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“芥菜要切成细丝,这样腌制的时候更容易入味。”李大厨一边示范,
一边讲解,“然后加入适量的盐,搅拌均匀,放置一段时间,让芥菜出水。”
夏楚楚认真地听着,按照李大厨的指导一步步操作。
芥菜切好后,她将其放入一个大碗中,撒上盐,用手轻轻揉搓,直到芥菜开始出水。
“我们要把芥菜的水分挤干,然后放入坛子里密封发酵。”李大厨继续说道,
“发酵的时间至少要一周,期间要定期检查,确保坛子密封良好,防止空气进入。”
夏楚楚点了点头,将挤干水分的芥菜放入一个干净的坛子里,仔细地封好口。
她知道,接下来的几天,她需要耐心等待,同时密切关注坛子里的变化。
几天后,夏楚楚再次打开坛子,一股浓郁的酸香味扑鼻而来。
她小心翼翼地取出一些榨菜,尝了一口,顿时眼睛一亮:“成功了!这榨菜的味道真不错!”
李大厨和秀秀也凑过来,尝了尝夏楚楚自制的榨菜。李大厨赞不绝口:
“楚楚,你这榨菜做得真好,酸辣适中,口感脆嫩,完全可以拿来做菜了。”
秀秀虽然嘴上不说,但脸上的表情已经说明了一切。她不得不承认,夏楚楚的榨菜确实做得很好。
有了自制的榨菜,夏楚楚再次开始制作辣椒炒鸡蛋。
这次,她将榨菜切成细丝,与辣椒和鸡蛋一起翻炒。
随着锅中的食材逐渐融合,一股独特的香味弥漫开来。
“好了,可以出锅了!”夏楚楚兴奋地说道,将炒好的辣椒炒鸡蛋盛入盘中。
三人围坐在桌前,迫不及待地品尝这道新菜。
夏楚楚夹起一筷子,放入口中,顿时眼睛一亮:“太好吃了!
榨菜的酸辣味与辣椒和鸡蛋完美融合,口感丰富,层次分明。”
李大厨也连连点头:“楚楚,你这道菜做得太成功了!
不仅保留了辣椒炒鸡蛋的原味,还增加了榨菜的独特风味,真是妙不可言。”
秀秀虽然嘴上不说,但手中的筷子却一直没有停下。她不得不承认,夏楚楚的这道菜确实非常美味。
夏楚楚的男友佟伟是个心思细腻的人,他看着夏楚楚忙碌的身影,突然灵机一动,提出了一个建议:
“楚楚,你看,这榨菜这么受欢迎,不如我们把它打包成小包装,更容易存放,还可以做成店里的招牌。”
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