这就是为什么会油厚的原因。当归毕竟是药材，你们一次放的超过适量标准，所以药味盖过了本身汤汁的鲜香。还有，这种中火慢慢炖，没有隔水炖汤的汤色好，隔水煲出来的汤色会比较清亮。不管是哪种做法，煲汤最少得三个小时以上，不然鸡脚就会腥涩，煲久一点，才能达到鸡脚入口即脱骨的口感享受。”

&esp;&esp;权悠雪一口气说完，再看所有人的表情，全都是吃惊，发呆，很奇怪，她说错了吗？

&esp;&esp;“鼓掌，鼓掌！”老板兴奋地带头拍了起来，接着几个厨师全都使劲拍手叫好。

&esp;&esp;什么叫水平？人家这才叫高！所有的问题一一指出，症结在哪里都详细地点到了。

&esp;&esp;最起码瞧不起权悠雪的厨师拍的最为卖力，看来他把女人小瞧了，这个女人不但是个美食家，更是个做菜的大家啊。

&esp;&esp;本来想压压这些男厨师的气焰，没想到他们全都眼神崇拜地齐齐向她看来，反倒让她不好意思了。

&esp;&esp;权悠雪红了红脸，小声说：“老板，让您见笑了。”

&esp;&esp;“这话说的，权小姐，以后只要你和这位先生来我们店，酒菜全免，”精明的老板笑呵呵说，“只要您吃完指点指点他们就行了。”

&esp;&esp;呃，不是吧，说正经，她这也就是在家跟着爸爸学，自己喜欢钻研，要是论经验，她还没正真在大场合露手过。就像爸爸说的，她对于做菜，就是有这天赋！

&esp;&esp;“权小姐，你一个女孩子怎么会做菜？”

&esp;&esp;“对啊，你师父是谁啊？”

&esp;&esp;“权小姐，给我们露两手再教教我们呗。”

&esp;&esp;几个厨师围成圈，能把她给吃了，一个个目光热切，权悠雪的冷汗直冒。

&esp;&esp;权少棋上前终于从众人中把她拉了出来，呼呼，好热啊，她长长地喘了口气。

&esp;&esp;“我妹妹不是厨师，要学，还是找别人吧。”他脸上略带不悦，后厨的油烟这么重，还露两手，真是得寸进尺。他的悠雪，在家做那是兴趣，在外面还做，他还不得心疼死。

&esp;&esp;“哥--”权悠雪拽了拽权少棋的手，看着老板被呛脸色尴尬，连忙笑着说，“没事，以后要是有机会来您这店，我一定多给他们说说，当师傅我可不敢。”

&esp;&esp;老板当下脸色转了过来，高兴地说：“好，那以后欢迎您和您哥哥常来坐坐。”

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