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鸡油炼出来的味道是很香的,那种浓香的味道在这种年代里,十分勾动人味蕾。
虽然这时候大家都已经熟睡了,但于绵绵还是将门窗给关了。
关着门窗,那鸡油的香味在厨房里来回的弥漫,于绵绵只觉得呼吸里都是鸡油的香味,只觉得那香味好像要浸入骨髓一般,十分的霸道厉害。
两只鸡都很肥,肥鸡的鸡油和鸡皮油脂熬出来不少油。待油熬得差不多后,于绵绵便将油渣盛出来,然后放入干辣椒和花椒。
干辣椒和花椒一进入油里,三种味道相融合,那味道更加霸道了。
待花椒和干辣椒的香味被炸出来后,于绵绵便捞出花椒和干辣椒,然后下入撕成条状的鸡枞菌。
沈奕手握着火钳,抬眸往于绵绵看了一眼。油灯下,小姑娘的神情十分专注。好像每次做吃的时,她的表情就特别认真。
而她做出来的东西好像没有不好吃的。
就她这会儿做的这个油鸡枞,虽然还没做好,但他已经能料想到那是怎样一种美味了。
于绵绵站在灶台边,看着在油里翻滚的鸡枞菌其实有一点遗憾。
做油鸡枞最好是用菜籽油,可她之前和沈奕去市区买的是猪油。
没有菜籽油那就只能用鸡油代替了。不过鸡油也挺香的,只是以后要拌饭或者拌面的话,得将这鸡油熬出来的油鸡枞先热一遍才行。虽然麻烦了一点,但味道还是一样美味。
锅里鸡枞菌的水分在一点一点流失,那一根一根的鸡枞……在慢慢变得金黄。
于绵绵本想将桶里的鸡枞菌全都做成油鸡枞的。但无奈熬出来的鸡油再多,也不够熬这小半桶鸡枞菌的。所以鸡枞菌还剩下一点。
不过剩的这点刚好可以和鸡肉一起炖。
她打算将油鸡枞做好后,就炖一只鸡。从半夜就小火慢炖着,等到早上,鸡肉应该软烂入味了。
小火慢熬下,于绵绵的油鸡枞终于做好。于绵绵先前就已经洗好了一个搪瓷盘。这搪瓷盆是新的,之前没有用过。这一次就先用来装油鸡枞了。
将油鸡枞全都盛进搪瓷盘后,于绵绵从另一个木桶里取出一只鸡,将鸡宰成大块大块的,先快速的焯了遍水,然后就和鸡枞菌一起放入锅里炖。
家里有那种很大一块的木柴。于绵绵让沈奕直接塞了两块大木柴在灶膛里,还用巧方法让木柴的火不至于燃烧得那么大。就那种小火,慢慢炖着。
于绵绵从碗柜里拿出一个碗,再从筷篓抽出一双筷子,从搪瓷盘里给沈奕夹了点油鸡枞递给他。
“快尝尝,尝尝好不好吃。”于绵绵嘴角微扬,脸上带着一丝期待之色。
沈奕看了她一眼,瞧着她那副期待的样子,他嘴角微微勾了下,脸上露出了丝俊逸的笑。
他夹了一筷子油鸡枞送进嘴里,油鸡枞的香味在嘴里炸开,沈奕的眉梢立时微动了下。
他快速的咀嚼几下,待吞下去后,与于绵绵道:“嗯,很好吃。”这油鸡枞带着咸、鲜、香的味道,还有一丢丢的麻味和辣味。口感这么丰富的东西吃在嘴里,他觉得整个味蕾都被挑动起来。
于绵绵笑了笑:“好吃就好。”说着看了一眼铁锅:“明天早上你起来的时候这锅里的鸡肉应该已经熟透了。到时候你自己盛出来吃,你如果觉得味道清淡的话就加一点这个油鸡枞。反正别去食堂了,明天也不用从食堂给我带早餐。”
早餐喝点鸡汤吃点鸡肉,那滋味咋个都比吃食堂的东西强。明早起来,她打算用那鸡汤给自己煮点面条吃,鸡汤面再加上油鸡枞,哎哟,想想就流口水。
沈奕点点头:“嗯,”说着夹起一筷子油鸡枞送到她嘴边:“吃吧。”
于绵绵扬眉一笑,张嘴就将筷子上的东西咬下来。
她一边嚼一边望着沈奕道:“真香,我做的东西就是好吃。”
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