运河文学

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第151章 肠子(第1页)

夏楚楚站在厨房里,手里拿着一把锋利的菜刀,眼神坚定。她的饭店虽然生意不错,但总感觉少了点什么。她想,如果能做出一道让人回味无穷的梭子蟹,或许就能吸引更多的食客。

“李大厨,这梭子蟹的壳怎么处理才能不伤手?”夏楚楚的声音带着一丝急切。

李大厨是个中年男子,脸上总是挂着和蔼的笑容。他看了看夏楚楚,慢悠悠地说:“楚楚,这蟹壳硬得很,你得用巧劲,不能硬来。”

夏楚楚点点头,心里却有些不服气。她拿起一只梭子蟹,用力一掰,结果蟹壳没开,手指却被夹得生疼。她皱了皱眉,抬头看向李大厨,却发现他正笑眯眯地看着自己。

“楚楚,你这样可不行。”李大厨走过来,拿起一只蟹,示范给她看,“你看,这蟹壳得顺着纹路掰,用巧劲,不能硬来。”

夏楚楚仔细观察,发现李大厨的手法确实巧妙,蟹壳轻轻一掰就开了,而且不伤手。她学着李大厨的样子,试了几次,终于掌握了窍门。

“李大厨,这蟹肉怎么处理才能入味?”夏楚楚又问。

李大厨笑了笑,说:“楚楚,这蟹肉得先用料酒、姜片腌制一下,然后再炒,这样才入味。”

夏楚楚按照李大厨的指导,一步步操作。她先把蟹肉腌制好,然后热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再放入蟹肉翻炒。蟹肉在锅里翻滚,散发出诱人的香气。

“李大厨,这蟹肉炒得差不多了吧?”夏楚楚问。

李大厨看了看,点了点头,说:“楚楚,你这蟹肉炒得不错,还差点火候。”

夏楚楚有些不解,问:“还差点什么火候?”

李大厨笑了笑,说:“楚楚,这蟹肉得炒到外焦里嫩。”

夏楚楚又按照李大厨的指导,继续翻炒。蟹肉在锅里翻滚,散发出更加诱人的香气。她看着锅里的蟹肉,心里有些得意。

“李大厨,这蟹肉炒得差不多了吧?”夏楚楚又问。

李大厨看了看,点了点头,说:“楚楚,你这蟹肉炒得不错,不过还差点调料。”

夏楚楚有些不解,问:“还差点什么调料?”

李大厨笑了笑,说:“楚楚,这蟹肉得加点酱油、糖、醋,这样才好吃。”

夏楚楚又按照李大厨的指导,加入调料。蟹肉在锅里翻滚,散发出更加诱人的香气。她看着锅里的蟹肉,心里有些得意。

“李大厨,这蟹肉炒得差不多了吧?”夏楚楚又问。

李大厨看了看,点了点头,说:“楚楚,你这蟹肉炒得不错,不过还差点摆盘。”

夏楚楚有些不解,问:“还差点什么摆盘?”

李大厨笑了笑,说:“楚楚,这蟹肉得摆得好看,这样才吸引人。”

夏楚楚又按照李大厨的指导,把蟹肉摆好。她看着盘子里的蟹肉,心里有些得意。

“李大厨,这蟹肉炒得差不多了吧?”夏楚楚又问。

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